在家如何栽培豆芽
在家如何栽培豆芽，豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以隨處吃到的蔬菜?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的豆芽都不敢吃太多，因?yàn)楹ε率撬幬锱莅l(fā)的，不健康，那么在家如何栽培豆芽呢？
在家如何栽培豆芽1 一、豆芽的育苗
1.選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。
2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚答芹度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開(kāi)裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3.每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4.數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。
二、技術(shù)要點(diǎn)
1.壞豆在清洗時(shí)去掉
2.容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
3.不要讓豆子見(jiàn)陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
4.豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)!
三、豆芽的日常管理
豆芽生長(zhǎng)適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，生長(zhǎng)最快，對(duì)水分需求也大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時(shí)，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時(shí)，
要保持沙壤濕潤(rùn)，空氣的濕度適中，做到合理噴水(后期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長(zhǎng)并讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，
如果濕度不夠，空氣干燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會(huì)干縮粘連，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)，高12厘米時(shí)，視溫度情況要做好放綠的準(zhǔn)備。
四、豆芽的采收
豆芽采收標(biāo)準(zhǔn)為苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時(shí)根系潔白明朗清晰，一根主須，側(cè)須少或無(wú)，撥起有少許河沙粘連，清洗后即可食用.
五、豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
在家如何栽培豆芽2 4大點(diǎn)教你豆芽的種植方法，讓你在家也可以種出美味！
豆芽在有的地區(qū)也被稱為芽苗菜、銀針、如意菜等，去餐館點(diǎn)餐可千萬(wàn)別被別名給欺騙哦。我們一般吃的豆芽都是在菜市場(chǎng)或者超市購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)懂得豆芽的種植方法，在家也可以種出美味的豆芽菜！
一、豆芽的家庭種植方法有哪些？
豆芽的種植說(shuō)簡(jiǎn)單也是很簡(jiǎn)單，種子、土（水）容器就能種出一大盤(pán)；豆芽的種植說(shuō)難也難，溫度不對(duì)種子不好就可能長(zhǎng)不出你想要的爆盆的豆芽菜，所以下面就來(lái)簡(jiǎn)單的`介紹兩種種植豆芽的方法，感興趣的朋友可以自己在家里試試喲。
（一）“高大上”的無(wú)土栽培豆芽
1.用無(wú)土栽培豆芽就免去了采摘是清洗粘上泥土的麻煩了，首先要選用成熟、顆粒飽滿且發(fā)芽率高的豆種。
2.將選好的種子放到盆啊、碗啊、缸啊等里面加水?dāng)噭?dòng)，將里面的雜物和漂浮的豆子撈出來(lái)，洗凈后泡半小時(shí)左右。
3.在將泡好的豆子均勻的鋪在帶蓋子的容器里（沒(méi)蓋子用布也是一樣的），在生長(zhǎng)過(guò)程中可以選擇淋灑和灌水兩種方法。
淋灑就是每次給豆子淋水多且均勻，保持內(nèi)里的豆芽熱毒是保持均勻的；灌水就是將水灌滿裝豆的容器清盯畢，讓水高出豆子則或兩三厘米左右。豆芽生長(zhǎng)淋水每隔四五個(gè)小時(shí)就要進(jìn)行一次，而且淋水完成后一定要及時(shí)的將遮蓋物蓋好。
4.等到豆芽真葉長(zhǎng)出就馬上采收不然就太老了。
（二）普普通通的土壤栽培豆芽
1.土壤栽培前豆種也是要進(jìn)行選擇處理的，選擇飽滿車數(shù)的種子為上，浸泡時(shí)去掉漂浮的豆種保持種子的濕潤(rùn)度。
2.雖然說(shuō)是土培，但是和一般的種在深深的土里不同，豆種只要稍微的入一點(diǎn)土即可，用那種泡沫箱子種是最好不過(guò)了，另外在容器上一定要蓋上遮擋物。
3.豆芽播種時(shí)溫度控制在18度左右，生長(zhǎng)期在23度左右。豆芽的生長(zhǎng)是需要大量的水的，所以每個(gè)四五個(gè)小時(shí)就要淋水。
4.豆芽的生長(zhǎng)切記不要見(jiàn)到太陽(yáng)光，長(zhǎng)出真葉就要采收哦。
豆芽的功效與作用：
性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用于脾胃濕熱，因倦少食；腳氣水腫或濕痹拘攣。此外，現(xiàn)代又用于尋常疣。
可單用，煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。本品較黃豆易于消化，又無(wú)腹部脹氣的副作用。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。
高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。
其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。
烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過(guò)多破壞。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。
另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。
黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
三、豆芽菜要怎么做會(huì)比較好吃？
1.涼拌豆芽菜：將豆芽菜在燒開(kāi)的水里面燙兩三分鐘后撈出，同時(shí)也可以燙一些甜椒；再用生抽、香油、鹽、油辣椒、過(guò)熱油的蒜末調(diào)汁淋在燙好的豆芽菜上，將其攪拌均勻就可以吃了。
2.快炒豆芽菜：將豆芽菜摘除根再清洗干凈濾水備用，油鍋燒熱后放入豆芽菜大火翻炒，加水一點(diǎn)點(diǎn)斷生后再依次放入雞精、陳醋、食鹽炒勻就可以出鍋了。
3.韓式黃豆芽泡菜：洗干凈后的黃豆芽瀝干，放鹽拌勻腌制十二個(gè)小時(shí)，腌好洗去鹽水用蒜末和切好韭菜、蔥、紅辣椒碎與香油拌勻，將其密封好放在冰箱冷藏一兩天就可以吃了。