一、如何種豆芽
豆芽的種植步驟如下：
準(zhǔn)備材料：
豆子若干、盆栽容器、適合栽培的土壤和澆水壺（噴壺也可）。
1、浸泡豆子
首先，可以把綠豆、紅豆之類(lèi)的小豆子放在清水中浸泡，這里大家記住不用泡太多，一般用常溫的水泡一天即可。每6個(gè)小時(shí)換一次水。浸泡完可以放在淺盆中，放一點(diǎn)清水，等有一點(diǎn)點(diǎn)的小芽馬上播到盆中。
2、選擇容器
如果是打算用盆栽種植，那么花盆也可以用直接塑料瓶或罐子，將塑料瓶上不切掉，然后在底部與側(cè)面穿些排水孔?；蛘咧苯淤I(mǎi)下圖類(lèi)似的種植培育箱。
3、處理豆芽苗
等到小豆子發(fā)芽后，就要種到盆土里，土壤選擇疏松的沙質(zhì)土。然后把盆栽放到遮陰避光的地方養(yǎng)著，先不要曬太陽(yáng)，放在底部有一點(diǎn)水的容器中，水不要太多，只要淺淺的一點(diǎn)點(diǎn)就好，多了苗會(huì)爛掉的。
4、換水
放在容器中的剛發(fā)芽的豆子要每天換水4次左右，不要用猛水沖洗，可以用噴霧的噴壺噴。
5、豆芽生長(zhǎng)
兩天左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆芽的小芽長(zhǎng)長(zhǎng)了很多，這時(shí)候發(fā)現(xiàn)白色的根上面開(kāi)始長(zhǎng)出細(xì)小的須根。
6、盆栽養(yǎng)成
一周左右就能得到一盆綠油油的豆芽盆栽，豆芽開(kāi)始長(zhǎng)出葉子的時(shí)候，就要慢慢見(jiàn)光，要不然是很容易倒伏的，光線(xiàn)慢慢增加。平常澆水也要小心，水量不能太大。
二、在家怎么發(fā)豆芽？
1、選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過(guò)程大概半天就夠了。
2、找來(lái)一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來(lái)的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒(méi)有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽(yáng)光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來(lái)，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒(méi)有發(fā)芽的豆子挑出來(lái)扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來(lái)選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來(lái)的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來(lái)水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_(kāi)）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來(lái)，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來(lái)越少，不夠的時(shí)候，加自來(lái)水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。
如果生豆芽的量比較少，不準(zhǔn)備大張旗鼓地弄的話(huà)，可以不用漏洞的盆子。只要將發(fā)芽的豆子放進(jìn)大小適宜的完好的盆子里，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個(gè)澆完的水也不用留著，再澆的時(shí)候，重新用新的自來(lái)水就可以了。倒的時(shí)候一定要倒干凈，不然底部留存水的話(huà)，豆芽會(huì)爛的。
5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以?xún)?yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來(lái)的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來(lái)，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
注意：
1、整個(gè)過(guò)程一定不要有一點(diǎn)油，有油豆芽會(huì)爛。
2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持濕潤(rùn)。
3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點(diǎn)的紗布，蓋的時(shí)候，在盆子里面向豆芽下面掖進(jìn)去，也就是蓋得比較嚴(yán)實(shí)，比較緊。這樣豆子會(huì)比較不容易向上生長(zhǎng)，就不會(huì)長(zhǎng)成過(guò)于細(xì)長(zhǎng)的豆芽了
三、有誰(shuí)知道怎樣在自己家里生綠豆芽？
速生豆芽
文章出處： 發(fā)布時(shí)間：
制作方法 1.選擇豆種：培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時(shí)力求顆粒飽滿(mǎn)、色澤鮮艷、不受機(jī)械損傷及病蟲(chóng)危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風(fēng)選、水選和人工選等。
2.育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用“啟動(dòng)處理”和“浸種處理”。啟動(dòng)處理的方法是：經(jīng)過(guò)預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時(shí)，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時(shí)間一般約需8～12小時(shí)。
3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過(guò)32℃，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過(guò)高，應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應(yīng)用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時(shí)要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4.淋水催芽：育芽時(shí)的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時(shí)水量要多，同時(shí)應(yīng)該將整個(gè)容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透，務(wù)必使整個(gè)容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻，直至流出來(lái)的水溫與淋入時(shí)的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿(mǎn)整個(gè)容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復(fù)澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。
5.適時(shí)采收：采收最適合在豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育至胚莖充分伸長(zhǎng)，而真葉將露或始露時(shí)為最佳，此時(shí)胚莖長(zhǎng)約5～6厘米，根長(zhǎng)約0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側(cè)根。此時(shí)，每千克綠豆可產(chǎn)7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產(chǎn)4～5千克黃豆芽。