一、茴香餃子咋做
洗茴香切肉和面包
二、茴香做餃子的做法?
主料:小麥面粉600克,豬肋條肉(五花肉)350克,茴香250克
調(diào)料:大蔥50克,姜5克,鹽8克,味精3克,醬油15克,香油20克,豬油(煉制)35克
茴香水餃的特色:此餃為大眾食品,餃子皮爽滑,口味清淡鮮香。茴香水餃的做法:
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用;將茴香洗凈,去根,切成末;五花肉剁成肉餡,備用。
2.將肉餡、茴香、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、麻油、豬油放入盆中,攪拌均勻,即成餡料。
3.將面粉倒入水,和成面團(tuán),餳約1小時(shí),揉透后搓成長條,分成每個(gè)重約10克的小劑子,逐個(gè)按扁,搟成圓形,邊緣較薄,中間略厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水,燒沸后,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng),直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃?zhǔn)焱?,即可食用?/p>
三、茴香餃子餡怎么做好吃
食材
面粉
豬肉餡
料酒
鹽
雞精
五香粉
蠔油
香油
魚露
茴香
步驟/方法
先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);
做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒,大家也可以自己剁肉餡,吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油,我還加了點(diǎn)兒魚露,用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌,攪拌的同時(shí)可以加些水,最后放醬油,攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;
把茴香切碎,放肉拌好的肉餡兒中;
攪拌均勻了,準(zhǔn)備做劑子,包餃子;
做劑子,搟皮兒;
包餃子,看看這壯觀的場(chǎng)面吧!
煮熟、吃。補(bǔ)照一張!
四、茴香餡餃子怎么做如何做好吃
食材明細(xì)
面粉500克
小茴香500克
蔥姜末適量
豬肉末300克
食油
食鹽5克
生抽5毫升
料酒5毫升
香油10毫升
雞精適量
茴香餡餃子的做法步驟
1
面粉用半斤水和面,水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。
2
茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干,以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3
蔥姜末切好備用。
4
將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌,倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠。
5
將茴香切碎,倒入肉餡盆中,在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻,為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6
把面揉開,搓成條,揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7
開水下鍋,煮約三分鐘,餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴,爽滑滑的茴香餃子就做好了。