新鮮的木耳除了不能吃，還與什么食物相克，很多人還不知道？
新鮮的木耳除了不能吃，還與蘿卜、田螺相克。
1、蘿卜。
蘿卜有點涼。具有清熱解毒、健胃消化、化痰止咳、理氣排便、滋補津液止渴、補胃的作用。但需要注意的是，蘿卜和黑木耳對特殊敏感體質(zhì)的人容易引起過敏性皮炎。為了健康，最好不要把這兩種食物混在一起。
2、田螺。
它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)元素（鈣、鐵和磷），還含有磷脂、甾醇和植物膠。這些脂質(zhì)和膠體與蝸牛體內(nèi)的一些生物活性物質(zhì)有不良反應。從食品的藥用角度來看，寒蝸牛，遇到滑真菌，不利于消化，所以他們不應該一起吃。
黑木耳，又名黑木耳，黑卷心菜，因為它生長在枯木上，類似于耳朵的形狀和名稱，現(xiàn)在可以人工栽培。黑木耳富含礦物質(zhì)，尤其是高鐵。對防治心腦血管疾病有一定療效，具有抗癌作用。
由于明膠含量高，可以去除殘留在消化道中的纖維，因此也是紡織和采礦工人的保護性食品。但新采摘的時候一定要注意不要吃。
因為新鮮黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，進入人體后與蛋白質(zhì)結(jié)合。人在陽光下，身體暴露部位易患日光性皮炎，表現(xiàn)為面部腫脹、頸部和面部出現(xiàn)紅色丘疹和紫色斑點，并伴有全身癥狀。這是卟啉中毒的癥狀。除了黑木耳含有這種物質(zhì)外，菠菜和榆樹葉都含有這種物質(zhì)。
所以不要吃黑木耳，不要連續(xù)進食，只有黑木耳加工成干制品后，卟啉物質(zhì)才能去除。由此可見，市場上出售的干木耳有一定的科學依據(jù)，而不只是為了便于保存。因此，當我們在雨后發(fā)現(xiàn)樹上的真菌時，我們不能在采摘后直接烹調(diào)它。
具有清熱解毒、健胃消化、化痰止咳補胃的作用。
為了健康，不要把蘿卜和木耳混在一起。
蘿卜，田螺這些都是于木耳相克的。
如果是為了健康，就不要把蘿卜和木耳混在一起。
吃木耳有什么禁忌？
吃木耳禁忌清洗不干凈煮了吃，還有就是煮不熟吃也不行，這樣吃下去對身體健康都是有危害。木耳是一種菌菇種類食物，因此，應充分清洗干凈，后再經(jīng)焯水，然后再烹飪調(diào)味吃，這樣吃起來對健康才更保證。
很多人都喜歡吃木耳，這主要取決于它的口感和營養(yǎng)成分。100克木耳中含鐵是185毫克，木耳這種含鐵量要比豬肝含鐵量還要高，很多人都會選擇通過食用木耳進行補血。木耳對于清除血液中的凝塊還可以起到一定的幫助作用，可以讓血管變得更加通暢一些，從而能夠讓血液在流動過程中壓力變得更加小一些，特別是高血壓患者是比較適合食用木耳的。木耳雖然營養(yǎng)成分特別高，功效特別多，但是也并不是說木耳在什么情況下都可以使用。接下來帶大家了解一下食用木耳都有什么禁忌：
第一點：泡得特別久的木耳是不可以食用的。正常泡木耳是不可以超過8個小時的，超過8個小時之后如果溫度還特別高，木耳上面的微生物在遇到水之后就會發(fā)生變化就會進行繁殖，在這一過程中就會容易產(chǎn)生變質(zhì)，有很大可能會讓毒素產(chǎn)生，這種毒素并不會通過加熱或者是烹炒而消失，食用了這樣的木耳之后就會容易中毒，最明顯的中毒癥狀是會容易產(chǎn)生嘔吐以及腹瀉，嚴重的話會容易讓人失去生命。
第二點：新鮮的木耳是不可以吃的。生活中我們吃東西都是會選擇比較新鮮的，都會覺得新鮮的是比較好的，但對木耳來說這并不好，新鮮的木耳都是含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)，吃了這樣的木耳對皮膚會有非常不好的影響，吃了這樣的木耳皮膚如果經(jīng)過太陽照射之后，皮膚會出現(xiàn)水腫以及瘙癢的癥狀，如果攝入量比較多的情況下會容易讓皮膚壞死。
第三點：吃木耳的過程中絕對不可以吃得特別快。很多人在吃飯的時候有速度特別快的不好習慣，這本身對消化系統(tǒng)就是非常不好的，在食用木耳的過程中更要注意這一點，一定要細嚼慢咽，把木耳徹底嚼爛之后再吃下去，這樣能夠有效避免木耳進入消化道之后發(fā)生變化，特別是如果我們在食用木耳的時候，如果不是細嚼慢咽，木耳到了消化道之中會進行膨脹，這會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生非常不好的影響，如果攝入量比較多，攝入過程中不是咀嚼得特別好，會容易形成急性腸梗阻的，急性腸梗阻最明顯的癥狀就是會感覺特別的疼痛，而且還沒有食欲，還有嘔吐，沒辦法排便排氣的情況。
木耳雖好，但食用方法不對，食用的時候不注意禁忌，也會對身體健康有很不好的影響，食用木耳的過程中注意相關(guān)禁忌，可以讓木耳的效果得到更好地發(fā)揮。
出血性中風患者忌吃 黑木耳可抑制血小板凝聚，有效控制血液中膽固醇的含量，可輔助治療冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病，但是，出血性中風患者由于凝血功能較差，不適合吃黑木耳。?
?血脂異常者少吃 盡管黑木耳對控制血脂有著一定的作用，但是血脂異常的人，不宜頻繁的食用黑木耳，這樣反而會影響身體，每周2-3次最多。?
一定要煮熟透吃 黑木耳中含有嘌呤核苷，具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，一定要經(jīng)過高溫制作，才可以促進吸收其中的膳食纖維及黑木耳多糖。?
與木耳相克食物有哪些?
1、野味：比如野雞、野鴨等等，野雞與黑木耳一起吃，容易引起痔瘡出血，與野鴨一起吃，容易導致消化不良。
?2、白蘿卜：黑木耳最好不要和白蘿卜一起吃，可能會造成皮炎的發(fā)生，尤其是對敏感體質(zhì)者，更要注意。?
3、田螺、海螺：黑木耳中的膠質(zhì)與脂質(zhì)等，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)相遇后，會發(fā)生不良反應，而且從性味方面來說，田螺性寒，遇上滑利的木耳，容易造成消化不良等。?
4、麥冬：麥冬強心、利尿、抗菌，但與黑木耳一起吃，會導致胸悶。?
5、鵪鶉：二種食物一起吃，會降低營養(yǎng)價值。?
6、馬肉：黑木耳與馬肉相克，一起吃會引起嘔吐。
1、煮熟后再吃
木耳中含有的多糖只有在高溫下才可能溶解，還有木耳中的膳食纖維在高溫下才更容易被消化和吸收，很多人吃涼拌木耳的時候直接將木耳泡開了，然后加入調(diào)料就食用了，這樣是不好的，不利于營養(yǎng)的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是涼拌黑木耳也要用開水焯一下水在涼拌。
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2、選時要注意
在購買木耳的時候要注意并不是什么樣的木耳都是好的，一般最好是買干木耳，木耳的朵要不大不小，比較輕、顏色黑。沒有其他的雜物混合，這樣的木耳較好的，吃起來也更好吃。差一些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質(zhì)比較薄、有硬塊，耳瓣比較卷?？梢耘稽c嘗一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化學用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。
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3、不與其同食
有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了會出現(xiàn)消化不良的情況。還有木耳不能和野雞一起吃，特別是患有痔瘡的人，吃了很容易引發(fā)痔瘡出血，除了和田螺吃會消化不良外，木耳和野雞吃也會出現(xiàn)消化不良的情況，所以要注意，其他的食物和木耳吃都還好，不會有什么問題。
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注意事項
泡發(fā)時間不宜超8小時，如果室內(nèi)溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非?？臁．斉莅l(fā)時間超過8小時，變質(zhì)所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。
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溫馨提示
有些人是不適合吃木耳的，比如出血性中風患者，吃了可能會加重病情，還有孕婦要少吃。在泡木耳的時候最好用溫水泡，不要使用熱水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，這樣洗的比較干凈。
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關(guān)于吃木耳的禁忌:
第一，木耳不能與白蘿卜同吃。兩者的效果容易引起相沖，容易引起皮炎。同時木耳也不能與海螺同吃，這樣會加重胃腸之間的負擔，容易引起腹脹、胃痛等癥狀，會影響人體腸胃的消化和吸收。
第二，木耳不能與海螺同吃的，這樣會加重胃腸之間的負擔，容易引起腹脹、胃痛等癥狀，同樣會影響人體腸胃的消化和吸收。
第三，木耳也不能與麥冬同吃，由于兩種屬于不同類的食物，同吃后會引起相沖，甚至會出現(xiàn)胸悶的情況，最好吃完木耳的2個小時后再吃麥冬。