青菜都有哪些種類圖片
青菜都有哪些種類圖片，食物能很好的給我們補(bǔ)充能量，但我們對(duì)于自己的食物卻并不是全部都能熟知，我們的生活中有很多的美味菜肴，而這些菜肴能很好的該我們味蕾上的享受，以下是關(guān)于青菜都有哪些種類圖片。
青菜都有哪些種類圖片1 1、青菜（小白菜）
青菜是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)70厘米，無(wú)毛，根粗，堅(jiān)硬，基生葉倒卵形或?qū)挼孤研危瑘?jiān)實(shí)，深綠色，有光澤，葉柄有或無(wú)窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細(xì)，和花等長(zhǎng)或較短；
萼片長(zhǎng)圓形，白色或黃色；花瓣長(zhǎng)圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長(zhǎng)角果線形，果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈；喙頂端細(xì)，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結(jié)果。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國(guó)最普遍蔬菜之一。
2、蘇州青
蘇州青：江蘇省蘇州市地方品種。株型直立，葉柄與地面略成直角，株高32厘米，開展度44厘米。中部橫徑8厘米，基部橫徑12厘米。葉片深綠色，15～17片，橢圓形或近圓形，長(zhǎng)21厘米，寬18厘米，肥厚，不滑，全緣，基部無(wú)裂片。葉柄基部肥厚，向內(nèi)彎曲如匙，上部扁平，綠色，葉脈突出明顯。早熟，豐產(chǎn)。
3、隨州泡泡青
隨州泡泡青，湖北省隨州市曾都區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?！半S州泡泡青”是隨州最具特色蔬菜品種之一，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有冬季“蔬菜之王”的美譽(yù)。它葉泡濃綠至墨綠，葉肉厚實(shí)，質(zhì)地柔軟，抗寒性強(qiáng)，經(jīng)霜凍雪壓后，口感更佳。
4、油白菜
油白菜是十字花科蕓苔屬植物。原產(chǎn)亞洲。我國(guó)南北各省栽培，尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V。一年或二年生草本，高25-70厘米，無(wú)毛，帶粉霜；根粗，堅(jiān)硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或?qū)挼孤研?，長(zhǎng)20-30厘米，堅(jiān)實(shí)，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。
5、黃心菜
卷窩菜，又名黃心菜，在信陽(yáng)栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀，外葉綠色塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細(xì)嫩。纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時(shí)間長(zhǎng)，耐貯運(yùn)。病蟲害少，適合生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜和有機(jī)蔬菜。
6、黑桃烏青菜
核桃烏青菜，又稱烏菜、黑菜，因顏色深綠近黑色、葉面皺褶似核桃而得名。核桃烏青菜是一種季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，每年秋冬上市。核桃烏青菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量葉綠素、維生素，其維生素C、鈣含量高
能清熱利尿、養(yǎng)胃解毒，具有降血脂、降血壓等保健功能。核桃烏青菜是一種季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，每年秋冬上市。一旦上市，它就不會(huì)離開寶應(yīng)各家各戶的餐桌，直到來(lái)年開春。
青菜都有哪些種類圖片2 1、油菜
油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在于嚼著好像有嚼不爛的“絲”存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會(huì)造成不可溶性纖維聚集。纖維素是“便秘”的克星，是減肥中人士減少脂類物質(zhì)和多余精碳水物質(zhì)的'“法寶”，可一旦攝入過(guò)量，弊端也會(huì)隨之而來(lái)：首先會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素吸收阻礙。
2、青梗菜
青梗菜，是上海小白菜的一種，、又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。
葉梗長(zhǎng)比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質(zhì)?？沙词?、作湯、腌漬。
3、上海青
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區(qū)最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點(diǎn)就在于長(zhǎng)的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長(zhǎng)期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國(guó)到處都有該物種的影子。
4、四季小白菜
四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產(chǎn)于我國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
5、菜心
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜之一。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
6、青江菜
青江菜是一種綠葉蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細(xì)，味甜口感好。青江菜，根據(jù)梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。
由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。青江菜長(zhǎng)相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長(zhǎng)期很短，從播種到收成只需一個(gè)月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作為陪襯用的擺盤蔬菜。除了快炒、氽燙等簡(jiǎn)易料理，青江菜搭配絞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯。外表酷似油菜。
7、勺菜
勺（芍）菜，又名翹搖、紅花草、草子。豆科(leguminosae)，黃芪屬?，F(xiàn)分布于亞洲中、西部，多作為稻田綠肥來(lái)種植。中國(guó)早在明、清時(shí)代就已在長(zhǎng)江中下游地區(qū)大面積種植，廣泛分布于北緯24～35度地區(qū)。
8、湯匙菜
葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”）；株型束腰，美觀整齊；纖維細(xì)，味甜口感好。其耐熱性強(qiáng)、耐寒且耐運(yùn)輸為良好之日常蔬菜。中文別名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。
9、厚皮菜
厚皮菜是藜科甜菜屬植物。二年生草本，株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質(zhì)，葉柄長(zhǎng)而寬。
果實(shí)褐色，外皮粗糙而堅(jiān)硬，內(nèi)有一至數(shù)粒種子。原產(chǎn)于歐洲，中國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)有引種栽培。厚皮菜為喜溫植物，生長(zhǎng)的適溫為15-25℃。
10、雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica、chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
11、黃心白菜
黃心白菜外葉濃綠、內(nèi)葉鮮黃，口感鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是制作韓式泡菜的專用白菜品種。外葉濃綠色，內(nèi)葉嫩黃，葉柄薄，口味清香，食味佳。單球重1.2公斤，球高20厘米，球徑13－15厘米，密植栽培其特性表現(xiàn)更優(yōu)。
12、奶白菜
奶白菜是十字花科一二年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)的南方，以廣東栽培較多。奶白菜是不結(jié)球白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜）中的一個(gè)株型中矮肥、葉柄寬厚的一個(gè)種類。
淺根作物，須根發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，適于育苗移栽。株型矮，株高約20～22厘米，開展度大，約25～27厘米。莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮莖，遇高溫或過(guò)分密植時(shí)也會(huì)伸長(zhǎng)。基生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用。
13、北京三號(hào)白菜
北京新三號(hào)白菜是中晚熟一代{雜}種，生長(zhǎng)期80天，株形半直立，生長(zhǎng)勢(shì)較旺，株高50厘米，開展度75厘米，外葉色較深，葉面稍皺，葉柄綠色，葉球中樁疊抱，球高33厘米，球?qū)?9.3厘米，球形指數(shù)1.7，結(jié)球速度快、緊實(shí)，單株凈菜重4.2千克，每畝產(chǎn)7500-8500千克，凈菜率85%，抗病毒病，耐霜霉病和軟腐病，品質(zhì)好，耐貯存。
青菜都有哪些種類圖片3 青菜被分為根、莖、葉、花、果多種種類，所有青菜列表中最常見的是小白菜、菠菜、芹菜、莧菜一類。像蘿卜、胡蘿卜、甘藍(lán)、大頭菜、根用甜菜都屬于肉質(zhì)根菜類;馬鈴薯、蓮藕、姜、慈姑、芋頭都屬于莖菜類。
青菜好被分為茄果類、瓜類、蔥蒜類，茄果類有茄子、番茄、辣椒等;瓜類有黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆等;蔥蒜類有大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等，這類青菜也被分為百合科植物，大多屬于幾年生植物。
常見的綠葉青菜有萵苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多屬于十字花科植物，是生活中必不可少的能量來(lái)源之一，青菜的嫩葉處是口感最佳的位置。種植青菜時(shí)要及時(shí)給土壤澆水施肥，這樣后期才能收獲高產(chǎn)量和高質(zhì)量的青菜。
青菜大多是露天生長(zhǎng)的，因此生長(zhǎng)過(guò)程中很容易感染病蟲害，這時(shí)就需要提前做好防止措施，通常在青菜上發(fā)現(xiàn)蟲害可以噴灑晶體敵百蟲倍液和中科美玲倍液治療。種植青菜時(shí)定期清楚土壤中的雜草，也是可以預(yù)防病害的。