一、種綠豆芽要準(zhǔn)備什么材料
是要泡豆芽嗎？
1.選豆子，將壞了，或者是不完整的、破皮的豆子全部挑出來(lái)。如果選不干凈的話會(huì)造成全部的豆子爛掉。
2.黃豆放入水中浸泡一天。注意水溫，不要太熱。
3.將水倒掉，二次選豆子，將沒(méi)有泡開(kāi)的豆子全部揀出，這個(gè)也是為了防止豆子全部爛掉。沒(méi)泡開(kāi)的豆子是不會(huì)出芽的，很容易壞掉。
4.用一塊干凈的濕毛巾蓋上，放到不見(jiàn)光的地方。這時(shí)候就要注意屋子里的溫度了，沒(méi)有二十度也要有十幾度的，最好是有暖氣，但不要直接放在暖氣上。
5.每天沖洗一次黃豆，沖洗濕毛巾，重新蓋好。
6.一天后應(yīng)該就有芽鉆出來(lái)。注意每天換水沖洗，沖洗的時(shí)候要把脫落的豆子皮和沒(méi)出芽的豆子揀出來(lái)。過(guò)三四天芽到一定長(zhǎng)度就可以吃了。
切記：
無(wú)論是選豆子還是換水都要讓手沒(méi)沾過(guò)葷腥的人去做，沾了葷腥的手千萬(wàn)別碰它，很容易造成爛根。所以，最好是留下一雙手不要沾葷，也就幾天的事情，沒(méi)什么的。
二、種綠豆芽要準(zhǔn)備什么材料
是要泡豆芽嗎？
1.選豆子，將壞了，或者是不完整的、破皮的豆子全部挑出來(lái)。如果選不干凈的話會(huì)造成全部的豆子爛掉。
2.黃豆放入水中浸泡一天。注意水溫，不要太熱。
3.將水倒掉，二次選豆子，將沒(méi)有泡開(kāi)的豆子全部揀出，這個(gè)也是為了防止豆子全部爛掉。沒(méi)泡開(kāi)的豆子是不會(huì)出芽的，很容易壞掉。
4.用一塊干凈的濕毛巾蓋上，放到不見(jiàn)光的地方。這時(shí)候就要注意屋子里的溫度了，沒(méi)有二十度也要有十幾度的，最好是有暖氣，但不要直接放在暖氣上。
5.每天沖洗一次黃豆，沖洗濕毛巾，重新蓋好。
6.一天后應(yīng)該就有芽鉆出來(lái)。注意每天換水沖洗，沖洗的時(shí)候要把脫落的豆子皮和沒(méi)出芽的豆子揀出來(lái)。過(guò)三四天芽到一定長(zhǎng)度就可以吃了。
切記：
無(wú)論是選豆子還是換水都要讓手沒(méi)沾過(guò)葷腥的人去做，沾了葷腥的手千萬(wàn)別碰它，很容易造成爛根。所以，最好是留下一雙手不要沾葷，也就幾天的事情，沒(méi)什么的。
三、雜醬面醬料的材料
可以用的醬很多的，如果喜歡吃海鮮的話可以選擇精品xo醬，喜歡吃菌類(lèi)的話可以選擇港式菌王醬的哦，如果喜歡吃牛肉的話可以選擇麻辣牛肉醬，如果喜歡吃羊肉的話可以選擇孜然羊肉醬，喜歡吃辣的可以選擇川式香辣醬，品種很多的哦……
四、日常 生活
（一）蛋糕
用料：雞蛋1 個(gè)
面粉25 克
白糖25 克
方法：將雞蛋打入大碗內(nèi)，加糖，打泡，面粉過(guò)篩，加入打泡的蛋內(nèi)，
輕輕調(diào)勻，入籠大火蒸15 分鐘，即成。
適用范圍：1～6 歲的幼兒。
（二）肉菜包子
用料：面粉100 克
獵肉50 克
蝦皮5 克
豬油10 克
調(diào)料少許（鹽、醬油、蔥花、姜
糖）
方法：將白菜洗凈、切碎，擠去水待用。豬肉剁成肉末，鍋中加豬油熔
化燒熱，例入豬肉末中，然后再加入剁碎的蝦皮、醬油、糖、蔥花、碎姜和
切碎的白菜，攪肉作餡。
將發(fā)酵的面團(tuán)加蘇打揉勻，搓成長(zhǎng)條，制成包子皮，加餡捏成包子，入
籠旺火蒸15 分鐘，即熟。
適用范圍：一般人食用
（三）糖醋三絲
用料：雞蛋25 克（半個(gè)）
綠豆芽25 克
海帶10 克
菜油10 克
淀粉少許
調(diào)料少許（包括糖、醋）
方法：將雞蛋調(diào)勻，攤成皮，切成絲待用，綠豆芽去根洗凈待用，海帶
先泡、洗凈，切成絲，將糖、醋、鹽等調(diào)味品一同入碗內(nèi)，和勻待用，鍋中
油燒熱后，倒入綠豆芽、海帶絲和蛋絲炒熱，加入和好的調(diào)料，炒幾下即成。
適用范圍：4 歲以上的幼兒。
（四）滑肉白菜
用料：瘦豬肉50 克
小白菜25 克
木耳5 克
濕淀粉少許
調(diào)料少許（糖、醋、鹽、醬油）
蔥少許
方法：將豬肉洗凈，切成3～4 分見(jiàn)方的薄片，加入濕淀粉，醬油和勻待
用將木耳、糖、醋、鹽、濕淀粉和蔥節(jié)入碗內(nèi)和勻，加少量水待用。
油入鍋置旺火上，燒至七成熟，下肉翻炒肉變色后，鏟向一邊，下小肉
菜翻炒至熟，再下木耳等調(diào)料與肉合炒數(shù)下即成。
適用范圍：3～6 歲的幼兒。
（五）白菜肉卷
用料：白菜葉100 克
豬肉50 克
菜油5 克
淀粉少許
蔥花少許
姜少許
調(diào)料少許
方法：將整片菜葉洗凈，在沸水中燙一下，撈起，濾干水分，置于案臺(tái)
上待用
將豬肉剁成末，加鹽、姜、蔥花和少量淀粉水調(diào)勻，然后放在菜葉上，
包成長(zhǎng)條形，兩頭卷起，在葉邊抹淀粉水封口，上籠蒸15 分鐘，取出將肉卷
用刀切成小段放于盤(pán)中待用。
鍋年放油置旺火，燒熱后，將鹽、醬油、姜和蔥放入炒幾下，再放入淀
粉水勾芡，淋在菜肉卷上即成
適用范圍：3～6 歲幼兒。
（六）番茄包肉
用料：番茄100 克
豬肉末50 克
鮮菜50 克
油5 克
淀粉少許
姜少許
蔥花少許
調(diào)料少許
方法：將番茄洗凈，削去蒂，挖去籽和心，待用。
肉末加鹽、調(diào)料、姜、蔥花和少量水?dāng)噭蜓b入番茄中，上籠蒸10 分鐘取
出待用。
將鮮菜（最好選用深綠色蔬菜）洗凈，切成節(jié)，加油、鹽入鍋內(nèi)炒熟，
加入挖出的番茄汁勾芡，放入盤(pán)底，然后將蒸好的番茄放在青菜上。
適用范圍：3～6 歲的幼兒
（七）魚(yú)香茄餅
用料：雞蛋50 克
茄子50 克
肥瘦豬肉50 克
姜蒜少許
調(diào)料少許
蔥花少許
淀粉少許
方法：將茄子洗凈，切成2 分厚的兩刀一斷的圓片待用。將肉洗凈后剁
成肉末，加入醬油、鹽、淀粉，姜和蔥花，拌成肉餡，然后，裝入切好的茄
片中。
鍋置旺火，油至6 成熟改小火，將做好的茄餅放入調(diào)好的雞蛋淀粉中滾
一下，放入油鍋中炸至金黃色撈出，油燒八分熟，將炸好的茄餅再放入油鍋
中炸1 分鐘撈出，入盤(pán)。
將醬油、白糖、味精、濕淀粉和肉湯等兌成汁，鍋內(nèi)留少許油，加姜、
蒜，再加入兌好的葉，待汁濃時(shí)，下蔥花，即刻鏟起淋在炸好的茄餅上。
（八）板粟燒雞塊
用料：雞肉150 克
板粟200 克
植物油30 克
白糖3 克
醬油10 克
料酒13 克
姜4 片
湯720 克
蔥5 克
方法：將雞肉洗凈，砍成大方塊待用，切去板粟柄端，入開(kāi)水中烹一下，
撈出，剝?nèi)ネ鈿ず捅∧?，蔥洗凈切碎。放熟油于鍋中，油熱下雞塊、酒、醬
油、姜片和蔥，沙透，摻湯燒開(kāi)后，改用小火，當(dāng)雞肉煮到五分熟時(shí)，加板
粟，再燒至板粟熟時(shí)，起鍋即成。
適用范圍：一般人均可食用。
僅供參考！