以前的鄰居以前就是專門生豆芽賣的,他們專門修了很大的一間屋子,屋子里隔成一個一個的池子,一個池子一個池子的輪著收豆芽,每天都有上百斤的豆芽往外銷售。生豆芽除了保證一定的溫度濕度外,最主要的還是靠一些藥物,具體什么藥物,他們一直不肯透露。但是他們做豆芽生意那些年,房前屋后都堆著賣剩的豆芽。當(dāng)時我覺得挺可惜,問他,怎么不自己吃或者送人?他說他們從不吃豆芽,也不會送親戚朋友吃。我說那么多倒了好浪費,人不吃就喂豬吧,人家說的喂的豬都是自家過年殺來吃的,不能喂豬??梢韵胂?,市場上看著鮮嫩的豆芽有多恐怖,從那以后,我是真沒有買過市場上的豆芽菜。
可是,豆芽菜真是個好東西,無論是炒還是煮湯還是燙火鍋都是挺美味的一道菜,為了能吃上放心豆芽,我是走到哪都會自己動手生豆芽。
因為各人喜好,我愛用綠豆生豆芽。在老家的時候,夏天一般一個星期就能吃上,冬天時間稍微長點,差不多需要十來天左右。現(xiàn)在來了西藏,可能是因為氣候原因,同樣的方法,用了整整半個月,豆芽倒也是可以吃了,但是每根都瘦瘦的仿佛營養(yǎng)不良,可能它們也和人一樣有高原反應(yīng)缺氧吧。自己生的豆芽放心是相當(dāng)放心的,但它們的根系是很發(fā)達的,為了不影響口感,我每次都要一根根掐掉根須。這樣是不是多此一舉呢。
我生豆芽的方法,其實很簡單。1.選好豆子(黃豆或綠豆)浸泡一般兩到三天,直到豆子發(fā)芽。2.用一個不要的油桶剪去上半部分,底部用尖刀戳出小孔(以豆子不能漏出為好),洗凈。3.把發(fā)芽的豆子鋪在油桶里面,油桶下面最好放一個盤子之類的以免到處流水,放到一個遮光的低箱里。4.每天淋溫水一到兩遍,直到豆芽長成。
小時候聽別人聊天說誰誰誰家孩子營養(yǎng)不好,長得跟豆芽似的…我就誤認為是吃豆芽惹的禍,所以父母怎么規(guī)勸我都不再吃豆芽菜了。長大了才知道豆芽是寶,常吃身體好。但聽聽各方面報道,再看看菜鋪子里的豆芽,著實不敢再買來吃,家里正好有現(xiàn)成的豆子,自己發(fā),放心又 健康 。 用料 黃豆(綠豆,黑豆都行) 100克 帶漏眼的盆 1個 籠布 兩塊 黑色罩布 一塊 盤子 一個(用于接多余的水)
自己在家發(fā)豆芽的做法
1. 100克豆子加冷水浸泡15小時以上(期間換一次水)。
2,我用一個杯子作比較,泡好的豆子已經(jīng)有兩倍高了(感覺豆子里的芽要出的樣子)
3,找一個盤子墊底接余水,帶漏眼的盆子放上面
4.盆子里面鋪一張籠布,包上泡好的豆子
5.簡單包一下泡好的豆子,用水澆濕
6,再蓋一塊籠布,全部淋濕,控水
7.整體上罩塊黑布(我是用了一個黑色的布提袋罩上)
8.放到通風(fēng)避光處,因為發(fā)豆芽的過程中見光了,豆芽會發(fā)紅會苦。
9.隨后每天早晚,取掉黑罩布和底下的盤子,把整個盆子在自來水下沖一遍(不用掀開籠布),再把水控掉
10,3~4天時間,你可以明顯感覺到它的成長過程
11,我喜歡去除豆芽的根再做菜。當(dāng)然,也可以在豆芽已經(jīng)發(fā)好,沒有出根時就取出制菜
12,為了讓豆芽出芽率更高,需要購買那種專門發(fā)豆芽的豆子(比一般黃豆小點,本圖上為豌豆,左為發(fā)豆芽專用黃豆,右為普通黃豆。)
小貼士
1.除了第一天泡豆子,可以泡在水里,其他時間豆子只需要在一個潮濕的環(huán)境下生長(如果水多了,浸著豆子,豆芽就出不來,就會腐爛了)。
2.整個發(fā)豆芽過程中不能再讓豆子豆芽見光,見光后會發(fā)紅會苦
3.最好用專用黃豆發(fā),如果沒有,也可以試試綠豆黑豆什么的,綠豆出芽率也很高
謝謝大家,希望可以幫助到有需要的朋友們!
自己在家種植豆芽,不僅可以吃的舒心而且安全放心。并且自己在家種植也并不困難,簡單易行。
首先,挑選豆子,可以選用黃豆 、綠豆。選擇粒大飽滿圓潤的豆子,放在盆中浸泡10個小時左右。等待豆子泡發(fā),待豆子成橢圓狀,即可。
然后將豆子放在一個盆子里,尋找一塊干凈的布,最好是紗布或者籠屜布,透氣性好。
將紗布覆蓋在豆子上,放在沒有陽光的地方,等待種子發(fā)芽。 待豆子發(fā)芽后選擇一個底部漏水的盆,可以是那種洗菜籃、漏水盆,也可以將塑料瓶或者塑料瓶扎幾個洞。
再將發(fā)芽的豆子轉(zhuǎn)移到這個有漏洞的盆,注意要輕拿輕放,不能破壞新生的豆芽。
然后在漏洞的盆子下面接著一個完好的盆子,可以接住上面流下的水。 然后,在豆芽上面覆蓋上濕布,可以適量施重,放點重物壓著。
這樣不會導(dǎo)致豆芽生長過快而十分細,影響口感。每天進行澆水,澆水次數(shù)越多,越有利于豆芽生長,但是也不能過量。
澆水的時候?qū)⑸厦娴闹匚锖图啿既∠?,慢慢澆水,需要保持紗布的濕潤?最后等到豆芽的高度可以食用的時候,就可以摘下來食用了。
大家好!
豆芽是許多人喜歡的食物。吃在嘴里爽脆可口,而且有多種烹飪方式??墒乾F(xiàn)在很多不法商販為了謀求更大利潤,不惜以危害人們身體 健康 的方式種豆芽。使得好多人都不敢輕易地買豆芽了。
其實種豆芽并不是一件很難的事,為滿足家人對美味的追求,我自己經(jīng)常在家種豆芽。
下面,我介紹一下我是怎么種豆芽的。
1.準(zhǔn)備工作
種豆芽之前需準(zhǔn)備:芽豆,容器,紗布,瀝水籃。
這些材料因地制宜,選擇家里方便找到,又適合種豆芽的就行。
我選用的容器是電壓鍋。
第一次種豆芽時我用的是飲料瓶,自己沒注意避光的問題,結(jié)果出來的豆芽長的很好,可都變綠了,感覺不太好。
后來 發(fā)現(xiàn) 家 里 電壓鍋閑置的時候很多,而且電壓鍋內(nèi)膽不透光,又有蓋兒,能很好地解決避光的問題,于是就嘗試了一下,發(fā)現(xiàn)效果很好,出來的豆芽,顏色很純粹。以后就一直用電壓鍋種豆芽。
紗布,我用的是稍厚一些的紗質(zhì)抹布。當(dāng)然,為避免油污,要用新的。朋友們也可以用籠屜布。
瀝水籃,只要方便瀝水都可以。
芽豆,這是最重要的了。現(xiàn)在市面上有種類不同的豆子,有專用打豆?jié){的,有專門種豆芽的。選購的時候,一定要說清楚是種豆芽的豆子。買錯了可出不了芽哦!
2.泡豆子
準(zhǔn)備工作做好之后,可以種豆芽了。來,跟著我一起做!
先把豆子挑揀一下,有蟲眼的,爛瓣兒的,統(tǒng)統(tǒng)扔出去,用清水淘洗干凈,然后用水把豆子泡起來,水沒過豆子即可。浸泡時間十小時左右,觀察到豆子泡開,變大就可以了。
3.種豆芽
豆子泡好之后,正式種豆芽嘍!
把泡豆子的水瀝干凈,輕輕地把豆子沖洗一下。同樣,水分瀝去。豆子平鋪放置在電壓鍋里,干凈的紗布過水,擰半干,以紗布不滴水為標(biāo)準(zhǔn),平鋪蓋在豆子表面。最后輕輕蓋上鍋蓋,不用擰緊,放上去即可。
4.淘洗豆芽
之前的工作完成了,接下來就是每日淘洗。
豆芽最好每日淘洗過水三次。實在沒時間的話,次數(shù)少點也行,但紗布應(yīng)含水量大一些。連續(xù)幾天,觀察豆芽長到一寸多就可以食用了。一般四天就差不多了。
豆芽的生長和溫度有很大的關(guān)系,建議稍涼一點,溫度高的話,豆芽容易發(fā)出毛根。
你看,是不是很簡單呢。為吃到放心豆芽,行動起來吧!
如果你也有生活小竅門,來和我一起交流哦!
陽臺花園菜園為您解答。
怎么在家自己種豆芽?
豆芽比較美味爽口,是平時不可或缺的蔬菜。那如何自己在家里種豆芽?其實也有簡便的方法。我經(jīng)常就用大的飲料瓶來自己做豆芽,方便簡單,量也足。
第一、準(zhǔn)備一個大的可樂瓶
把它從2/3處剪開。底部鉆穿4、5個洞。洞的大小要比綠豆粒兒要小。
第二、浸泡綠豆。
把當(dāng)年生的新鮮的綠豆浸泡一把就可以,量也不要太多。把它在清水中浸泡一天,第2天它的皮兒就有點兒長開了,倒掉清水。
第三、把豆芽裝進飲料瓶中
用一碗清水倒進去,投洗一下綠豆。然后蓋上一層濕布,用來保濕。放在溫度15度以上的地方,生芽比較快。
第四、投洗綠豆
每天要用清水投洗兩次綠豆,如果沒有時間,投洗一次也可以保證綠豆不缺水。倒進的清水都從底部的小孔漏出去,也不會積水。
放在避光的地方,大約7天左右就可以長滿豆芽。直接拿出來投洗一下,新鮮爽口,安全衛(wèi)生的豆芽就做好了。如果大家喜歡,可以這樣試一下。
豆芽是中國四大 美食 發(fā)明之一,是鮮味之霸,在外面買還害怕買到用化學(xué)藥劑泡過的毒豆芽,但是不要怕,跟我來學(xué)簡單幾步,就可以自己在家生豆芽了,豆芽粗壯,干凈衛(wèi)生。
一、泡豆
好多豆種都可以用來生豆芽的,黃豆、綠豆、灰豆等,當(dāng)然了好的豆種發(fā)芽率會高一些。
首先,我們要先進行泡豆,先用量杯取適量豆種,將豆種倒入小福缸或者碗中浸泡8―12小時左右就可以了。視氣溫不同,泡豆時間也不固定,看到豆種變大了,有萌發(fā)的狀態(tài)時就可以了。
二、選容器
容器選得好,豆芽生長的好。
最簡單的就是找一個菜筐,就是這樣的,能漏水。但是菜筐有一個不好的就是,它透光,豆芽的生長過程中不易見光,除非把菜筐放到陰暗的地方。
沒有菜筐,也可以找一個小桶或者大的礦泉水瓶也可以。最好的是用一個陶瓷容器,因為陶瓷具有透氣性,而且罐體不受光,有利于豆芽生長。陶瓷容器下方最好有小孔,用以排水,防止水積聚在罐底,造成爛根。
3、裝豆
將泡好的豆種放入選好的容器里,最好是平鋪在罐子底部,不要放置太多,以免發(fā)出的豆芽又小又彎曲,平鋪放好有利于豆芽都有向上生長的空間。
4、用毛巾或重物壓蓋在豆種上
豆種平鋪好后,選擇一塊干凈的毛巾完全蓋住豆種,一方面保持黑暗的環(huán)境,一方面施加重量。
不過最好是用一個壓盤壓蓋住,不要怕壓住豆種長不起來,種子萌芽的力量是很強大的,有壓力的話,種子會向上生長,尋找陽光,最后長的會又長又粗的。
5、每天澆水
一定要每天澆水,每天2―3次淋水,每次淋透,讓水再控出去,防止?fàn)€根。
正常溫度下,3―6天就可以收獲 健康 綠色的豆芽了。
菜市場有些毒豆芽用AB劑發(fā)出的豆芽,一天就能生長出來,完全破壞了豆芽生發(fā)的自然規(guī)律。
6、收獲
自己種植的豆芽受容器的影響,會有一些須根,我們可以用刀切掉就行了。
簡單6步就可以生發(fā)各種芽苗菜,自己種的不僅 健康 綠色,還能體驗種植的樂趣。
趕緊學(xué)起來吧!
豆芽菜在各個菜市場都能買到,但是,它與自己制做的豆芽菜還是有很大區(qū)別,今天,我愿意把自已在家制做豆芽的方法分享給大家。
制做豆芽菜的容器可以用飲料瓶、漏空塑料盤、費舊的水壺和豆芽機,都是可以制做出香嫩的豆芽,豆芽機在冬季發(fā)豆芽比較方便,另外三季可根據(jù)個人喜好,一年四季都可以在家制做豆芽。
自制豆芽可選擇黃豆、紅豆、黑豆和綠豆,我經(jīng)常喜歡制做黃豆芽和綠豆芽。
一、挑選黃豆、綠豆,保留完整的、無蟲蛟過的來制做,用清水洗凈后浸泡一夜。
二、把泡好的黃豆、綠豆放在屜布上包嚴實,放進漏空塑料盆內(nèi),上面再蓋上一層遮光布
三、每天用溫水沖洗兩遍,8~10天即可食用了。
做好的黃豆芽可以與肉類、各種蔬菜烹飪,也可做湯、涮鍋,食用方法簡單多樣,營養(yǎng)豐富。
豆芽是一種大家熟知的蔬菜。市場、超市里賣的豆芽,粗、長、白、嫩,均是經(jīng)過豆芽劑素藥物處理過的,(這豆芽劑素分增長劑、增粗劑、增白劑、防腐劑四種)。如果你在家自己生豆芽,不兌任何豆芽劑素,就會吃著放心、 健康 。我是一名豆芽生產(chǎn)戶,下面我就自己生豆芽經(jīng)驗向大家介紹下:如何在家生豆芽。
常見的豆芽分:綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽3種。黃豆、黑豆常規(guī)每斤出3一4斤豆菜;綠豆?,F(xiàn)每出5一7斤豆芽。
一、選豆:(以綠豆為例),選當(dāng)年的新綠豆(小綠豆),自己種的綠豆出芽率極低,建議到正規(guī)豆種經(jīng)營店購買東北豆種,(這三種豆均有),東北豆出芽率1oo%。
二、泡豆:將綠豆放入熱水中浸泡10一12個小時,(浸泡一夜),不可將泡豆水燒開,開水會燙死豆種,(燒豆),用開水燙過的豆會降低出芽率的。把熱水倒入浸豆的容器內(nèi),(熱水容量:容器內(nèi)熱水表面離豆種有1寸)。用漏勺均勻攪拌至泡豆水變溫水放置,經(jīng)1o一12個小時浸泡后,泡豆水已全部吸入豆中,此時,豆已泡至膨脹開裂。
三、裝豆:首先把生豆芽的容器:小瓷缸、盆、筐、桶等容器底部扎一個大洞(筐漏水容器不用),此洞為豆芽容器淋水排水孔。小瓷缸生產(chǎn)的豆芽不會出現(xiàn)壞菜現(xiàn)象,(家庭生豆芽也可選用小瓷缸,我現(xiàn)在生產(chǎn)的豆芽用的是大瓷缸)。在距離排水孔上部4一5寸高度,放置篦子,篦子上面覆蓋一塊紗布或籠屜布,把泡好的綠豆倒入擺好的紗布或?qū)檶喜忌蠑偲?,并在攤好的豆上面再蓋好一塊能淋水的黑布,黑布上再壓一重物,壓重物能使豆芽粗壯。
四、淋水。根據(jù)各地的氣溫而確定每天豆芽淋水次數(shù)。豆芽適溫1O一2O度。溫度越底,每天淋水次數(shù)越少,(3一4次),溫度越高,每天淋水次數(shù)越多,(4一6次),后期根據(jù)豆芽長勢而逐漸適量增加淋水次數(shù)。每次淋水應(yīng)均勻淋到容器覆蓋物上,用噴壺均勻淋灑,(不可直接淋到豆上面),排出的廢水水溫與淋進的水溫一樣,方可停止噴水。(少噴會出現(xiàn)燒菜、壞菜現(xiàn)象)。
收獲:一般通過4天左右噴水管理(適溫),豆芽就長到5一6厘米,可以停水收菜了。
注意:1、淋水用的水一定要用凈水,(不可用自來水直接淋水),豆芽容器排出的廢水不可兩次再利用淋水。
2、生豆芽容、噴水壺要清洗干凈,不可沾油,沾油即壞菜。3、生豆芽容器應(yīng)放置在黑暗、避光處。4、淋水要均勻噴在豆芽覆蓋的沙布或籠屜布上面,在這沙布或籠屜布上面要放置一重物。
豆芽是一道非常好吃的菜,老少皆宜。只有自己發(fā)的豆芽才好吃,沒有添加任何助長劑,吃的也放心。自己發(fā)的豆芽根短又洗,而市面上的豆芽根粗又長。如果是無根豆芽那更加不能買。黃豆芽的口感好,而綠豆芽炒著就不好吃,只適合做配菜。
豆芽是好吃,但你得會發(fā)豆芽。豆芽的選種很重要,必須是今年收獲的黃豆。陳豆是發(fā)不出豆芽,還有就是市面上的轉(zhuǎn)基因黃豆出芽率低。
挑出爛豆,用水泡一個晚上。第二天裝進一個帶孔的塑料容器里,上面再蓋一個濕布。放到一般不見光的地方,每天要淋2到3次水。大概5天就可以吃了。
還有就是用沙發(fā)豆芽。先鋪一層5厘米厚的細沙,把浸泡好的豆芽均勻鋪在上面,然后再在上面鋪5厘米厚的沙。保持細沙濕潤即可,不能積水。不用一個禮拜就有豆芽吃了。是不是很簡單!
鯉魚被紅燒 來回答這個問題。
豆芽是大家平常生活中很喜歡的蔬菜,但是由于毒豆芽事件發(fā)后,很多人都不敢在市場買豆芽來吃了。那么怎么辦呢?今天我告訴大家自己在家也能種出豆芽來吃了,而且成功率極高哦。自己種出的豆芽不僅 健康 而且還有慢慢的成就感何樂而不為呢,下面快跟我來學(xué)習(xí)一下吧。
材料: