辣椒是夏季常見的蔬菜，其維生素C的含量在蔬菜中居首位，夏季露天種植辣椒是我國南北方普遍采用的培育模式，我主要介紹的辣椒的種植方法步驟。
辣椒的種植步驟
1、選好一種辣椒。市場上的辣椒種類繁多，你可以根據(jù)它們的大小、顏色以及你想要的辣的程度來選擇種哪一種辣椒。
燈籠椒，也叫甜椒，是所有辣椒中口味最溫和的。燈籠椒有紅色的、橙色的、黃色的還有綠色的，一般有一個拳頭大小。可以直接生吃或者作為調(diào)料。
紅辣椒也有許多不同種類。辣椒中口感最柔和的是阿拉罕辣椒，不過還有其他受歡迎的種類包括墨西哥椒和墨西哥小辣椒。
2、在花園中選一小塊空地。選擇一塊光照充足并且排水良好的區(qū)域。
光照充足的話你將種出最大號的辣椒，不過它們也可以在有一點(diǎn)陰涼的地方生長。但是要避免把辣椒種在沒有任何陽光的地方。
如果你院中的土壤很硬或者下雨的時(shí)候容易灌滿水，那么最好修一個抬高的苗床來種辣椒。
3、測試土壤的pH值(酸堿度)。辣椒最適合種在pH值為6.2到7.0的土壤中。不過，也可以在pH值較高的土壤中種植，因?yàn)槔苯房梢栽谌鯄A性的土壤中生長。
如果你的土壤酸性較高，那么可以加一點(diǎn)石灰石或者草木灰來中和pH值。
如果你的土壤堿性較高，那么加入松針或者泥煤苔可以中和pH值。
4、松土。把化肥混到土中，把石塊拿掉，并且要把大的土塊弄散。
化肥包括魚粉、雞糞或者在當(dāng)?shù)氐膱@藝中心可以買到的預(yù)先調(diào)好的化肥。
用手除去所有的雜草這樣可以避免它們在辣椒田中泛濫成災(zāi)。
5、選好合適的種植時(shí)間。不同種類的辣椒需要不同的生長時(shí)間，所以先查出你的辣椒的生長周期。紅辣椒需要最長的生長周期，大約12周直到完全成熟，相比之下，燈籠椒只需要8周就完全成熟了。
辣椒無法在寒冷、有霜凍的土壤中生長，所以等到天氣足夠暖和的時(shí)候再種辣椒。
至少在最后一次霜降之后一個月種辣椒，這樣會有最合適溫度的土壤。
選一天室外土壤的溫度達(dá)到你的辣椒的溫度需要，然后往后數(shù)8-10周;這就是你應(yīng)該開始種的日子。陣亡戰(zhàn)士紀(jì)念日是種辣椒的一個很好的時(shí)間，這意味著你該在三月上旬的時(shí)候種辣椒。
6、泡種子。 泡種子可以幫助種子保護(hù)膜的分解并且加快辣椒的生長。把種子放在一杯水中，浸泡2-8小時(shí)，或者直到種子沉到杯底即可。
泡一杯淡的甘菊茶來給種子消毒。一直泡在冷茶中能幫助種子保護(hù)膜更快地分解。
如果沒有甘菊茶，也可以將兩湯匙過氧化氫加入一杯溫水來泡種子。 這也可以給種子消毒。
7、把種子種在播種盤中。在可以種植之前種子會一直放在播種盤中，所以完全可以放心加入各種好東西。
用店里買來的播種盤播種，舊的塑料盤或硬紙板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。[2]
用鵝卵石或者小石頭把播種盤填滿，然后用陶土蓋在上面。
在土壤表層下面一點(diǎn)播種，種子中間間隔1厘米，然后澆上足夠的水。
8、用燈光幫助種子生長。辣椒需要充足的陽光，但在室內(nèi)種子無法得到足夠的光照。作為替代，把大燈(不要太燙)盡可能放在靠近種子的地方。.
9、當(dāng)幼苗10-15厘米高的時(shí)候?qū)λ鼈冞M(jìn)行耐寒訓(xùn)練。辣椒是一種很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐漸適應(yīng)室外更冷一點(diǎn)的環(huán)境。
正式種植大約兩周前，開始把植株拿到室外去，幫助植株逐漸適應(yīng)室外的氣候。
開始把幼苗每天放到室外幾小時(shí)，然后隨著幼苗的生長逐漸增加放在室外的時(shí)間。
10、準(zhǔn)備把幼苗種到室外去。當(dāng)辣椒已經(jīng)長出兩片完整的葉子的時(shí)候，就可以拿去種到室外了。
11、種辣椒。 植株間要有30-45厘米的間距，需要的話插一些支架幫助植株保持直立狀態(tài)。
買來的辣椒植株種的時(shí)候同樣按照上面的步驟。
在院中種辣椒的時(shí)候，種植的深度要跟在播種盤中一樣，只在最上層多加一點(diǎn)土壤。
每排辣椒之間要有25-38厘米的間距。
12、澆水。辣椒尤其需要頻繁地澆水，一定要保證土壤足夠濕潤。
第一次澆水的時(shí)候用甘菊茶或者過氧化氫混合液，這有助于給土壤殺菌。
有時(shí)土壤可以干燥一點(diǎn)，不過辣椒只有在定期給每株澆幾湯匙的水的情況下才會長出肉厚多汁的果實(shí)。
13、給土壤增加保護(hù)層。這不僅能提供養(yǎng)分供辣椒生長，而且有助于阻止一些雜草生根。
稻草和碎草可以為辣椒提供很好的保護(hù)。
在每株植物之間的土壤上加一層5厘米厚的稻草或碎草。
14、需要的時(shí)候要給辣椒施肥。生長放緩或者葉片變蒼白說明辣椒需要施肥了。選擇含氮量高的化肥，比如魚乳液或者堆肥浸提液，然后在種植區(qū)平整地鋪開。為了幫助肥料的吸收，施肥后要多澆一些水。
辣椒養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)
1、辣椒喜溫暖，怕霜凍、忌高溫。
2、每天或隔天淋清水
3、入盆后每隔15天每盆添加5～10g復(fù)合肥
4、對光照要求不嚴(yán)，但光照不足會延遲結(jié)果期并降低結(jié)果率
5、生長期內(nèi)基本不用整枝。
6、重點(diǎn)是果期的管理，果實(shí)發(fā)育適溫25～28℃，若遇高溫干旱、強(qiáng)光直射易發(fā)生果實(shí)日灼或落果，果期不宜多澆水，要求空氣干燥，否則授粉不良。