超市里賣的“兒菜”到底是什么菜？
“兒菜”又叫南充菜，娃娃菜，學(xué)名叫做抱子薺，是薺菜的一個(gè)叢宴姿變祥讓種，因?yàn)椴说臐B絕“主枝”上還有很多小“分枝”，就像“生”了很多孩子而得名。
屬于芥菜，新鮮的清炒煲湯，肥嫩多汁，但有苦味，不是所有人都能接受。兒菜用來(lái)涼拌腌制，加上重口味的料會(huì)掩蓋苦味，口感也脆。禪沒(méi)凱棒菜也叫青菜頭，跟萵筍的吃法差不多，根莖葉脈都能食用。特別是根莖，撕去厚皮，肉白而多汁苦味較少，靠察宴近葉片的部分嫩而稍帶苦味。一般把棒菜外層較肥的葉脈陰干后腌制成泡菜，燒魚賀喚燒菜用，嫩一點(diǎn)的葉脈，可以連著青菜尖一起涮火鍋。
“兒菜”又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，是芥菜的一個(gè)變種。因膨大的莖部周圍長(zhǎng)出許消帆備多膨大的小芽苞，像一群娃娃圍繞著母親，于是形象的叫做“兒菜”。轎源在農(nóng)村拿毀，每年冬末初春，園子里時(shí)新的蔬菜尚未長(zhǎng)出來(lái)，此時(shí)“兒菜”“棒菜”等就扮演著重要的餐桌角色，供人裹腹。
兒菜是一種生長(zhǎng)非常奇特的蔬菜，可能因?yàn)樾螤铋L(zhǎng)得像小孩，所以人們叫它兒菜吧，幼苗生長(zhǎng)到一定階段，從葉腋處長(zhǎng)出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每數(shù)族族個(gè)芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個(gè)，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，吃法多樣，薯弊炒、燴、炸、涮、涼穗畢拌、作湯、腌泡均可，是一種不錯(cuò)的美味佳肴。
兒菜又叫娃娃菜、模租崽崽菜，學(xué)名“抱滾散子芥”，芥菜的一種大碼氏。粗大的根部上環(huán)繞著一個(gè)一個(gè)的嫩芽，就如同許多的孩子把當(dāng)娘的圍在中間，一母多子這就是“兒菜”的由來(lái)。兒菜可以清煮、清炒、暴炒、泡酸菜。清煮就是放在開水里燙熟即可，配上一點(diǎn)蘸料，吃起來(lái)非常的清爽去油膩。
青菜中間一大根頭上葉子是什么菜
1 這個(gè)問(wèn)題需要具體情況具體分析，不同地區(qū)和不同種類的青菜中間一大根頭上的葉子可能是不同的菜。
2 一般情況下，中間一大根頭上的葉子可能是芥菜、油菜、空心菜等。
3 延伸內(nèi)容：青菜是一種非常常見的蔬菜，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。
不同種類的青菜不僅口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同，連中間一大根頭上的葉子也可能不同，因此在選擇和烹飪青菜時(shí)需要根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。
青菜中間一大根頭上葉子是什么菜，大葉青。大葉青菜是四川地區(qū)特有的一種菜，它的名字叫青菜又名大葉青、寬幫青菜。這種菜質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀。