茴香苗味道特別重，很多人討厭吃，吃了對身體有什么好處？
茴香又被喊成香絲菜，它有一個很個性的味道，由于這種味道，許多菜類小蟲都不敢靠近，因此也不用打農(nóng)藥，算是很安全的一種菜。當(dāng)然這個味道也使得不少人不喜歡它。其實茴香吃起來味道就比聞起來要小很多了，而且吃一口再回味的時候就會感覺到那種清香，茴香做菜的話，一般都是做成餡料包餃子或者包子，茴香其實還可以有另外一種好吃的法子，就是跟油豆皮結(jié)合，煎成油豆皮餅，特別的好吃，豆香和茴香在經(jīng)過油煎，香味全都最大程度釋放了，而且做起來也超級簡單，做成早餐的話也是很快的，跟我一起學(xué)起芹判來吧。
菜名：茴香油豆皮
食材：茴香一大把，油豆皮230克，雞蛋2個，蔥1根，鹽2勺，胡椒粉1勺
烹飪步驟：
1、把茴香黃葉子爛葉子摘掉，整把洗干凈，甩一下水，用刀切成很細(xì)的茴香末，拿一個拌餡的盆子，把茴香收到里邊，蔥剝掉皮，切細(xì)成蔥花，直接放到茴香餡里。
2、拿一個小碗，磕進(jìn)去2個雞蛋，用筷子打開，多打一會，起鍋，燒熱加一些油，把雞蛋液倒進(jìn)去，拿鏟子炒成雞蛋塊，再攪的散一些嫌運(yùn)改，直接盛到一個小碗里，涼一下。
3、雞蛋涼了倒進(jìn)餡里，先加油封住切口，再加鹽和胡椒粉，用筷子把餡使勁攪拌好，拿出來一張豆皮，鋪到菜板子上，挖一大勺子餡到豆皮里，攤成一個小長方形，然后卷起來。
4、電餅鐺拿出來悄拿擦干凈，先通上電，預(yù)熱一下，剛才卷好的豆皮，有口的那個地方，放到鍋里邊，再拿小刷子，刷上一層油，慢慢的煎豆皮，剪刀金黃色，非常有食欲。
5、一面煎好了再反過來煎那一面，因為是素餡的，很好熟，期間不要老是亂動，防止捅破了漏出餡子來，拿一個盤子，鋪上一層吸油紙，再把茴香油豆皮放上去，就可以吃了。
烹飪貼士：
1、拌餡子要先加油，再加鹽，這樣就會把菜的切口封住，就不會出很多水了。
2、愛吃茴香的都是愛吃這個味道，所以放調(diào)料的時候就要適量了，不要喧賓奪主了。
3、油豆皮就是普通的豆腐皮，買的時候買不帶鹽分的，這樣不容易散掉。
4、豆皮是可以生著吃的，里邊的餡料是素的，所以煎的時間不要太長。
茴香苗雖櫻罩然味道重，但是吃了對身體有特脊含鬧別多好處。可以促進(jìn)消化，增進(jìn)腸道蠕動，經(jīng)常吃健胃順氣，還可以去腥解膩，讓人食欲大增，茴香苗的祛老胡痰效果也是非常不錯的。
可以祛寒止疼的功效；可以理氣胃寒的作用；可以增加食欲的培握兄功效；吃了對寒氣引起宮寒皮肢、胃寒、食欲配襲不振等有一定的保健作用。
茴香苗確實有點(diǎn)難聞，但是對人體健康有好者模多益處。茴香氣味略沖，但是營養(yǎng)價值高，可以促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸的蠕動，經(jīng)常吃可以健胃，順氣尺嫌衡，對陵做人的腸胃是比較好的。
重慶 利君 板鴨
利君板鴨
店名：利君酒家，
主營：各種重慶特色菜
特色推薦：為利君板鴨
推薦理由：利君板鴨獲中華名小吃稱號。
店鋪地址：重慶磁器口 沙坪壩區(qū)
交通
磁器口地處重慶近郊，交通非常方便。菜園壩乘210旅游公車到烈士墓下，轉(zhuǎn)乘中巴車到童家橋下，最后乘公車直達(dá)瓷器口?？上鹊缴称簤卧俎D(zhuǎn)車前往古鎮(zhèn)。江北、南岸、九龍坡、渝中區(qū)到沙坪壩交通極為方便，乘坐大巴、中巴、出租車均可。磁器口古鎮(zhèn)距沙坪壩3公里，乘坐出租車車費(fèi)為5元，乘中巴車和220路公交車10分鐘可到達(dá)古鎮(zhèn)，車費(fèi)1元／人。北碚方向游客，可在乘車至童家橋下車，從金蓉門進(jìn)入古鎮(zhèn)。
飲食
磁器口古鎮(zhèn)有大小餐館、茶樓60余家，風(fēng)味特色小吃有毛血旺、千張皮、麻花魚、毛涼粉、陳麻花等。價格適中，人均消費(fèi)10元——50元不等，較有特色的餐飲茶樓有：利君酒家，特色菜品為利君板鴨，獲中華名小吃稱號，假豆花，獲重慶名小吃稱號。?鈺鉿祥茶酒樓，融餐飲茶樓為一體，每天下午均有民樂演奏。古灶堂酒樓，家常菜、大河魚、各種保健藥酒是其特色。老街坊可就餐和品茶，價格低廉，是觀江景的絕佳去處。
住宿建議
若不住磁器口，可以住在重慶市區(qū)。市區(qū)里可住的地方太多，推薦在朝天門附近住宿，可以晚上在江上看依山的滿城燈火，有點(diǎn)天上都市的感覺。磁器口古鎮(zhèn)有兩處客棧很不錯：一處是金碧溪邊上的臨溪客棧，另一處是馬鞍山上的民俗文化村，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)從2 0～1 6 0元／間不等。這兩處都有古床，因此，可以享受夜臥古床，聆聽溪水潺潺，也可晨登山頂，俯瞰古鎮(zhèn)全景。
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重慶市巴南區(qū)利君食品廠，創(chuàng)建于1998年。廠區(qū)位于雄偉的重慶長江二橋邊，秀麗的花溪河畔，水陸交通四通八達(dá)，便利通暢。 工廠自創(chuàng)建以來，把一個原來僅十余人作坊式生產(chǎn)的小廠，發(fā)展成為占地千余平方米，固定資產(chǎn)數(shù)百萬元，員工150余人的新型現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)。在以過無數(shù)次的失敗、挫折后，終于創(chuàng)立了自已的品牌--“利君牌”風(fēng)味板鴨，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，其年產(chǎn)值巳達(dá)數(shù)百萬元。 “利君牌”風(fēng)味板鴨自問世以來屢獲殊榮：1999年被評為“99重慶最佳食品品牌”，“99重慶市用戶滿意產(chǎn)品”，99重慶美食節(jié)“重慶優(yōu)質(zhì)小吃”，2000年被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”，“99重慶市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)科技進(jìn)步獎”，2001年被評為“重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2002年再次被評為“重慶市用戶滿意產(chǎn)品”。
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原料配方 鴨(28千克)14只 粗鹽500克 茴香1克 生姜、八角、蔥適量
制作方法 1.選鴨：選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，體重1.5～2.5千克的肥嫩新鴨，宰殺前20小時將鴨停食，僅喂清水。
2.屠宰：采用口腔宰殺法。先將鴨翅反剪，然后左手捏開鴨嘴，右手將尖刀刺入鴨子口腔的耳后方位至延胸部分，右手隨即提起鴨子雙腳，血即從口腔流出，這種方法較頸部宰殺法易除羽毛。
3.燙鴨：鴨宰殺后，立即用70～80℃(老鴨用80～90℃)熱水浸燙，并用棍棒攪動幾分鐘，使鴨體全部浸透，隨即拔凈羽毛和除去皮膚污物，切斷腕關(guān)節(jié)和腳爪，在右翅下方開一個長6～7厘米的切口，從切口拉出氣管，再用食指和中指挖出內(nèi)臟，剜去肛門，用清水洗凈后放在冷水中浸泡4～5小時，漂去體內(nèi)血液(浸泡的血水流下供復(fù)鹵水使用)，用鉤掛下腭，瀝干水分。
4.壓扁鴨體：把瀝干水的屠體放在桌上背朝下，頭朝懷里，雙掌疊起放在胸骨部用刀下壓，壓扁胸部前面的人字骨，使鴨體呈長方形即成鴨坯。
5.腌制：鹽和茴香炒干磨細(xì)，混合均勻按鴨體重逐只配料。先以3/4的鹽料從左翅下開口處放入體內(nèi)，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均勻，其余1/4的鹽均勻揉搓在皮膚上，并在切口和嘴里撒些鹽，擦鹽后將鴨依次疊入缸中，經(jīng)12小時進(jìn)行翻缸一次，隨即把鴨體內(nèi)滲出的鹽鹵放出，再一層層重新放回缸里，翻缸時把上面的鴨依次翻入缸底，經(jīng)8小時再作第二次放鹵，清除鴨體內(nèi)剩余血水。
6.復(fù)腌：把腌過的鴨放在另制的鹵水中復(fù)鹵(鹵水，用鴨子去內(nèi)臟后浸泡的血水配鹽制成的稱新鹵，腌制后的鹵水稱老鹵)。每50千克新鹵加鹽30千克，每50千克老鹵加鹽25千克，以老鹵為優(yōu)，煮沸，撇去鹵面的血沫泥污，倒入缸內(nèi)冷卻，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、蔥100克，使鹵水清澈微香。每缸鹽鹵每次腌板鴨30只左右，可連續(xù)腌5～6批，當(dāng)鹵色變成淡紅色時，則應(yīng)燒鹵后繼續(xù)使用，若鹽分不足，可適當(dāng)加鹽，以保持波美22～25度為宜。復(fù)鹵時將鴨子放在鹵缸中，但不要壓得過分緊實，用竹篾蓋子蓋住，放上一些石塊，使鴨體全部浸沒在鹵水中，復(fù)鹵約24小時出缸，放出腹中鹵水，將鴨子放在案板上壓扁胸骨，然后將鴨頭朝下，尾部向上呈直立狀，沿缸邊一個挨一個疊好，經(jīng)2～4天取出。
7.晾干：用清潔布擦凈鴨身，再次按平胸部，掛在陰涼通風(fēng)處晾干，然后移入通風(fēng)室掛晾，晾干后再次排整做型，風(fēng)干兩周后即為板鴨。
不知道你要問啥 各類資料大致上我都幫你找來了