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茴香餅的做法

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-03-07 08:30???點擊:268??編輯:admin???手機版

一、茴香餅的做法

材料:

小茴香苗,肉末,雞蛋,面粉,鹽,五香粉

編輯本段做法:

1.小茴香苗擇洗干凈,切末,加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻 2.加面粉和成面糊 3.放鍋中兩面煎

二、小茴香煎餅的做法,小茴香煎餅怎么做好吃,小茴

小茴香煎餅的做法

主料

普通面粉

300g

茴香

150g

雞蛋

1個

輔料

適量

適量

五香粉

適量

步驟

1.面粉放盆里

2.打一雞蛋,加一勺鹽。

3.半勺五香粉

4.先加少量水和成稠一些的糊,攪拌均勻,不要有干面疙瘩,再一點點加水,調(diào)成稍稀點的糊。掛勺為佳。

5.茴香絞成碎

6.倒入面糊

7.攪拌均勻醒十分鐘

8.煎鍋燒熱,小火,鍋底加一點油并抹勻鍋底,舀一勺面糊,轉(zhuǎn)動煎鍋,將面糊攤成面餅。

9.面糊凝結(jié)變色后,翻面,兩面煎熟即可。

三、小茴香油酥燒餅怎么做

用料

茴香籽

花椒

熟面

面粉

酵母

芝麻

食用油

小茴香油酥燒餅的做法

用溫水和好面粉醒發(fā),用這個時間準備油酥,先把茴香籽和花椒炒熟

把炒好的茴香籽和花椒搟成粉,粉和鹽的比例為2:1,加入熟面粉

加入晾涼的熟油拌勻

分成等量的劑子

面不要發(fā)起來半發(fā)面即可,將油酥裹起來

先搟平

卷起

再搟平

卷起

收邊整形蘸上芝麻

搟到薄厚適中

擺入烤盤,170度上下火15分鐘(根據(jù)自己家的調(diào)整火大了會硬)中間翻一次面

成品

四、茴香燒餅怎么做?

主料:小麥面粉600克,

輔料:酵母15克,芝麻100克,

調(diào)料:鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,堿1克,花生油50克

做法

1、將面粉放入盆內(nèi),加入酵母和水,拌和均勻,調(diào)成面團,蓋上擰干的濕潔布,靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。

2、將花椒,小茴香用鍋炒香、碾碎,加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻,備用。

3、將面團放在案板上,放入食堿,揉勻揉透,分成小塊,揉成長方形,搟開,用手甩成長片,抹上炒過的芝麻醬,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成燒餅生坯。

4、將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi),放進烤爐或烤箱中,烤至表面呈金黃色,內(nèi)瓤柔軟熟透時,即可食用。

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