辣椒品種多,椒果顏色也有紅、黃、綠、紫等多種。人們利用辣椒豐富艷麗的色彩,以辣椒為裝飾,用于觀(guān)賞,達(dá)到既美化環(huán)境、居室,又提供食品的雙重目的.
1、辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求,辣椒是喜高溫、多濕的氣候條件,不耐低溫的植物。種子發(fā)芽適宜溫度為25至30℃,當(dāng)溫度降到15至20℃時(shí),種子發(fā)芽緩慢,低于15℃以下時(shí)幾乎不發(fā)芽。開(kāi)花期低于15℃時(shí)受精不良,大量落花,降到8℃以下不開(kāi)花,花粉死亡,落花,即是個(gè)別座住幼果也不肥大,極易變形。但溫度升到35℃以上時(shí),花粉變態(tài)或不孕,同樣不能受精而落花。所以,白天適宜溫度25至30℃,夜間18至20℃生育最為良好。辣椒對(duì)光照的要求不太嚴(yán)格,和黃瓜、番茄對(duì)光照強(qiáng)度的要求低得多,雖然耐弱光能力強(qiáng),但長(zhǎng)期弱光也能造成落花、落果或畸形果。
辣椒對(duì)鉀肥敏感。土壤缺鉀,辣椒植株矮小細(xì)弱,容易倒
伏,葉片卷曲,老葉逐漸變黃,有“葉燒”現(xiàn)象。我國(guó)南方紅壤區(qū)、黃壤區(qū)和石灰?guī)r風(fēng)化土壤區(qū)因?yàn)楦邷囟嘤?,產(chǎn)生的風(fēng)化淋溶作用,土壤中含鉀量較少,辣椒栽培早期就有缺鉀表現(xiàn),施用鉀肥后增產(chǎn)效果明顯。鉀肥能夠增強(qiáng)辣椒的代謝作用,有利淀粉和糖的形成。增施鉀肥可增加對(duì)氮、磷吸收作用,有利于蛋白質(zhì)形成,可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此,在基肥中增施硫酸鉀或氯化鉀等化肥每畝5~10千克,與有機(jī)肥和難溶磷肥混合使用,有明顯的增產(chǎn)效果。
主要栽培品種
1 佛手椒 植株矮壯,株高約30cm,分枝性強(qiáng)。果實(shí)圓錐形指狀,9--17枚簇生于枝端,長(zhǎng)短不定,形如佛手而得此名。果實(shí)長(zhǎng)4--5cm,在成熟過(guò)程中由乳白色變成黃、橙、紅等顏色,色澤鮮艷,味甚辣,具有很高的觀(guān)賞價(jià)值和食用價(jià)值。
2 櫻桃椒 果實(shí)球形,似櫻桃,果徑1cm左右。果實(shí)在生長(zhǎng)過(guò)程最初是紫色,隨著不斷成熟變成淺紫色、黃色、橙色,最后變?yōu)榇蠹t色,同一株上各種顏色的果實(shí)同時(shí)存在,也稱(chēng)五彩椒或萬(wàn)紫千紅。櫻桃椒莖桿多為紫色,葉為深綠偏紫色,花紫色,植株緊湊,果實(shí)對(duì)生或散生于葉腋。
3 珍珠椒 株高20--25cm,分枝多,株形優(yōu)美、果多,果實(shí)球形,果梗直立,果徑0.5--0.8cm,味辣、散生。果實(shí)未成熟為乳白色、成熟后為鮮紅色?;榘咨~片深綠細(xì)小,較耐陰,易管理,觀(guān)果期長(zhǎng),是家庭用來(lái)盆栽觀(guān)果的最佳品種之一。因株形小巧玲瓏,室內(nèi)陳設(shè)頗為別致新穎。
4 朝天椒 植株挺秀,分枝稍少。果實(shí)細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)2--3cm,果梗直立向上指天,散生。果皮顏色由綠變橘紅到大紅。 另外還有風(fēng)鈴辣椒、羊角椒、太陽(yáng)椒等。
一、植物學(xué)特征及生物學(xué)特性
1.植物學(xué)特征 該品種植株生長(zhǎng)健壯,根系發(fā)達(dá),株形緊湊,株高70cm左右,開(kāi)展度60cm,雙杈分枝,結(jié)果高度集中。果實(shí)長(zhǎng)角形,成熟時(shí)果實(shí)深紅油亮,含油量高,長(zhǎng)16cm左右,果徑2cm,單果鮮重8~9g,干椒率20%左右,單果種子粒數(shù)70~80粒,適宜干制和淹漬,全生育期180天左右,系中早熟品種,對(duì)病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病及落花落果等有較強(qiáng)抗性。
2.對(duì)環(huán)境條件要求
(1)溫度 該品種喜溫,整個(gè)生長(zhǎng)期溫度范圍為12~30℃,苗期適溫為白天25~28℃,夜間15~17℃;開(kāi)花結(jié)果期,白天適溫為25~28℃,夜間適溫為16~20℃,溫度低于15℃或高于35℃影響授粉受精;盛果期白天溫度25~28℃,夜間15~18℃,適當(dāng)降低夜溫,保持9~10℃的溫差有利于結(jié)果。
(2)水分 該品種根系分布較其它品種深,比較耐旱,但不耐澇,田間積水則易造成根系窒息死亡。適宜的空氣相對(duì)濕度為55%~75%,忌高溫暴雨。
3.光照 該品種在10~12h的較短日照條件下能提早開(kāi)花結(jié)果,光飽和點(diǎn)為3萬(wàn)lx。開(kāi)花結(jié)果期忌陽(yáng)光直射果面,否則易產(chǎn)生日灼,且強(qiáng)光下極易誘發(fā)病毒病,適宜與高稈作物間種。
4.土壤肥料 應(yīng)選擇地勢(shì)高燥,排灌方便、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土栽培。通常每生產(chǎn)100kg鮮紅椒需要從土壤中吸收純N 0.25kg、P2O5 0.08kg、K2O 0.31kg。
二、引種地區(qū)氣候特點(diǎn)及產(chǎn)量水平
1.引種區(qū)域及氣候特點(diǎn) 主要在山西忻州地區(qū)原平、代縣、忻州三地進(jìn)行引種栽培,本區(qū)域位于山西省境內(nèi)的中北部,東經(jīng)110~113°,北緯38~39.5°之間,平均海拔900m左右,屬大陸性氣候,北暖溫帶、半干旱氣候區(qū)。年平均氣溫為7~8.5℃,最熱月平均氣溫為23~24℃,平均每年有2~4天高溫天氣,最高氣溫達(dá)37.8~40.4℃,年平均氣溫日較差10~13℃。日平均氣溫穩(wěn)定≥10℃期間的積溫為3200~3370℃,期間持續(xù)170天左右;無(wú)霜期150天左右。全年日照時(shí)數(shù)2650~2850h,本區(qū)年平均降水量為450mm左右。氣候特點(diǎn)為日照充足,熱量狀況優(yōu)良,表現(xiàn)為晝夜溫差大,且雨熱同期。
2.引種種植情況及產(chǎn)量水平 二金條辣椒引入本區(qū),1997年在原平崞陽(yáng)果樹(shù)場(chǎng)栽種2hm2,土質(zhì)為沙壤土,平均單產(chǎn)干椒270kg/667m2,合鮮椒1400kg/667m2;1998年在原平下合河、匙村、王家莊栽種4.6hm2,平均單產(chǎn)干椒310kg,合鮮椒1700kg/667m2;1999年在下合河村、上封村及代縣下門(mén)王村栽種27hm2,平均單產(chǎn)干椒350kg/667m2,合鮮椒1900kg/667m2。2000年在原平、代縣、忻州推廣400hm2,平均單產(chǎn)干椒310kg/667m2,折合鮮椒1700kg/667m2。2001年各地種植面積已發(fā)展到800hm2,豐收在望。
本地滹沱河沿岸土質(zhì)肥沃,適宜該品種種植,且品質(zhì)、色澤、產(chǎn)量?jī)?yōu)于四川、浙江等地,產(chǎn)品供不應(yīng)求,主要銷(xiāo)往泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞地區(qū)及國(guó)內(nèi)湖南、山東、四川、河北等地。出口椒要求長(zhǎng)度13cm以上,全紅無(wú)病斑,無(wú)皺。
三、栽培技術(shù)
1.培育壯苗
(1)確定播期 二金條辣椒苗齡70~90天。原平地區(qū)適宜播期為2月下旬~3月上旬,此期間播種越早產(chǎn)量越高,最遲不超過(guò)3月20日前,每667m2用種100~125g,定植時(shí)要求株高達(dá)20cm,葉片數(shù)8~10片,頂端現(xiàn)蕾。
(2)育苗方式 根據(jù)自身?xiàng)l件,最好采用溫室育苗方式,不具備時(shí)可采用陽(yáng)畦育苗、大棚育苗或小拱棚育苗等方式。采用溫室育苗,一般可提早播種,培育大苗,定植后可提前結(jié)果,延長(zhǎng)結(jié)果期。采用陽(yáng)畦育苗,陽(yáng)畦必須在前一年土壤上凍前筑好,并盡量選背風(fēng)向陽(yáng)處,東西延長(zhǎng),畦寬1.5~1.7m,長(zhǎng)5~6m,拱棚不可過(guò)長(zhǎng),以8~10m為宜,否則,后期由于通風(fēng)不良易燒苗。
(3)浸種催芽 要選品種純正的優(yōu)質(zhì)種子,播種前5天,用溫度為52~55℃的溫水浸泡種子,保持10~15min,然后自然降溫,置于室溫下浸種8~12h,再將種子從水中撈出,用濕紗布包好,瀝干水分置于恒溫箱、熱坑或暖氣上部(暖氣片上應(yīng)墊木板,以免直接燙種)催芽,溫度盡量維持在28~30℃,不得過(guò)高。催芽期間應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)種子,以利透氣,在水分不足時(shí)應(yīng)淘洗種子。當(dāng)有80%的種子露白時(shí),即可播種。
(4)苗床準(zhǔn)備 每667m2用苗床8m2,盡量提早扣棚醒地,當(dāng)土壤解凍20cm深以上時(shí),按每10m2施入有機(jī)肥50kg,硝酸磷肥1kg,整地作畦。
(5)播種方法 畦整好后,澆足底墑水,水分滲后及時(shí)播種。種子先與細(xì)沙或土混勻后撒播,然后覆土,厚度為1cm,覆土一定要過(guò)篩,不可過(guò)厚或過(guò)薄,過(guò)厚種芽不易出土,過(guò)薄易露種發(fā)生干芽現(xiàn)象。如采用溫室、大棚育苗方式,應(yīng)在播后畦面平鋪一層塑料膜,以利保濕和減緩夜間地溫下降;采用小拱棚育苗方式,播種后可用軟竹片等距畦面30cm架設(shè)拱架,并覆一層塑料薄膜,再用比較堅(jiān)固的竹竿、竹片支起距地面50cm高的拱架,覆另一層膜,或者單設(shè)距畦面50cm高的拱架,覆雙層膜,以防出苗后遇-5℃以下的低溫寒流危害,在覆膜前畦面也要平鋪一層地膜,當(dāng)80%以上出苗時(shí)及時(shí)撤除。
(6)苗期管理 ①溫度調(diào)節(jié) 播種后出苗前,應(yīng)盡量密閉保溫,使地溫維持在20~25℃(幼苗頂出土80%左右時(shí),及時(shí)揭去畦面地膜;當(dāng)外界溫度升高,棚內(nèi)溫度大于30℃時(shí),進(jìn)行通風(fēng)降溫鍛煉。風(fēng)口應(yīng)由小到大,小拱棚應(yīng)先通南面,后通北面,側(cè)面通風(fēng)應(yīng)從東面揭起,以防刮風(fēng)時(shí)不利壓膜。定植前1周要揭去全部覆蓋物,晝夜通風(fēng),以適應(yīng)露地栽培環(huán)境。②澆水 播后至分苗前,一般不澆大水,分苗前1天澆水以利拔苗,分苗后澆分苗水,3~5天后再澆緩苗水,以后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。苗期澆水防止大水漫灌,應(yīng)盡量澆小水,以免地溫下降,造成幼苗生長(zhǎng)不良。③追肥 苗期主要依靠底肥,一般不追肥。當(dāng)?shù)追什蛔?,秧苗生長(zhǎng)后期葉色發(fā)黃、生長(zhǎng)緩慢時(shí),可每畦追施尿素50g,施后將留在葉片上的尿素粒弄凈,并立即澆水;也可根外追肥,用0.1%~0.2%的磷酸二氫鉀噴施,效果明顯。④分苗 溫室育苗應(yīng)盡早播種,在幼苗3葉1心時(shí)進(jìn)行分苗,將秧苗分到直徑5cm的紙筒中或5~7cm見(jiàn)方的營(yíng)養(yǎng)土塊內(nèi),然后密閉保溫以便提前緩苗。由于分苗使播期提前,定植后緩苗快,比不分苗的可提高產(chǎn)量30%以上。陽(yáng)畦、小拱棚育苗,一般不分苗。
2.整地施肥及茬口安排 栽培二金條辣椒宜選土質(zhì)肥沃、富含有機(jī)質(zhì)(有機(jī)質(zhì)含量1%以上)、排水良好的壤土或沙壤土。每667m2施有機(jī)肥5000kg、硝酸磷50kg或美國(guó)產(chǎn)磷酸二銨25kg、硫酸鉀10~15kg。最好在前1年進(jìn)行秋耕,第2年結(jié)合施肥旋耕,再耙平覆膜,地膜以寬70cm為宜,定植帶幅寬為1m。前茬最好為非茄科類(lèi)作物。
3.同玉米間作栽培 干制辣椒原為單一種植,近2年我們?cè)谕茝V中采用辣椒與玉米間作栽培。每3幅辣椒起埂,埂上按株距40cm點(diǎn)播1行玉米,折合每667m2種600株玉米。因辣椒不耐強(qiáng)光照,間作玉米后,高溫期間既防止了辣椒落花、落果,減輕了日燒病、病毒病的發(fā)生,又推遲了早霜凍害的發(fā)生,從而提高了辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量,還能多收170kg玉米。
4.定植 一般晚霜結(jié)束,旬平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可定植。原平地區(qū)一般5月6日開(kāi)始定植,5月20日前定植完畢,每667m2栽植4500株,株行距45cm×24cm。具體方法是:進(jìn)行分苗的在定植前1天苗床噴施50%多菌靈500倍液;不進(jìn)行分苗的,將秧苗在500倍多菌靈藥液中蘸根處理。而后開(kāi)穴,同時(shí)每穴施入硝酸磷30粒或磷酸二銨15粒左右與土拌勻,再澆穩(wěn)苗水,隨水?dāng)[苗,覆土后一定要將膜口封嚴(yán),防止膜下雜草叢生。
5.大田管理
(1)中耕培土、澆水 二金條辣椒比較耐旱、怕澇,要特別注意畦內(nèi)不可積水。一般在定植后3~5天,澆一次緩苗水,之后中耕蹲苗,促根發(fā)秧,控水20~30天。當(dāng)植株下部果實(shí)長(zhǎng)到3~5cm時(shí),再開(kāi)始澆水追肥,并結(jié)合中耕進(jìn)行培土,使辣椒根系的覆土厚度增加,既可防倒伏,又可在高溫季節(jié)降低根際土溫,改善土壤結(jié)構(gòu)和通氣狀況,防止土溫劇變對(duì)根系和根際有益微生物造成不良影響,起到對(duì)植株的保健抗病作用。結(jié)果盛期再澆2~3次水,雨水多時(shí)要及時(shí)排水。盛夏降熱雨后,可用井水澇澆園,但要及時(shí)排水,或者當(dāng)雨水滲后,淺中耕,以防植株萎蔫枯死。
(2)追肥 辣椒生長(zhǎng)主要依靠底肥,但追肥具有明顯的增產(chǎn)效果。在第一批辣椒膨大與變紅時(shí),結(jié)合澆水,分2次追肥,每次667m2追施尿素20kg。
(3)整枝 門(mén)椒以下側(cè)枝應(yīng)全部摘除,門(mén)椒和對(duì)椒也要摘除,以利后期植株生長(zhǎng),提高坐果率。若不進(jìn)行整枝,側(cè)枝果實(shí)也可成熟,但果實(shí)長(zhǎng)度小,商品性差,植株高度降低。
(4)化學(xué)調(diào)控 低溫或高溫易形成落花落果,可用50mg/kg的萘乙酸噴灑,可提高坐果率84.9%;為增加產(chǎn)量和提高品質(zhì),可用0.1%~0.3%的磷酸二氫鉀噴灑葉的正背面;為促進(jìn)果實(shí)充分紅熟,可于80%的果實(shí)紅熟時(shí),用2000mg/kg的乙烯利進(jìn)行噴灑,以調(diào)節(jié)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育,使之向理想的方向發(fā)展。
(5)病蟲(chóng)害防治 ①苗床用多菌靈、五氯硝基苯消毒,同時(shí)撒放辛硫磷殺蟲(chóng),以防蠐螬、螻蛄及蠼螋為害;播后立即放置鼠藥防止吃種咬苗。②生長(zhǎng)期該品種抗病性強(qiáng),種植的幾年中病害很少發(fā)生。偶然出現(xiàn)瘡痂病、疫病、病毒病、日灼病,栽培中可用百菌清、病毒A、農(nóng)用鏈霉素、代森錳鋅等殺蟲(chóng)劑噴施2~3次進(jìn)行防治。如發(fā)現(xiàn)枯萎病,應(yīng)拔除病株,并用多菌靈、鏈霉素灌根。
6.采收 二金條辣椒采收要根據(jù)收購(gòu)要求而定,以鮮紅椒為產(chǎn)品的,當(dāng)單果全部變紅時(shí),及時(shí)采收 ;干制辣椒最好分批采收,當(dāng)果實(shí)呈深紅油亮?xí)r,選擇晴天收獲,也可一次性采收,當(dāng)早霜來(lái)臨前,全株拔起分級(jí)采摘,自然晾曬,但要防止堆積過(guò)多,引起果實(shí)霉變。
先把籽埋在土里,幾天后就長(zhǎng)出幼苗,等幼苗長(zhǎng)到10厘米以上后移裁,每棵的間距在40-50厘米之間,太密集不能辣椒長(zhǎng)大后不容易產(chǎn)生光合作用,影響產(chǎn)量。裁好要澆水,每天早晚澆一次,不能潑澆,只能點(diǎn)澆,就是每棵順著根部澆水,注意不要把土沖動(dòng)露出了根部。開(kāi)始不能施肥,否則容易造成根部爛掉,等完全成活后長(zhǎng)到30厘米高才能施肥。肥料宜為磷、鉀之類(lèi)的肥料,如果有糞水更好。
直接吧種子晾曬干,然后就埋入土中,等長(zhǎng)出苗了,再小心的挖出來(lái)一棵棵分開(kāi)來(lái)種就可以了
先用種子培育出苗
大概15厘米高吧
然后再分開(kāi)拉開(kāi)點(diǎn)距離重新栽一下就好了