菜椒是什么季節(jié)的蔬菜,種辣椒是什么季節(jié)
1.辣椒嚴格意義上來講屬于是夏秋季節(jié)的蔬菜，通常在春季的3月中旬到4月上旬定值，5月到7月份之間采收。
2.或者是在9月定值，10-12月之間采收。
3.不過現(xiàn)在的反季節(jié)種植技術比較發(fā)達，能提供給它利于生長的環(huán)境，因此四季都有成熟上市的，隨時都能購買到，但還是建議在夏秋季節(jié)食用。
如何種植冬季甜椒？
(1)有土育苗選晴天中午將出小芽的種子播于育苗畦內，播種后及時覆蓋0.5cm厚拌有多菌靈的細潮土，每m2覆土拌藥10g，防猝倒病發(fā)生。 ??
(2)基質育苗播種水滲后，每穴或缽內播1粒種子，然后覆蓋1～1.5cm厚基質，稍加鎮(zhèn)壓即可。
1、在采收初期，市場季節(jié)差價大，為爭取效益可以靈活掌握采收時間，如白色和紫色品種的彩椒，其從掛果到商品成熟，不存在轉色問題，如市場行情好，可適當提前采收，但紅色、黃色和橙色的彩椒品種，果實前期為綠色，必須經過15～30天的轉色期，否則商品性不好。
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2、 采收時間的長短可根據溫室茬口安排、市場行情、植株長勢等靈活掌握，彩色甜椒一般可以進行周年生產。?
3、 ? 因甜椒枝條較脆，彩摘時不能猛揪，以免折斷枝條。
品種選擇：冬季栽培彩色甜椒應選擇耐低溫、耐弱光、易坐果、果形方燈籠形、肉厚個大、顏色明亮、抗疫病的品種。
培育壯苗彩：色甜椒的壯苗標準是：苗齡25～30天，植株4～5片葉，株高8～10cm，開展度6～8cm，子葉完好。
播種 ：(1)有土育苗選晴天中午將出小芽的種子播于育苗畦內，播種后及時覆蓋0.5cm厚拌有多菌靈的細潮土，每m2覆土拌藥10g，防猝倒病發(fā)生。 (2)基質育苗播種水滲后，每穴或缽內播1粒種子，然后覆蓋1～1.5cm厚基質，稍加鎮(zhèn)壓即可。
苗期管理
(1)播種至分苗播種后2～3天內白天保持高氣溫30～35℃，夜里保持15～20℃，促進出苗。出苗后為防止徒長應適當降溫，白天25～28℃，夜間14～17℃。采用有土育苗的需分苗，分苗前煉苗，白天20～25℃，夜間13～15℃。為保證溫室內的溫度要求，出苗后應使用活動式遮陽網，晴天上午10:00～下午3:00使用，其它時間卷起。采用基質育苗的應加強澆水，防止干旱，如天氣晴朗，應每天澆1水，微噴最好，既可補充水分，又可降低空氣溫度。這一時期的病蟲害應注意蚜蟲、白粉虱的為害，防治上可用黃板誘殺，或打藥噴霧等。
(2)分苗當幼苗長到2片真葉1心時進行分苗。分苗采取營養(yǎng)方分苗。營養(yǎng)方是用50%的疏松園田土與50%的優(yōu)質腐熟有機肥過篩摻勻后制成的。營養(yǎng)土方應不小于10cm×10cm。分苗前打足底水，并于營養(yǎng)方中間打一直徑和深均為2cm的孔，將甜椒根系舒展地分到孔中，并覆蓋上細潮土。每營養(yǎng)方中分1株，以利稀植。
(3)分苗至定植分苗后保溫促緩苗，白天26～28℃，夜間18～20℃。緩苗后適當放風煉苗，白天26℃，夜間16℃。定植前1周適當降溫煉苗。用營養(yǎng)方育苗的要適當補水，用穴盤育苗的仍需2天左右澆1水，并4～5天左右澆營養(yǎng)液1次。營養(yǎng)液中除了氮、磷、鉀元素以外，還應注意補充鈣、硫、鎂、鐵、硼等微量元素。這一時期的病蟲害應注意蚜蟲、白粉虱、茶黃螨和病毒病的為害。蚜蟲和白粉虱除采用黃板誘殺外，還可打藥，如功夫菊酯、撲虱靈、天王星；病毒病防治可用病毒A，每667m2用100g。
日光溫室越冬茬甜椒栽培技術規(guī)范
日光溫室越冬茬栽培甜椒，能夠在春節(jié)前、早春、初夏甜椒緊俏時供應市場，可大幅度提高菜農經濟效益。但甜椒屬喜高溫蔬菜，冬季低溫對于甜椒開花授粉影響較大，易出現(xiàn)落花落果、畸形果、單性結實等現(xiàn)象。為指導我縣菜農日光溫室越冬茬甜椒生產，提高菜農種植產量和經濟效益，特制訂此技術規(guī)范。
一、品種選擇
日光溫室冬季栽培的環(huán)境特點是低溫、弱光、通風不良、溫室內濕度大，因此日光溫室越冬茬甜椒栽培宜選用耐低溫弱光、抗病性強、高產的品種。目前，北京市日光溫室越冬茬甜椒品種主要有：中椒108、國禧105、紅塔系列、海豐系列等。
中椒108：植株生長勢中等，果實方燈籠形，果縱徑11厘米，橫涇約9M,4心室，果面光滑，果色綠，肉厚0.6厘米，中熟，從始花至采收約35天左右，果實商品性好，商品率高，耐儲運，貨架期長，抗病毒病，耐疫病。
國禧105：早熟甜椒雜交一代，果實方燈籠形，3―4心室，果實綠色，果面光滑，商品率高，耐儲運，果縱徑11厘米，橫涇約9厘米,低溫耐受性強，持續(xù)坐果能力強，高抗煙草花葉病毒，抗黃瓜花葉病毒病和青枯病。
紅塔：中早熟雜交一代，株壯中高，葉大深綠，果型整齊，果肉厚，多為4心室，果色綠轉紅，深紅亮麗，可采摘紅椒或綠椒，果實縱徑、橫涇均10厘米左右，連續(xù)坐果能力強，抗煙草花葉病毒。
二、育苗
育苗可在7月底至8月中旬進行。播種過早病害重，播種過晚難以在嚴冬前光照、溫度都較好的時期搭起豐產架子。越冬茬育苗期間溫度高，分苗必須及時，貽誤了分苗期可能形成徒長的弱苗。播種后到定植的天數(shù)與苗期溫度和水分狀況有一定關系，如條件適宜經30天左右即可定植。定植苗太小時，則長莖葉的勁頭大，容易引起大量落花，以后整枝也困難；定植苗過大時，植株發(fā)根慢，尚未長起植株就開始結果，造成花打頂，以后生育不良，更難指望豐收。
三、定植
1、 整地施肥。
越冬茬長期栽培必須施足底肥，一般每畝施優(yōu)質廄肥7500～10000公斤，過磷酸銨75～100公斤，硫酸鉀20～30公斤，碳酸氫銨50～75公斤，餅肥50～100公斤。底肥宜采取地面鋪施和開溝集中施相結合的方法，2/3底肥普施，人工深翻2遍，把糞和土充分拌勻，而后在溝內澆水?？刹僮鲿r再扶起壟。作為越冬茬長期栽培，大行距宜在70～80厘米，小行距35～45厘米。壟不宜太高，一般相對高度20～25厘米。
2、定植。
雙株錯位定植，株距35～45厘米，每畝定植2500～3000株。
四、定植后的管理
1、水分管理。
定植后，向根部充分灌水，及時引發(fā)出新根。成活后適量灌水。同時降低氣溫，促使根系深扎和莖稈堅實生長。為促進果實發(fā)育，防止落花落果，坐果盛期宜多灌水。12月下旬至2月中旬的低溫弱光期，植株基本已長大，光線也較弱，應控制澆水量，一般10～15天澆1次水，并特別強調只在上午澆水。春季高溫到來之后，溫室內干燥、溫度高常會妨礙開花授精，引起落花，此時要注意澆水。 土壤相對含水量以保持60%～70%為宜。一般認為，彩椒是不需過多水分的作物，但實際上水分多時果實膨大快，產量也高。溫室水分管理要謹防地表濕潤而深層實際缺水的現(xiàn)象。灌水的間隔天數(shù)和灌水量要依據土質、植株長勢綜合判斷。從果實上看，如果燈籠果彩椒果頂部變尖或表面出現(xiàn)皺褶，則表明水分不足，應及時灌水。否則就要影響產量。
2、溫度管理。
定植后溫度宜高。白天28～30℃，夜間22～24℃，地溫20～23℃。緩苗后白天25～28℃，夜間18～20℃，地溫16℃以上。以后隨著光照變弱，元氣變冷，溫度可適度下降。但彩椒對低溫的敏感性很強，溫度低于13℃就要可能引起單性結實，形成僵果，所以作為越冬茬栽培的溫室，必須具有極好的保溫能力，并在進入嚴冬后充分利用各種手段加強保溫。地溫對彩椒的生育結果有著嚴重影響。地溫低于18℃時產量就要受到影響，低于13℃時就要受到嚴重影響。進入1月份，地上枝葉繁茂，陽光直接照射到地面量明顯減少，地溫上升受到限制，如果遇連陰天，地中貯熱就會大量散失，地溫持續(xù)下降。持續(xù)時間長，根系會變得弱，節(jié)間短，不久又會出現(xiàn)坐果過度的植株衰退現(xiàn)象，解決地溫問題須從兩個方面著手，一是搞好整枝、摘葉，增加射向地面的透光量；二是搞好地面覆膜，必要時人行道也要適當覆膜，但不是全部蓋嚴，還須保留一定散失水分的地面，以保持溫室內適宜的空氣濕度。
五、植株調整
1、牽引枝條。
傳統(tǒng)彩椒栽培是不用支架的，但作為越冬長期栽培，植株高大，支架牽引枝條就不可忽視。一般是在定植后20多天，在每株的主莖上吊繩，吊繩高度不低于2米，分別系于兩主莖處。牽引的角度要視植株長勢而定，株勢旺時，可放松些，把主莖的生長點向外側稍微彎曲；因坐果而造成生長勢衰弱的枝條，可通過疏果整枝，調節(jié)兩個主莖生長點平衡生長。一般每周吊繩環(huán)繞一次。
2、整枝。
彩椒的長季節(jié)栽培管理與普通甜椒生產有一定區(qū)別。因為彩椒植株生長勢比較旺盛，果型比較大。彩椒整枝方式普遍采用二干整枝和2+2整枝。
2.1、雙干整枝：是指去掉門椒后，僅使植株保留2個生長勢比較旺盛的主干枝條，在每一主莖次生枝分枝處均保留1個果實，果實上部留3～4片真葉，掐掉生長點。其余長勢相對較弱的側枝和次生枝全部打掉。這種整枝方式適于長期高架栽培和高溫季節(jié)栽培采用，并盡可能在那些植株長勢旺盛和坐果率高的品種上使用。這種整枝在一年一大茬生產中應用比較合適；主要是因為果實采收比較分散，不能大量集中上市，而且如不能保證每節(jié)均坐果，最終會使產量受到影響。
2.2、 2+2整枝：是指在去掉門椒后，當對椒已坐果時上面保留兩個生長勢健壯主莖上的主側枝，其余兩個相對較弱的次一級側枝在所坐果后上部留2～4片葉時掐尖。以后隨著植株不斷分杈，需要不斷地進行打杈，始終保持整個植株留有2個枝條不斷向上生長。注意在留兩個不掐尖的枝條時，不能是同一個分杈上的枝條。
3、疏花疏果。
甜椒的果實比較大，如果植株上保留果實太多，勢必影響果實的大小，因此必須進行疏花疏果，主要是疏掉畸形果，以保持獲得果整齊、果大、果色均勻的果實。
4、蘸花保果。
在開花初期，常常由于溫度比較低而造成落花。如果大量落花，不但給以后的栽培管理帶來麻煩，勢必會影響總產量和最終的經濟效益。為了防止落花，可以使用生長調節(jié)劑來蘸花保果。沈農2號豐產劑在生產上應用效果比較好，一是能保證坐果數(shù)明顯增加，二是畸形果數(shù)明顯減少，在生產上已得到許多生產者的肯定。其使用濃度為2.5%～3.0%，經常使用以保證坐果。但是由于彩椒花數(shù)比較多，而且花朵小、花柄短長不利于田間操作，所以在生產中經常是從提高溫室采光和保溫性能來防止落花落果。
六、 盛果期（4月下旬至5月下旬）。
自4月中旬開始，彩椒開始進入盛果期，“五一”時是采收高峰。此時不利因素是外界溫度較高、光照強，會造成植株營養(yǎng)生長過旺，影響坐果。根據這些特點，要采取相應措施進行?；ū９！拔逡弧焙螅斖饨鐪囟炔坏陀?8℃時，可以晝夜通風，不再關閉通風口，使溫室內氣溫維持在適溫范圍。 進入盛果期以后，存在著營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，果實既要膨大著色又要繼續(xù)開花坐果。植株和果實對水肥的要求逐漸增加，為促進多坐果和果實膨大著色，一般在年后第一次采收后每15～20天施肥一次，每畝施硫酸銨20～25公斤和硫酸鉀15～20公斤。此時要經常保持土壤濕潤，防止干旱。但仍要避免由于澆水過多而引起的植株徒長。
七、 坐果后期（5月下旬至6月下旬）。
5月中旬以后，即坐果的中后期要將下部已經采收后的果實的側枝全部摘除，以利于通風透光。此時植株生長果實膨大和轉色為主，水肥的管理主要是水分的管理，但是每周可以用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%的尿素做根外追肥。還要注意清除保護地四周的雜草，減少病蟲害的發(fā)生。另外，為加快果實轉色，溫度管理的指標可以控制在適溫的上限。同時切忌撤去溫室膜，以防淋雨和日灼。