一、種綠豆芽要準(zhǔn)備什么材料
是要泡豆芽嗎?
1.選豆子,將壞了,或者是不完整的、破皮的豆子全部挑出來(lái)。如果選不干凈的話會(huì)造成全部的豆子爛掉。
2.黃豆放入水中浸泡一天。注意水溫,不要太熱。
3.將水倒掉,二次選豆子,將沒(méi)有泡開(kāi)的豆子全部揀出,這個(gè)也是為了防止豆子全部爛掉。沒(méi)泡開(kāi)的豆子是不會(huì)出芽的,很容易壞掉。
4.用一塊干凈的濕毛巾蓋上,放到不見(jiàn)光的地方。這時(shí)候就要注意屋子里的溫度了,沒(méi)有二十度也要有十幾度的,最好是有暖氣,但不要直接放在暖氣上。
5.每天沖洗一次黃豆,沖洗濕毛巾,重新蓋好。
6.一天后應(yīng)該就有芽鉆出來(lái)。注意每天換水沖洗,沖洗的時(shí)候要把脫落的豆子皮和沒(méi)出芽的豆子揀出來(lái)。過(guò)三四天芽到一定長(zhǎng)度就可以吃了。
切記:
無(wú)論是選豆子還是換水都要讓手沒(méi)沾過(guò)葷腥的人去做,沾了葷腥的手千萬(wàn)別碰它,很容易造成爛根。所以,最好是留下一雙手不要沾葷,也就幾天的事情,沒(méi)什么的。
二、種綠豆芽要準(zhǔn)備什么材料
是要泡豆芽嗎?
1.選豆子,將壞了,或者是不完整的、破皮的豆子全部挑出來(lái)。如果選不干凈的話會(huì)造成全部的豆子爛掉。
2.黃豆放入水中浸泡一天。注意水溫,不要太熱。
3.將水倒掉,二次選豆子,將沒(méi)有泡開(kāi)的豆子全部揀出,這個(gè)也是為了防止豆子全部爛掉。沒(méi)泡開(kāi)的豆子是不會(huì)出芽的,很容易壞掉。
4.用一塊干凈的濕毛巾蓋上,放到不見(jiàn)光的地方。這時(shí)候就要注意屋子里的溫度了,沒(méi)有二十度也要有十幾度的,最好是有暖氣,但不要直接放在暖氣上。
5.每天沖洗一次黃豆,沖洗濕毛巾,重新蓋好。
6.一天后應(yīng)該就有芽鉆出來(lái)。注意每天換水沖洗,沖洗的時(shí)候要把脫落的豆子皮和沒(méi)出芽的豆子揀出來(lái)。過(guò)三四天芽到一定長(zhǎng)度就可以吃了。
切記:
無(wú)論是選豆子還是換水都要讓手沒(méi)沾過(guò)葷腥的人去做,沾了葷腥的手千萬(wàn)別碰它,很容易造成爛根。所以,最好是留下一雙手不要沾葷,也就幾天的事情,沒(méi)什么的。
三、雜醬面醬料的材料
可以用的醬很多的,如果喜歡吃海鮮的話可以選擇精品xo醬,喜歡吃菌類(lèi)的話可以選擇港式菌王醬的哦,如果喜歡吃牛肉的話可以選擇麻辣牛肉醬,如果喜歡吃羊肉的話可以選擇孜然羊肉醬,喜歡吃辣的可以選擇川式香辣醬,品種很多的哦……
四、日常 生活
(一)蛋糕
用料:雞蛋1 個(gè)
面粉25 克
白糖25 克
方法:將雞蛋打入大碗內(nèi),加糖,打泡,面粉過(guò)篩,加入打泡的蛋內(nèi),
輕輕調(diào)勻,入籠大火蒸15 分鐘,即成。
適用范圍:1~6 歲的幼兒。
(二)肉菜包子
用料:面粉100 克
獵肉50 克
蝦皮5 克
豬油10 克
調(diào)料少許(鹽、醬油、蔥花、姜
糖)
方法:將白菜洗凈、切碎,擠去水待用。豬肉剁成肉末,鍋中加豬油熔
化燒熱,例入豬肉末中,然后再加入剁碎的蝦皮、醬油、糖、蔥花、碎姜和
切碎的白菜,攪肉作餡。
將發(fā)酵的面團(tuán)加蘇打揉勻,搓成長(zhǎng)條,制成包子皮,加餡捏成包子,入
籠旺火蒸15 分鐘,即熟。
適用范圍:一般人食用
(三)糖醋三絲
用料:雞蛋25 克(半個(gè))
綠豆芽25 克
海帶10 克
菜油10 克
淀粉少許
調(diào)料少許(包括糖、醋)
方法:將雞蛋調(diào)勻,攤成皮,切成絲待用,綠豆芽去根洗凈待用,海帶
先泡、洗凈,切成絲,將糖、醋、鹽等調(diào)味品一同入碗內(nèi),和勻待用,鍋中
油燒熱后,倒入綠豆芽、海帶絲和蛋絲炒熱,加入和好的調(diào)料,炒幾下即成。
適用范圍:4 歲以上的幼兒。
(四)滑肉白菜
用料:瘦豬肉50 克
小白菜25 克
木耳5 克
濕淀粉少許
調(diào)料少許(糖、醋、鹽、醬油)
蔥少許
方法:將豬肉洗凈,切成3~4 分見(jiàn)方的薄片,加入濕淀粉,醬油和勻待
用將木耳、糖、醋、鹽、濕淀粉和蔥節(jié)入碗內(nèi)和勻,加少量水待用。
油入鍋置旺火上,燒至七成熟,下肉翻炒肉變色后,鏟向一邊,下小肉
菜翻炒至熟,再下木耳等調(diào)料與肉合炒數(shù)下即成。
適用范圍:3~6 歲的幼兒。
(五)白菜肉卷
用料:白菜葉100 克
豬肉50 克
菜油5 克
淀粉少許
蔥花少許
姜少許
調(diào)料少許
方法:將整片菜葉洗凈,在沸水中燙一下,撈起,濾干水分,置于案臺(tái)
上待用
將豬肉剁成末,加鹽、姜、蔥花和少量淀粉水調(diào)勻,然后放在菜葉上,
包成長(zhǎng)條形,兩頭卷起,在葉邊抹淀粉水封口,上籠蒸15 分鐘,取出將肉卷
用刀切成小段放于盤(pán)中待用。
鍋年放油置旺火,燒熱后,將鹽、醬油、姜和蔥放入炒幾下,再放入淀
粉水勾芡,淋在菜肉卷上即成
適用范圍:3~6 歲幼兒。
(六)番茄包肉
用料:番茄100 克
豬肉末50 克
鮮菜50 克
油5 克
淀粉少許
姜少許
蔥花少許
調(diào)料少許
方法:將番茄洗凈,削去蒂,挖去籽和心,待用。
肉末加鹽、調(diào)料、姜、蔥花和少量水?dāng)噭蜓b入番茄中,上籠蒸10 分鐘取
出待用。
將鮮菜(最好選用深綠色蔬菜)洗凈,切成節(jié),加油、鹽入鍋內(nèi)炒熟,
加入挖出的番茄汁勾芡,放入盤(pán)底,然后將蒸好的番茄放在青菜上。
適用范圍:3~6 歲的幼兒
(七)魚(yú)香茄餅
用料:雞蛋50 克
茄子50 克
肥瘦豬肉50 克
姜蒜少許
調(diào)料少許
蔥花少許
淀粉少許
方法:將茄子洗凈,切成2 分厚的兩刀一斷的圓片待用。將肉洗凈后剁
成肉末,加入醬油、鹽、淀粉,姜和蔥花,拌成肉餡,然后,裝入切好的茄
片中。
鍋置旺火,油至6 成熟改小火,將做好的茄餅放入調(diào)好的雞蛋淀粉中滾
一下,放入油鍋中炸至金黃色撈出,油燒八分熟,將炸好的茄餅再放入油鍋
中炸1 分鐘撈出,入盤(pán)。
將醬油、白糖、味精、濕淀粉和肉湯等兌成汁,鍋內(nèi)留少許油,加姜、
蒜,再加入兌好的葉,待汁濃時(shí),下蔥花,即刻鏟起淋在炸好的茄餅上。
(八)板粟燒雞塊
用料:雞肉150 克
板粟200 克
植物油30 克
白糖3 克
醬油10 克
料酒13 克
姜4 片
湯720 克
蔥5 克
方法:將雞肉洗凈,砍成大方塊待用,切去板粟柄端,入開(kāi)水中烹一下,
撈出,剝?nèi)ネ鈿ず捅∧?,蔥洗凈切碎。放熟油于鍋中,油熱下雞塊、酒、醬
油、姜片和蔥,沙透,摻湯燒開(kāi)后,改用小火,當(dāng)雞肉煮到五分熟時(shí),加板
粟,再燒至板粟熟時(shí),起鍋即成。
適用范圍:一般人均可食用。
僅供參考!