一、木耳菜是不是轉基因蔬菜
不是轉基因蔬菜，可以吃，而且對身體有宜。
木耳菜也叫做落葵、紫角葉。是木耳菜系一年生蔓性植物，以幼苗或嫩梢供食，質(zhì)地滑嫩多汁，可供煮湯或炒食 ，全株供藥用，清涼補血，是夏季供應的綠葉蔬菜之一。
木耳菜植株生長勢強，肉質(zhì)莖，光滑無毛，分枝性強，新葉長出快，生產(chǎn)上不斷摘葉或進行摘心，促發(fā)新枝新葉。
它有兩個種：開紅花的紅落葵，開白花的白落葵。以幼苗、嫩梢和葉片供作蔬菜食用。落葵的知名度雖然不高，但栽培歷史悠久，卻是一種古老的蔬菜。成書于2200多年前的《爾雅》中已有關于落葵的記載。
落葵根系發(fā)達，生長勢強，喜溫暖，耐熱，耐濕。4-9月為上市旺季，蟲害少，農(nóng)藥污染輕。在夏秋多蟲季節(jié)，經(jīng)常吃些落葵，是綠葉菜的上佳選擇。落葵是高營養(yǎng)綠葉菜，同青菜相比，胡蘿卜素高1.3倍，維生素多21%，膳食纖維多36%，微量元素硒多2.3倍。
落葵可炒食，也可作湯，口感滑潤，風味上乘。落葵炒雞蛋的吃法值得推薦。做法是先將落葵洗凈，切成一厘米寬的葉絲，放油鍋清炒一下，然后將事先打好的雞蛋倒入，成形后出鍋。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，落葵性寒，能清熱解毒，潤燥滑腸，最宜腸燥便泌，小便短澀者食用。夏季，多暑熱天氣，不妨經(jīng)常吃些落葵。但脾胃弱者不宜食用。
不是,木耳菜本是南方的一種蔬菜,后來被引種到很多地區(qū),由于其有種獨特的味道,可以起到驅蟲的效果,所以是很少打農(nóng)藥的,是一種比較健康環(huán)保的食品
不是.
二、1,有一種綠色菜,常州地區(qū)叫紫角葉(讀音),不知它的學名是什么?
九十年代初，一種名為紫葛葉（又名紫果葉、紫角葉）的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鮮美有清香味而走紅于各大賓館的宴席上，被美食家贊譽為“蔬菜皇后”，還成了亞運會的指定蔬菜，一時身價百倍。
據(jù)了解，紫葛葉原是太倉民間一種不起眼的植物，其歷史甚為悠久。傳說是鄭和下西洋時帶來太倉的。目前上海、蘇州各大賓館宴席上的紫葛葉，基本上產(chǎn)自太倉。
關于紫葛葉，《辭海》上記載：原產(chǎn)熱帶，紫葛葉的拉丁學名為Basellarubra，有人說是巴拿馬的一種植物。但據(jù)考證：紫葛葉的學名叫落葵。我國秦漢之際的古書《爾雅?釋草篇》云：“落葵別名W葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。蘇東坡曾有過“平湖有藤菜，似可敵莼}”的詩句。在李時珍的《本草綱目》里，紫葛葉歸在“菜部”，說是“其葉似杏葉而肥厚、軟滑，作蔬和肉皆宜。”屈大均的《廣東新語》有如下描述：“落葵，蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以}魚……”陶弘景也在其著作中說解：落葵的葉子可蒸魚W來吃。徐光啟的《農(nóng)政齊書》里也寫到落葵，認為它就是紫草子，別名御菜…… 紫葛葉屬一年生纏繞草木植物，莖紫紅色或綠色，葉肉質(zhì)，廣卵型，基部心形，夏秋開花，穗狀花序，花不大，略帶紅色。其果肉青而紅而紫，赤豆般大小，其狀若微型盆柿。因其果內(nèi)含紫質(zhì)，又稱“胭脂豆”。紫葛葉性喜溫暖，耐溫性強，生命力極其旺盛，無需多少管理。早先在農(nóng)家或居民的宅前屋后及籬笆邊圍墻旁撒幾粒種子，就會年年自生自長。
近年，紫葛葉走進大賓館后，有農(nóng)民專門栽種之。一般春季播種，出苗后可移栽，通常一兩個月即可摘其葉上市。目前，已有農(nóng)家在中秋前種第二茬的。
紫葛葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，已被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。太倉民間有不少關于紫葛葉的秘方，相傳能治便秘發(fā)熱、紫斑紫癜、癰瘡癤腫、乳頭破裂以及發(fā)熱鼻血等。
在古代，人們還榨取紫葛葉果實中紫紅色的天然汁液，用作面脂，所以又稱胭脂菜。這種天然色素還可用作食品染料。民間常把其果用糖腌后，用果漬汁印在糕團上點紅，以求癥狀觀和吉祥。太倉民間此習俗至今不衰。
紫葛葉還有一稱道之處是無需噴灑農(nóng)藥，幾乎從不見蚜蟲等病蟲害。在農(nóng)藥漸用漸濫的今天，紫葛葉的這種特性更是珍稀。看來其必含有某種使病蟲害避而遠之的什么特殊成份。太倉民間有紫葛葉能防癌的說法，或許，不無道理吧。
三、這個菜叫什么？吃起來滑滑的！
廣東叫蠶菜,四川叫豆腐菜。
四、1,有一種綠色菜,常州地區(qū)叫紫角葉(讀音),不知它的學名是什么?
九十年代初，一種名為紫葛葉（又名紫果葉、紫角葉）的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鮮美有清香味而走紅于各大賓館的宴席上，被美食家贊譽為“蔬菜皇后”，還成了亞運會的指定蔬菜，一時身價百倍。
據(jù)了解，紫葛葉原是太倉民間一種不起眼的植物，其歷史甚為悠久。傳說是鄭和下西洋時帶來太倉的。目前上海、蘇州各大賓館宴席上的紫葛葉，基本上產(chǎn)自太倉。
關于紫葛葉，《辭?！飞嫌涊d：原產(chǎn)熱帶，紫葛葉的拉丁學名為Basellarubra，有人說是巴拿馬的一種植物。但據(jù)考證：紫葛葉的學名叫落葵。我國秦漢之際的古書《爾雅·釋草篇》云：“落葵別名蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。蘇東坡曾有過“平湖有藤菜，似可敵莼羮”的詩句。在李時珍的《本草綱目》里，紫葛葉歸在“菜部”，說是“其葉似杏葉而肥厚、軟滑，作蔬和肉皆宜?！鼻缶摹稄V東新語》有如下描述：“落葵，蔓葉柔滑可食，味微酸，宜以羮魚……”陶弘景也在其著作中說解：落葵的葉子可蒸魚鮓來吃。徐光啟的《農(nóng)政齊書》里也寫到落葵，認為它就是紫草子，別名御菜…… 紫葛葉屬一年生纏繞草木植物，莖紫紅色或綠色，葉肉質(zhì)，廣卵型，基部心形，夏秋開花，穗狀花序，花不大，略帶紅色。其果肉青而紅而紫，赤豆般大小，其狀若微型盆柿。因其果內(nèi)含紫質(zhì)，又稱“胭脂豆”。紫葛葉性喜溫暖，耐溫性強，生命力極其旺盛，無需多少管理。早先在農(nóng)家或居民的宅前屋后及籬笆邊圍墻旁撒幾粒種子，就會年年自生自長。
近年，紫葛葉走進大賓館后，有農(nóng)民專門栽種之。一般春季播種，出苗后可移栽，通常一兩個月即可摘其葉上市。目前，已有農(nóng)家在中秋前種第二茬的。
紫葛葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，已被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。太倉民間有不少關于紫葛葉的秘方，相傳能治便秘發(fā)熱、紫斑紫癜、癰瘡癤腫、乳頭破裂以及發(fā)熱鼻血等。
在古代，人們還榨取紫葛葉果實中紫紅色的天然汁液，用作面脂，所以又稱胭脂菜。這種天然色素還可用作食品染料。民間常把其果用糖腌后，用果漬汁印在糕團上點紅，以求癥狀觀和吉祥。太倉民間此習俗至今不衰。
紫葛葉還有一稱道之處是無需噴灑農(nóng)藥，幾乎從不見蚜蟲等病蟲害。在農(nóng)藥漸用漸濫的今天，紫葛葉的這種特性更是珍稀。看來其必含有某種使病蟲害避而遠之的什么特殊成份。太倉民間有紫葛葉能防癌的說法，或許，不無道理吧。