一、木耳菜是不是轉基因蔬菜
不是轉基因蔬菜,可以吃,而且對身體有宜。
木耳菜也叫做落葵、紫角葉。是木耳菜系一年生蔓性植物,以幼苗或嫩梢供食,質(zhì)地滑嫩多汁,可供煮湯或炒食 ,全株供藥用,清涼補血,是夏季供應的綠葉蔬菜之一。
木耳菜植株生長勢強,肉質(zhì)莖,光滑無毛,分枝性強,新葉長出快,生產(chǎn)上不斷摘葉或進行摘心,促發(fā)新枝新葉。
它有兩個種:開紅花的紅落葵,開白花的白落葵。以幼苗、嫩梢和葉片供作蔬菜食用。落葵的知名度雖然不高,但栽培歷史悠久,卻是一種古老的蔬菜。成書于2200多年前的《爾雅》中已有關于落葵的記載。
落葵根系發(fā)達,生長勢強,喜溫暖,耐熱,耐濕。4-9月為上市旺季,蟲害少,農(nóng)藥污染輕。在夏秋多蟲季節(jié),經(jīng)常吃些落葵,是綠葉菜的上佳選擇。落葵是高營養(yǎng)綠葉菜,同青菜相比,胡蘿卜素高1.3倍,維生素多21%,膳食纖維多36%,微量元素硒多2.3倍。
落葵可炒食,也可作湯,口感滑潤,風味上乘。落葵炒雞蛋的吃法值得推薦。做法是先將落葵洗凈,切成一厘米寬的葉絲,放油鍋清炒一下,然后將事先打好的雞蛋倒入,成形后出鍋。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為,落葵性寒,能清熱解毒,潤燥滑腸,最宜腸燥便泌,小便短澀者食用。夏季,多暑熱天氣,不妨經(jīng)常吃些落葵。但脾胃弱者不宜食用。
不是,木耳菜本是南方的一種蔬菜,后來被引種到很多地區(qū),由于其有種獨特的味道,可以起到驅蟲的效果,所以是很少打農(nóng)藥的,是一種比較健康環(huán)保的食品
不是.
二、1,有一種綠色菜,常州地區(qū)叫紫角葉(讀音),不知它的學名是什么?
九十年代初,一種名為紫葛葉(又名紫果葉、紫角葉)的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鮮美有清香味而走紅于各大賓館的宴席上,被美食家贊譽為“蔬菜皇后”,還成了亞運會的指定蔬菜,一時身價百倍。
據(jù)了解,紫葛葉原是太倉民間一種不起眼的植物,其歷史甚為悠久。傳說是鄭和下西洋時帶來太倉的。目前上海、蘇州各大賓館宴席上的紫葛葉,基本上產(chǎn)自太倉。
關于紫葛葉,《辭海》上記載:原產(chǎn)熱帶,紫葛葉的拉丁學名為Basellarubra,有人說是巴拿馬的一種植物。但據(jù)考證:紫葛葉的學名叫落葵。我國秦漢之際的古書《爾雅?釋草篇》云:“落葵別名W葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。蘇東坡曾有過“平湖有藤菜,似可敵莼}”的詩句。在李時珍的《本草綱目》里,紫葛葉歸在“菜部”,說是“其葉似杏葉而肥厚、軟滑,作蔬和肉皆宜。”屈大均的《廣東新語》有如下描述:“落葵,蔓葉柔滑可食,味微酸,宜以}魚……”陶弘景也在其著作中說解:落葵的葉子可蒸魚W來吃。徐光啟的《農(nóng)政齊書》里也寫到落葵,認為它就是紫草子,別名御菜…… 紫葛葉屬一年生纏繞草木植物,莖紫紅色或綠色,葉肉質(zhì),廣卵型,基部心形,夏秋開花,穗狀花序,花不大,略帶紅色。其果肉青而紅而紫,赤豆般大小,其狀若微型盆柿。因其果內(nèi)含紫質(zhì),又稱“胭脂豆”。紫葛葉性喜溫暖,耐溫性強,生命力極其旺盛,無需多少管理。早先在農(nóng)家或居民的宅前屋后及籬笆邊圍墻旁撒幾粒種子,就會年年自生自長。
近年,紫葛葉走進大賓館后,有農(nóng)民專門栽種之。一般春季播種,出苗后可移栽,通常一兩個月即可摘其葉上市。目前,已有農(nóng)家在中秋前種第二茬的。
紫葛葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,可清炒,可入湯,對人體有滋補強壯作用,已被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用,還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。太倉民間有不少關于紫葛葉的秘方,相傳能治便秘發(fā)熱、紫斑紫癜、癰瘡癤腫、乳頭破裂以及發(fā)熱鼻血等。
在古代,人們還榨取紫葛葉果實中紫紅色的天然汁液,用作面脂,所以又稱胭脂菜。這種天然色素還可用作食品染料。民間常把其果用糖腌后,用果漬汁印在糕團上點紅,以求癥狀觀和吉祥。太倉民間此習俗至今不衰。
紫葛葉還有一稱道之處是無需噴灑農(nóng)藥,幾乎從不見蚜蟲等病蟲害。在農(nóng)藥漸用漸濫的今天,紫葛葉的這種特性更是珍稀。看來其必含有某種使病蟲害避而遠之的什么特殊成份。太倉民間有紫葛葉能防癌的說法,或許,不無道理吧。
三、這個菜叫什么?吃起來滑滑的!
廣東叫蠶菜,四川叫豆腐菜。
四、1,有一種綠色菜,常州地區(qū)叫紫角葉(讀音),不知它的學名是什么?
九十年代初,一種名為紫葛葉(又名紫果葉、紫角葉)的蔬菜因其入口肥嫩爽口、鮮美有清香味而走紅于各大賓館的宴席上,被美食家贊譽為“蔬菜皇后”,還成了亞運會的指定蔬菜,一時身價百倍。
據(jù)了解,紫葛葉原是太倉民間一種不起眼的植物,其歷史甚為悠久。傳說是鄭和下西洋時帶來太倉的。目前上海、蘇州各大賓館宴席上的紫葛葉,基本上產(chǎn)自太倉。
關于紫葛葉,《辭?!飞嫌涊d:原產(chǎn)熱帶,紫葛葉的拉丁學名為Basellarubra,有人說是巴拿馬的一種植物。但據(jù)考證:紫葛葉的學名叫落葵。我國秦漢之際的古書《爾雅·釋草篇》云:“落葵別名蔠葵、蘩露、藤菜、木耳菜、胭脂菜。蘇東坡曾有過“平湖有藤菜,似可敵莼羮”的詩句。在李時珍的《本草綱目》里,紫葛葉歸在“菜部”,說是“其葉似杏葉而肥厚、軟滑,作蔬和肉皆宜?!鼻缶摹稄V東新語》有如下描述:“落葵,蔓葉柔滑可食,味微酸,宜以羮魚……”陶弘景也在其著作中說解:落葵的葉子可蒸魚鮓來吃。徐光啟的《農(nóng)政齊書》里也寫到落葵,認為它就是紫草子,別名御菜…… 紫葛葉屬一年生纏繞草木植物,莖紫紅色或綠色,葉肉質(zhì),廣卵型,基部心形,夏秋開花,穗狀花序,花不大,略帶紅色。其果肉青而紅而紫,赤豆般大小,其狀若微型盆柿。因其果內(nèi)含紫質(zhì),又稱“胭脂豆”。紫葛葉性喜溫暖,耐溫性強,生命力極其旺盛,無需多少管理。早先在農(nóng)家或居民的宅前屋后及籬笆邊圍墻旁撒幾粒種子,就會年年自生自長。
近年,紫葛葉走進大賓館后,有農(nóng)民專門栽種之。一般春季播種,出苗后可移栽,通常一兩個月即可摘其葉上市。目前,已有農(nóng)家在中秋前種第二茬的。
紫葛葉含有豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,可清炒,可入湯,對人體有滋補強壯作用,已被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用,還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。太倉民間有不少關于紫葛葉的秘方,相傳能治便秘發(fā)熱、紫斑紫癜、癰瘡癤腫、乳頭破裂以及發(fā)熱鼻血等。
在古代,人們還榨取紫葛葉果實中紫紅色的天然汁液,用作面脂,所以又稱胭脂菜。這種天然色素還可用作食品染料。民間常把其果用糖腌后,用果漬汁印在糕團上點紅,以求癥狀觀和吉祥。太倉民間此習俗至今不衰。
紫葛葉還有一稱道之處是無需噴灑農(nóng)藥,幾乎從不見蚜蟲等病蟲害。在農(nóng)藥漸用漸濫的今天,紫葛葉的這種特性更是珍稀。看來其必含有某種使病蟲害避而遠之的什么特殊成份。太倉民間有紫葛葉能防癌的說法,或許,不無道理吧。