有哪些蔬菜可以炒雞蛋
1、青瓜炒雞蛋。青瓜就是北方所說(shuō)的黃瓜，清脆可口，顏色嫩綠，讓人非常有食欲，黃瓜和雞蛋一起炒，顏色也是非常的漂亮，綠色搭配黃色，特別有食欲，而且，青瓜的水分充足，炒出來(lái)的菜特別的香。
2、青椒炒雞蛋。青椒也是一種綠色的蔬菜，而且青椒也是可以生吃的食物，和雞蛋一起炒，會(huì)非常的脆，而且顏色翠綠，看著賞心悅目，吃起來(lái)也是非常的美味。
3、西紅柿炒雞蛋。這是最常見(jiàn)的一種家常菜，西紅柿酸潤(rùn)可口，配上黃色的雞蛋，紅黃的顏色很亮麗，而且西紅柿富含維生素C，兩者放在一起特別的好吃。
4、苦瓜炒雞蛋?？喙鲜怯袛』鸬墓π?，雖然味道有點(diǎn)微苦，但是非常的清香，和雞蛋放在一起炒，非常的好吃，如果是夏天或者是容易上火的人，吃上一盤(pán)苦瓜炒雞蛋，會(huì)感覺(jué)非常的爽口，而且神清氣爽。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
1、高蛋白益智。雞蛋是母雞生下的蛋，里面有蛋黃和蛋清，其中的蛋清是一種高蛋白的物質(zhì)，我們通常說(shuō)乳清蛋白就是雞蛋清里含有的，同時(shí)，雞蛋里還含有多種氨基酸，是身體需要的。吃雞蛋有助于益智，讓頭腦變得更聰明。
2、卵磷脂護(hù)肝。雞蛋中含有非常豐富的卵磷脂，對(duì)于肝臟有保護(hù)的作用和再生的功效，還能夠提升人體的抵抗力和免疫力。
3、含有豐富的維生素和礦物質(zhì)延緩衰老。每天吃一個(gè)雞蛋，可以讓你保持年輕態(tài)，抗衰老。
4、雞蛋里面含有硒可以預(yù)防癌癥。研究發(fā)現(xiàn)硒有助于預(yù)防癌癥，而雞蛋中也含有豐富的硒，因此，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)預(yù)防癌癥是非常有幫助的。
嫩南瓜作為只有夏季了才有的食材，非常受廣大群眾的喜愛(ài)。尤其是在6月底，7月初這段時(shí)間里，南瓜藤上結(jié)的嫩南瓜特別的美味，軟嫩鮮香，用它與雞蛋一起做成美食，非常好吃。
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~~~~~《雞蛋炒嫩南瓜》~~~~~
準(zhǔn)備食材：新鮮的嫩南瓜1個(gè)、2個(gè)或者3個(gè)鮮雞蛋、幾瓣蒜、一勺鹽、一勺味精、適量清水、適量植物油、花椒面少許。
制作方法：
1、先把嫩南瓜結(jié)巴削掉，洗凈，對(duì)半切開(kāi)，切成片，最后切成絲。蒜切片。
2、把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點(diǎn)鹽攪拌均勻。
3、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。
4、蒜片、嫩南瓜絲放入鍋里翻炒片刻，加入適量清水繼續(xù)翻炒，直到南瓜絲斷生，放入雞蛋塊炒勻，加入一勺鹽、一勺味精、一小勺花椒面炒勻出鍋。
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二、軟嫩鮮香的絲瓜。
絲瓜夏季里一種鮮美可口的食材，在四川7月里的絲瓜特別的鮮嫩美味。有本地的絲瓜，也有專門的肉絲瓜。肉絲瓜與雞蛋一起炒，那味道好極了，鮮嫩軟香，美味可口，好吃下飯，清爽多汁。
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~~~~~《雞蛋炒絲瓜》~~~~~
準(zhǔn)備食材：新鮮的肉絲瓜1根、3個(gè)鮮雞蛋、油鹽味各適量。
制作方法：
1、把肉絲瓜的皮刮掉，頂端和尾部削掉，切成片。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點(diǎn)鹽攪拌均勻。
2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。
3、放入肉絲瓜片炒斷生，放入雞蛋塊炒，加上一點(diǎn)花椒面、一點(diǎn)鹽味炒勻出鍋。
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三、多汁的西紅柿。
可能很多人會(huì)說(shuō)西紅柿炒雞蛋不是常年都有的嗎？我要說(shuō)卻是在7月里的西紅柿，大量上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的西紅柿多汁美味。用這個(gè)季節(jié)里的西紅柿炒雞蛋，軟嫩鮮香、美味可口、特別適合用來(lái)拌飯，尤其是小朋友們，特別喜歡它。
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~~~~~《雞蛋炒西紅柿》~~~~~
準(zhǔn)備食材：3個(gè)鮮紅的西紅柿、3個(gè)鮮雞蛋、油鹽味蔥花各適量。
制作方法：
1、把西紅柿皮用開(kāi)水燙一下，撕掉，削成大塊。把鮮雞蛋敲入碗里，加上一點(diǎn)鹽攪拌均勻。
2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋里翻炒定型，出鍋留下底油。
3、放入西紅柿塊翻炒出汁，放入雞蛋塊炒勻，加上一抓蔥花、一點(diǎn)鹽味炒勻出鍋。
可以炒雞蛋的蔬菜太多了！最常見(jiàn)的有西紅柿炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，小香蔥炒雞蛋，辣椒炒雞蛋等等，都非常的美味哦，而且特別有營(yíng)養(yǎng)。
黃瓜、西紅柿、青椒、尖椒、西葫蘆、白蘿卜、卷心菜、絲瓜 等等都可以?？梢酝ㄓ靡粋€(gè)模式：先單獨(dú)把雞蛋打散加點(diǎn)鹽放入加了食用油的鍋里炒好盛出備用。接下來(lái)，把以上所列的菜品切好，起鍋加油，放入蔬菜大火炒制8成熟，然后放入炒好的雞蛋，一起翻炒，加鹽、雞精等調(diào)味品調(diào)味，關(guān)火盛出即可享用。不一樣的蔬菜跟雞蛋炒出來(lái)的味道都不相同?？梢栽囅隆?/p>
可以炒雞蛋的蔬菜很多，比如說(shuō)蒜苔，蒜苗，辣椒，柿子都可以炒雞蛋吃，而且都非常的好吃。
青菜炒雞蛋的做法
青菜為低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消腫、防癌排毒、寬腸通便、美容保健的功效。以下我整理了青菜炒雞蛋的'做法大全，歡迎查看!
青菜炒雞蛋
材料
青菜500克，雞蛋3個(gè)，油、鹽、雞精適量。
做法
1、青菜洗凈切粗末，雞蛋加少許鹽打散。
2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
3、另起鍋熱油青菜片刻，放少許水燜煮3分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味，加雞蛋炒勻即可。
蒜芯炒雞蛋
材料
蒜芯8根，雞蛋3個(gè)，鹽1/2茶匙，生抽1滴，花生油50ml
做法
1、雞蛋打到碗里，加入材料中的醬油和一半的鹽，打散備用
2、蒜芯洗凈切成約2CBM的小段
3、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，小火炒至凝固狀態(tài)，盛起待用
4、繼續(xù)熱鍋下油，爆炒蒜芯至蒜芯變軟變色，加入剩下的鹽炒勻
5、倒入雞蛋，攪散拌勻即可
韭菜炒雞蛋的做法
1.韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻
2.鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用
63.鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時(shí)倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可
小白菜炒雞蛋
1.雞蛋打散，加適量料酒和鹽調(diào)勻。小白菜洗凈，切成兩大段。
2.鍋內(nèi)入油，放入雞蛋炒成塊狀，然后將雞蛋盛出。
3.鍋內(nèi)再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜斷生后加入2中的雞蛋一起翻炒，加適量鹽，兩分鐘即可出鍋。
韭菜炒雞蛋是一種家常菜，由雞蛋和韭菜做成。兩者相結(jié)合，不僅色澤艷麗，而且味道清新濃郁，非常營(yíng)養(yǎng)美味。下面簡(jiǎn)單介紹一下韭菜炒雞蛋怎么做才好吃。
韭菜炒雞蛋的食材:韭菜1把，雞蛋2個(gè)，料酒1茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
韭菜炒雞蛋的做法:
1.將雞蛋調(diào)味酒、醬油和糖攪拌均勻。
2.油燒熱后，倒入雞蛋翻炒。注意油加熱到特別熱的溫度，人的蛋液會(huì)發(fā)出吱吱聲。將炒雞蛋端上桌，以備后用。
3.韭菜提前洗凈切塊。
4.將油加熱，將韭菜炒幾下。等熟了，撒上鹽和少許蠔油，再次翻炒。
5.將雞蛋翻炒幾下，關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100g韭菜中含有1.5g纖維素，高于大蔥和芹菜。韭菜有保暖、健胃的作用，其粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體消化。
2.雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以修復(fù)肝臟組織損傷。還含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，可以健腦益智，提高記憶力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。