大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時(shí)間，過(guò)早播種易抽薹，過(guò)晚播易凍害。春節(jié)解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。
播種方法
播前用清水漂除癟粒和雜物，再用清水浸種 24小時(shí)，畦面澆足底水，水滲透后播種，將種子混合細(xì)土20倍進(jìn)行撒播。播種后，覆土0.8～1厘米厚，4～5天后輕摟畦面，避免畦面裂縫，促進(jìn)出芽。5-7天后，當(dāng)出苗70%左右、蔥苗長(zhǎng)至2-3厘米時(shí)，及時(shí)在傍晚揭草灑水練苗。?
擴(kuò)展資料
一、選地及選品種
（一）、選地
選擇地勢(shì)高爽、土層深厚、沒(méi)有種過(guò)蔥蒜、富含有機(jī)質(zhì)、疏松地砂壤土、pH值要求在7-8的地塊種植。
1、大蔥怕澇不怕旱，要選排水良好的地塊種植大蔥。可以以四個(gè)小時(shí)內(nèi)雨水能否滲排為參數(shù)選地。
2、忌重茬，重茬減產(chǎn)，連作三年減產(chǎn)嚴(yán)重，近乎絕產(chǎn)。
3、大蔥要求中性土壤，栽培允許的ph值范圍是5.9-7.4。
（二）、選品種
應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的大蔥品種。
1．高白牌章丘大梧桐
該品系純度高，商品性好，一般株高130 ～150厘米，白長(zhǎng)50～70厘米,蔥白莖粗3～4厘米、單株重0.5～0.75公斤，最重可達(dá)1.5公斤，畝產(chǎn)4000～5000公斤。
2．氣煞風(fēng)
章丘地方品種，植株粗壯，不分蘗，蔥白長(zhǎng)40～50厘米，徑粗5厘米左右，基部略有膨大，株高l00～120厘米，單株重 0.4～0．5公斤，個(gè)別株達(dá)1公斤，畝產(chǎn)略低于大梧桐品系。
3．新一代高白大蔥種
抗紫斑病、黑斑病、霜霉病、灰霉病，一般畝產(chǎn)5000公斤，高產(chǎn)田達(dá)10000公斤，耐貯運(yùn)，凈菜率高。
二、播種及幼苗管理
1、整地做畦，施足基肥。
播種前15-20天結(jié)合整地，每畝施腐熟堆肥1500千克，過(guò)磷酸鈣40-60千克，三元復(fù)合肥15千克，將苗床做成寬100-120厘米、高30厘米、溝寬30厘米的高畦。每畝苗床可栽大田7.5畝左右大田。
2、苗床處理。
為控制地下害蟲和土傳病害侵入，采用病蟲雙殺藥劑對(duì)水噴灑苗床。
3、適時(shí)播種。
大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時(shí)間,過(guò)早播種易抽薹，過(guò)晚播易凍害。春節(jié)解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。
播前用清水漂除癟粒和雜物，再用清水浸種 24小時(shí)，畦面澆足底水，水滲透后播種，將種子混合細(xì)土20倍進(jìn)行撒播。播種后，覆土0.8～1厘米厚，4～5天后輕摟畦面，避免畦面裂縫，促進(jìn)出芽。5-7天后，當(dāng)出苗70%左右、蔥苗長(zhǎng)至2-3厘米時(shí)，及時(shí)在傍晚揭草灑水練苗。
三、苗期管理
大蔥苗期不耐旱，需適當(dāng)保持土壤濕潤(rùn)，否則，生長(zhǎng)緩慢，不均勻。播后30天進(jìn)行間苗、拔草、澆水間苗，1～2次,苗距10厘米左右。1葉1心至2葉1心隨水追施速效氮肥，每畝施尿素5-10千克；同時(shí)做好苗期病蟲害防治工作，用苗菌靈防治1-2次。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壯。
四、定植及移栽
1、整地開溝，翻耕前養(yǎng)草滅草，一般每畝用10%草甘膦水劑0.5千克對(duì)水50千克噴霧。有條件的最好畝撒施圈肥2000公斤，大田翻耕耙平后，按行距開 溝，溝深30厘米，順溝施基肥30-40公斤（三個(gè)15的45% 復(fù)合肥）。雙行定植，株距3-3.5厘米，每畝栽苗2萬(wàn)株左右。
大蔥高產(chǎn)栽培可達(dá)5000～6000公斤/畝，產(chǎn)量高，吸收的養(yǎng)分多，每生產(chǎn)1000公斤大蔥需純氮2.7～3.3公斤，五氧化二磷0.5～0.6公斤，氧化鉀3.3～4.0公斤，氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3，大蔥對(duì)鉀、氮營(yíng)養(yǎng)十分敏感。
目前生產(chǎn)中，重施氮磷肥，不施或少施鉀肥現(xiàn)象突出，土壤速效鉀含量大幅度下降，氮磷鉀比例嚴(yán)重失調(diào)，導(dǎo)致大蔥病蟲害加劇，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變差，種植大蔥的經(jīng)濟(jì)效益下降。施鉀可促進(jìn)大蔥的生長(zhǎng)，提高抗病蟲害能力。
缺鉀大蔥生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，植株矮小，蔥白短小，產(chǎn)量低。施用鉀肥后大蔥產(chǎn)量增加22.3%～28.2%，維生素C含量提高7.20%～16.0%，可溶性糖份含量相對(duì)提高15.5%和12.7%，硝酸鹽含量下降22.6%和26.5%；每畝增加收益1690～2000元，施用鉀肥的產(chǎn)投比高達(dá)72.42和40.67∶1。
大蔥平衡施肥技術(shù)簡(jiǎn)便易行。施肥量：在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，中等肥力地塊，適宜施肥量為每畝施用純氮20～25公斤、五氧化二磷6～8公斤，氧化鉀20～30公斤，折合尿素40～55公斤，普通過(guò)磷酸鈣（有效磷含量12%）50～65公斤，氯化鉀（有效鉀含量60%）35～50kg。
土壤肥力較低、缺乏有機(jī)肥時(shí)，可考慮應(yīng)用較高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基礎(chǔ)好時(shí)，可適當(dāng)減少施肥量。
施肥方法：大蔥播種前，20%的氮鉀肥和全部磷肥混勻作基肥全層撒施，深翻入土，余下的80%氮、鉀肥作追肥，于立秋 和白露分兩次追施。
2、起苗選苗，一畝苗田移栽大田四畝左右，株距3厘米左右，畝栽苗2萬(wàn)株。取苗前2天澆水，用鏟鏟苗。定植時(shí)，按苗大小分級(jí)定植，剔除病、弱苗。如蔥苗過(guò)長(zhǎng)，可將蔥苗上半部1/3用刀切去，不能切及心葉。打立栽插，位置選擇在畦面斜坡一半處進(jìn)行，深度5厘米
3、移栽時(shí)間：移栽定植時(shí)間6月下旬開始，最遲7月20日前結(jié)束，即掌握苗齡60天、培育4葉、株高30-40厘米、莖粗0.6-0.7厘米時(shí)為好，保證生長(zhǎng)期不低于130天（封凍前計(jì)算）。
每畝蔥苗可栽4 畝大田，株距6．5～7厘米，畝保苗1.3～1．5萬(wàn)株。栽前順溝澆透 水，水滲后插蔥，深度以不埋心葉為宜。
4、移栽方法有兩種一是旱栽法，按3厘米株距順溝排列，埋土定植后澆水。二是水栽法，即先澆水，待水滲下后用蔥杈杈住蔥根直插入溝，此法新蔥區(qū)最好在技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下進(jìn)行，以免怠工。
（五）田間管理
1．追肥澆水
此項(xiàng)措施是蔥白生長(zhǎng)的重要措施。掌握前輕、中重、攻中、補(bǔ)后的原則，以氮肥為主，重用鉀肥，兼顧磷肥。結(jié)合培土除草進(jìn)行。生育期共追肥4次，第一次在立秋前至立秋，追施腐熟圈肥或餅肥或糞干，第二次在處暑前后追速效氮肥，并配合磷鉀肥。第三次在白露前后追速效氮肥。第四次在秋分前后追施化肥。
定植后應(yīng)及時(shí)澆定根水，大面積生產(chǎn)時(shí)，可在雨后每畝施尿素5千克。如遇干旱，應(yīng)及時(shí)灌水保苗，做到隨灌隨排，忌大水漫灌。灌水時(shí)間不能超過(guò)36小時(shí)。當(dāng)8月下旬日平均溫度降至25℃以下、大蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，結(jié)合培土施肥。
第1次培土施肥大，每畝追施優(yōu)質(zhì)腐熟欄肥1500千克，餅肥50千克，氮磷鉀三元復(fù)合肥40千克；第2次追肥以化學(xué)肥料為主，復(fù)合肥25-30千克，尿素20千克。每次施肥田間要保持一定濕度。同時(shí)要做好大田的三溝配套，以防連陰雨造成水漬害死苗。
2．培土除草。
大蔥經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量取決于莖的粗細(xì)和長(zhǎng)短，（根據(jù)出口蔥白要求要達(dá)35厘米）。因此，培土除草是大蔥管理的重要環(huán)節(jié)。一般培土3-4次。在8月下旬至9月上旬，當(dāng)蔥莖粗度長(zhǎng)至1厘米左右時(shí)，結(jié)合中耕除草、施肥進(jìn)行2次淺培土；在9月下旬至10月上中旬，當(dāng)蔥莖長(zhǎng)出地表面10厘米以上開始第3次中耕培土。
最后一次應(yīng)在11月20日前結(jié)束全部培土工序，培土總高度在35厘米以上。對(duì)于草勢(shì)旺盛的田塊，可以采用化學(xué)除草，可（帶防護(hù)罩）選用草甘膦近地面噴施滅草。
前期淺培，后期高培，不埋心葉少傷邊葉為原則，第一次追肥后用小鋤淺圍，澆水后勾松。第二次追肥后培土6.7厘 米。第三次追肥前培土7～10厘米，第四次追肥前培土10～13厘米。
3. 防治病蟲
大蔥病蟲害防治必須采取預(yù)防為主、綜合防治的策略，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治。關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)噴藥防治，以有效控制病蟲害的發(fā)生。所用藥劑采用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，嚴(yán)格掌握好農(nóng)藥使用安全間隔期。
大蔥病害主要有紫斑病、霜霉病、軟腐病等?？稍诎l(fā)病初期用64%殺毒礬、蔥蒜姜菌克、農(nóng)用鏈霉素等防治。蟲害應(yīng)早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點(diǎn)片危害階段，用一遍凈、好年冬、蠅邦特等防治；斜紋夜蛾等，在1-2齡幼蟲時(shí)，用透葉殺等藥劑防治。
①蔥薊馬、潛葉蠅用40％樂(lè)果乳劑或80％敵敵 畏乳劑1000～1500倍液噴霧。
②蔥蠅用90％敵百蟲加水1000倍灌根。
③霜霉病可用75％百菌清600～1000倍液噴霧。④紫斑病可噴1：1：200波爾多液?；?5％代森鋅600～700倍液，或65％福美鋅600～700倍液防治。
參考資料：四川省農(nóng)業(yè)廳－大蔥種植技術(shù)
第一點(diǎn)就是要留意栽種和收獲的時(shí)間。在一年之中可以在兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行播種，而且不同的時(shí)間點(diǎn)內(nèi)播種的時(shí)間是不一樣的，最后收獲的時(shí)間也是有差別的。
如果是在前一年的秋天種下的一般會(huì)在第二年的五月進(jìn)行收獲，如果是在三四月種下的，一般可以在當(dāng)年的國(guó)慶節(jié)前后進(jìn)行收獲，如果是想把它作為冬季儲(chǔ)存的物料的話還可以根據(jù)空氣溫度的具體情況來(lái)適當(dāng)?shù)?，把收獲往后延遲一下。要注意在當(dāng)年春天播種的最好是在秋天進(jìn)行收獲，時(shí)間點(diǎn)掌握在秋分時(shí)節(jié)前后，因?yàn)槿绻辉谶@個(gè)時(shí)候進(jìn)行收獲的話，一旦等到大霜天氣的到來(lái)，就很容易造成產(chǎn)品的空心現(xiàn)象，從而會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量和成熟量，不利于自己的收益。
還可以參考?xì)鉁貋?lái)把握采收時(shí)間，因?yàn)樗泻芏嗖煌钠贩N，而且栽種的區(qū)域是十分的廣泛的，一般可以根據(jù)節(jié)氣的溫度或者是大蔥自己的長(zhǎng)勢(shì)來(lái)判斷收獲的時(shí)間，只要在確定大蔥停止生長(zhǎng)以后，葉子變成了黃綠色就差不多可以進(jìn)行收獲了。
同時(shí)，在進(jìn)行選種的時(shí)候要盡量的挑一些成活能力比較高的，這種作物基本上可以適合大部分區(qū)域。
在不相同的環(huán)境里生長(zhǎng)影響的只是最終的產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，對(duì)于大規(guī)模栽種的人來(lái)說(shuō)，為了能夠得到更好的效益，同時(shí)大大的提高蔥的質(zhì)量，最好在它的選種和選位置兩個(gè)問(wèn)題上多多的注意，也可以選擇多個(gè)品種一起栽種，查看哪一種的效果更好作為下一年栽種的方向。
此外，在進(jìn)行選地的時(shí)候，要注意光照必須充足，最好是離水很近的地方，會(huì)比較方便澆水的工作，這種作物對(duì)光的要求是比較高的，所以盡量不要選在背著光或者是光不足的地方。土地中的含氧量最好比較高，在進(jìn)行栽種之前要進(jìn)行一遍深耕的工作，這樣可以使土壤充分的透氣和透水，也可以把其中的一些細(xì)菌和害蟲清理掉，簡(jiǎn)化后期的管理工作。
中國(guó)北方大蔥產(chǎn)區(qū)多育苗移栽。黃河中下游主產(chǎn)區(qū)多為秋季播種，但要嚴(yán)格控制冬前幼苗不超過(guò)3個(gè)葉；黃河以南多為春播，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到7℃時(shí)應(yīng)抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墑充足。出苗期要防止表土板結(jié)，幼苗開始迅速生長(zhǎng)時(shí)追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒長(zhǎng)倒伏。6月至7月定植，長(zhǎng)白型品種行距70cm，短白型和雞腿型品種行距50cm左右，株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度，長(zhǎng)白型品種開溝深（地平面以下）15cm，短白型品種開溝深10cm左右，刨松溝底，蔥苗栽于溝內(nèi)，入土深5-7cm，正常生長(zhǎng)的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長(zhǎng)期間土壤水解氮低于80ppm時(shí)需追施速效氮肥。補(bǔ)充磷、鉀肥可提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)。高溫季節(jié)的管理，主要是防澇和除草保苗，旺盛生長(zhǎng)季節(jié)要求充足的土壤水分。
培土防止蔥棵倒伏，軟化假莖，是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)。植株開始旺盛生長(zhǎng)，假莖高度超過(guò)地平面時(shí)，結(jié)合追肥進(jìn)行雍土平溝。當(dāng)假莖高于地面10cm左右時(shí)培土。長(zhǎng)白型品種培土兩次，假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次，假莖入土20cm左右。如果生長(zhǎng)期間沒(méi)有培土，可在收后將植株直立排放在軟化床內(nèi)，從假莖間隙填撒沙土，床底保持濕潤(rùn)，上部防雨淋。溫暖季節(jié)25天，冷涼季節(jié)40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大，但栽培期間可以密植，易獲高產(chǎn)。
大蔥對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長(zhǎng)的大蔥外，各地還在其他季節(jié)栽培收獲小蔥（營(yíng)養(yǎng)體未充分長(zhǎng)成的蔥）。
采種。有成株和半成株兩種采種方式。成株采種：以秋季充分成長(zhǎng)的大蔥做種株，便于嚴(yán)格選種，但成本高，繁殖原種時(shí)采用；半成株采種：夏季播種培養(yǎng)成半成長(zhǎng)的壯齡植株作種株，冬前定植，成本低，周期縮短一年。大蔥容易異花授粉，品種間要隔離采種。
初冬采收的大蔥，收刨晾干后整理成捆，排放在背陰處淺溝內(nèi)。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上，貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結(jié)為準(zhǔn)，避免反復(fù)解凍?？諝鉂穸纫嗽?0%左右，可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無(wú)自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長(zhǎng)時(shí)間，但損耗很大。
大蔥在10月份種植比較好，但是需要注意種植的時(shí)候，一定要先澆入適量的水，這樣大蔥的成活率才會(huì)比較高，而且也會(huì)生長(zhǎng)的更快。