一、大蔥凍了怎么辦呢？
大蔥是烹飪中一種調(diào)味品，怕動(dòng)不怕凍，耐寒能力很強(qiáng)，在-10℃的低溫下不致遭凍害，在積雪保護(hù)的露地能耐-30℃的低溫。對(duì)大蔥的保存一般采取先涼曬去除一部分水分，然后在放置陰涼處保存。
? (1)架藏法? 在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
? (2)地面貯藏法? 在背風(fēng)處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。?
? (3)溝藏法? 在陰涼通風(fēng)處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內(nèi)灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內(nèi)，用土埋嚴(yán)蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風(fēng)散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
? (4)窖藏法? 采收后晾曬數(shù)日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽(yáng)光避雨的地方晾曬。當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)，入窖內(nèi)貯存。窖內(nèi)保持0℃低溫，注意防熱防潮。
? (5)冷庫(kù)貯藏法? 將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫(kù)堆碼貯藏。庫(kù)內(nèi)保持0～l℃，相對(duì)濕度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。
? (6)微凍貯藏法? 在東西向墻北側(cè)挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
二、寒露過后還能撒蔥種嗎
晚些了，但還能出苗
三、大蔥冬天放干了,開春種地里能活嗎？
干大蔥開春種到地里能活，我是北方人我們冬天都是把凍大蔥種到花盆里或放在濕潤(rùn)的容器中，蔥就會(huì)發(fā)芽長(zhǎng)葉活過來。
只要大蔥的芯沒有腐爛，根須還有，栽種土壤里肯定會(huì)成活的。
大蔥，冬天放干了，如果他有根的話，開水埋在地里還是會(huì)活的
只要蔥心沒死，栽在地里會(huì)活的。
四、冬天大蔥出土后再種植能行嗎？
冬蔥要選蔥白產(chǎn)量高的，耐貯藏的大蔥品種，這是基本要求，是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。如我們這里常采用的是長(zhǎng)白型大蔥品種，其產(chǎn)量高，品質(zhì)好，商品性好，客戶樂意收夠。短蔥白型的產(chǎn)量低，但耐貯性好于長(zhǎng)白型大蔥。雞腿蔥也可以。
在冬蔥的品種選擇上，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑耘嗪拖M(fèi)習(xí)慣而定，先確定品種類型，然后再確定要栽培的品種。
2、栽培季節(jié)
冬蔥大多是秋季育苗，夏季定植，冬季前后收獲，簡(jiǎn)稱秋播夏栽冬收。有些地區(qū)也可以春季育苗，如早春暖得早，冬季冷得晚的地方，可播種生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的大蔥品種，于夏季移栽。
秋播大蔥育苗一定要注意播期，如果播種過早，幼苗越冬前生長(zhǎng)過大，受低溫影響大，春季會(huì)發(fā)生早期抽薹現(xiàn)象。如果過晚，苗子不到三片葉子，則越冬容易被凍亡。所以，秋播育苗適宜的時(shí)間為9月中旬至10月上旬為宜，也就是播種冬小麥的時(shí)候。
3、大蔥越冬
冬蔥的抗寒力比較強(qiáng)，在-30℃的低溫下，都不會(huì)被凍亡，所以可以露地安全越冬。
冬蔥土壤過冬，就是大蔥冬初不收刨，隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，要順蔥溝的兩邊培土，保持蔥白不受凍，不失水，等到供應(yīng)時(shí)可隨刨隨上市，方法簡(jiǎn)單易行，且貯藏效果比較好。
大蔥幼苗管理非常簡(jiǎn)單，只需日常澆水即可，而且天氣一天比一天冷，大蔥當(dāng)長(zhǎng)到七八厘米左右高度時(shí)，地上部分逐漸枯萎并開始休眠。整個(gè)冬季無需管理。
一直到來年春季，大蔥幼苗就會(huì)開始返青啦。因?yàn)檎麄€(gè)冬季都在悄悄儲(chǔ)存能量，所以返青春蔥就如雨后春筍，就是小了點(diǎn)。所以要及時(shí)澆返青水，并且要追肥。待蔥苗長(zhǎng)到二三十厘米以上時(shí)，我們就可以著手移栽大蔥了。當(dāng)然啦，你要是等不及，也可以把它拔出來當(dāng)小蔥吃咯。
4、溝蔥
溝蔥過程很簡(jiǎn)單，首先是開溝，開溝深度30厘米，溝與溝之間距離50厘米，然后在溝底施足底肥，翻一次土就可以移栽了，大蔥移栽的株距一定要密，相互間隔3厘米左右即可，這樣單位產(chǎn)量才會(huì)高，移栽完畢之后澆一次水。