一、八角為何物
你好，很高興為你解答，八角是一種香料，放在菜里，會(huì)使菜更香，更美味，一般放在燉的食物里，覺(jué)得好就給個(gè)分吧，謝謝??！有什么問(wèn)題可以找我！！
二、誰(shuí)知道這種植物叫什么?
樓主你好，這種植物是天南星科菖蒲屬的茴香菖蒲。
在廣西和湖南的一些地區(qū),群眾常用作食用香料。這種植物盡管在外形和氣味上,與石菖蒲(Acorus tatarinowii)迥然不同,但兩者卻經(jīng)?；煜磺?導(dǎo)致了應(yīng)用上的差錯(cuò)。它的成分內(nèi)含物與石菖蒲差異很大。這是一種未被人們所熟悉和利用的、很可能有發(fā)展前景的食用香料植物。我們根據(jù)它的芳香油具有濃郁的茴香氣味這一特點(diǎn),將它的中文名稱命名為“茴香菖蒲”。
可以參看論文：《茴香菖蒲,一種新的香料植物》
三、雪蓮、陳皮、大青葉、野牡丹、鹿茸、螺丕草、野瓜菜、藍(lán)心菜、馬邊草、田柯、魚心草、紅菇、治什么病
好象是溫?zé)嵘⒑?，補(bǔ)氣健胃之功效
四、這叫什么，炒菜用的香料
十三香調(diào)料的類型及使用 辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場(chǎng)上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒(méi)有味道，真正制作起來(lái)，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。 麻辣型：在五香的基礎(chǔ)上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在燒制當(dāng)中，要投入適當(dāng)?shù)睦苯?，以達(dá)到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達(dá)到香的感覺(jué)，也有磨成粉狀，也有全部投進(jìn)鍋中煮水用，那就是說(shuō)每個(gè)廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。 濃香型：在一般材料的基礎(chǔ)上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進(jìn)口香葉，制成特有的香味，如香腸、燒雞、鹵雞和高檔次的燒烤。 怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺(jué)。 滋補(bǔ)型：如天麻、羅漢果、當(dāng)參、當(dāng)歸蔓長(zhǎng)、肉桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗肉之類，系大補(bǔ)，可壯陽(yáng)補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)中，增強(qiáng)人體的免疫力。 常見香辛料簡(jiǎn)介 大茴香 又稱大料、八角茴香，在我國(guó)的傳統(tǒng)肉制品加工如煮制、醬鹵肉制品中經(jīng)常使用，它具有增加肉的香味、增進(jìn)食欲的功效。 小茴香 俗稱谷茴、席香?？蓳]發(fā)出特異的茴香氣，有開胃、理氣的功效，是肉品加工中常用的香辛料。 花椒 又名秦椒、川椒。香氣強(qiáng)烈，是很好的香麻味香辛料。 ④肉桂 俗稱桂皮。在肉制品加工中為常用香辛料。 白芷 具有除腥、祛風(fēng)、止痛以及解毒功效，是醬鹵制品中常用的香辛料。 丁香 是以干燥果實(shí)和花蕾為香料，其中果實(shí)稱為母丁香，花蕾稱為公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。 胡椒 分為白胡椒和黑胡椒兩種。黑胡椒的風(fēng)味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是廣泛使用的香辛料。 豆蔻 又稱玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圓形，堅(jiān)硬，呈淡黃白色，常用于西式制品中。 小豆蔻 在肝腸、豬肉腸、漢堡餅中常用。 月桂葉 月桂葉是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。 鼠尾草 主要含有側(cè)柏酮、鼠尾草烯。主要作為調(diào)味劑。 辣根 一般作為罐頭食品調(diào)味料，也可加其他調(diào)味料后拌涼菜。西式口味制品中用的較多。 蔥 有強(qiáng)烈的辣味，可以調(diào)味壓腥。另外，蔥含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)人體有醫(yī)療作用。 生姜 生姜具有調(diào)味去腥的作用，主要用于紅燒、醬肉制品。另外，生姜具有很好的醫(yī)療作用。 大蒜 具有特殊的蒜辣氣味，起到壓腥去膻的功效。另外，大蒜含有多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有幫助消化、增進(jìn)食欲、消毒殺菌的作用。 洋蔥 洋蔥在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋蔥具有生時(shí)辣、熟時(shí)甜的特點(diǎn)。