土豆能不能與苦瓜一起
夏日清涼菜譜之去火養(yǎng)顏美食 夏天蔬菜瓜果品種繁多,我最喜歡吃的就是西紅柿了,怎么做都愛吃,而西紅柿入菜,最喜歡的當(dāng)屬西紅柿炒雞子啦!除了炒雞蛋,經(jīng)常吃的有西紅柿茄絲、西紅柿菜花、西紅柿土豆片、西紅柿圓白菜、西紅柿菜瓜或者西葫蘆、西紅柿牛肉、西紅柿排骨,最近學(xué)了道番茄苦瓜,回去一實(shí)踐,真好味道,這樣做出來的苦瓜就不那么苦了, 夏天還是少吃些葷的,咱們就說說西紅柿素菜吧! 西紅柿炒素菜有兩種完全不同的形式,大多數(shù)情況下是先放西紅柿,把炒鍋放油燒熱,然后下西紅柿塊,油煸成紅色,西紅柿香味飄出再下其他素菜,這樣做出的菜,西紅柿不成形,成糊狀裹在其他蔬菜上,西紅柿味道濃郁,下蔬菜前可以在放少許糖,以減輕西紅柿的酸味。這樣西紅柿配茄絲、菜花,都可以做成比較軟爛的口味;而洋白菜切片、瓜片、土豆片在與西紅柿相配后是脆口,很好吃。還有一種作法是后放西紅柿,這樣可以保持西紅柿的形狀,下面就說說番茄炒苦瓜。 番茄炒苦瓜 ⒈苦瓜去瓤切片, 要是為了漂亮的話,把瓤那面沖案板,表面沖上,用刀正向斜削下來,瓜片呈月牙形;西紅柿切片待用。切一些蒜片。 ⒉炒鍋放油燒熱,下蒜片熗鍋,蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻,加適量鹽; ⒊下西紅柿片快速翻炒,趁西紅柿片還沒破相,放些雞精起鍋裝盤即可。 此菜極富營(yíng)養(yǎng),味道鮮酸略苦,清口去火,適于夏天食用。 剁椒雞絲魔芋 即使是夏天,也不能光吃素菜啊,下面來道清淡的葷菜 ⒈雞胸肉切絲拌濕淀粉待用;魔芋在一般超市都買得到,直接買魔芋絲省得切了,也可以買魔芋塊兒或者片自己改刀成絲,尖椒或青椒切絲配色;姜末蔥末蒜片待用。 ⒉炒鍋燒熱放油,趁油涼下姜末、雞絲,此時(shí)不易粘鍋;雞絲變色后加黃酒、生抽適量,下蔥末翻勻后盛出雞絲; ⒊在余油中放入蒜片煸出香味,下剁椒,然后下魔芋絲,剁椒本身為咸,不用加鹽,翻炒約2、3分鐘后把尖椒絲放入翻炒片刻,再倒入炒好的雞絲拌勻起鍋裝盤即可。 此菜雞絲嫩滑,魔芋筋道,味道鮮微辣,色澤非常漂亮。 皮蛋海蜇雞 材料:果園雞一只,皮蛋2只,即食海蜇100克。 配料:青紅椒絲、紅羅卜絲、辣椒油。 做法:上湯浸雞后,過冷水,肉去骨切件,將皮蛋切件、相互疊放,將海蜇涼拌后圍邊。 特點(diǎn):層次分明、南北風(fēng)味。 師傅教路:選用腳短肥身的農(nóng)家果園雞,浸雞時(shí)間20分鐘撈起,即過冷水,雞皮爽滑。 冰爽奶豬 材料:奶豬500克。 配料:木瓜酸片、青瓜條、姜沖絲、沙姜豉油、炸花生米。 做法: 1、將奶豬去骨后,加香料清水煲30分鐘后過冷水反復(fù)3次后,用冰雪藏。 2、雪藏后切薄片,木瓜酸墊底。青瓜條、姜切絲,炸花生米鋪面,上桌時(shí)跟一碟沙姜豉油。 特點(diǎn):口感清爽,清淡,天氣炎熱比較適宜。 師傅教路:要選用飼養(yǎng)30天約5~6斤奶豬,肉滑皮爽 荷葉粥 主料: 新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量民間方 特色: 適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。 制作方法: 將鮮荷葉洗凈煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。 可作夏季清涼解暑飲料,或作點(diǎn)心供早晚餐,溫?zé)崾场?雞油黃瓜煲 制作方法: 取黃瓜500克,雞油15克,精鹽4克,味精3克,黃酒5克,鮮湯200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。 先將黃瓜用刀削去皮,一剖兩半,挖掉芯,切成6.5厘米左右長(zhǎng)的一指條,用刀修成一樣粗細(xì)備用。炒鍋燒熱,放入油,燒至三成熱,放入黃瓜拉油,至黃瓜軟癟,撈出瀝油。鍋中放鮮湯,加黃瓜、精鹽、味精、黃酒,燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜,燜酥后改旺火燒滾,淋濕淀粉,用鐵勺推勻,推和成薄芡。煲加底油燒熱,下香菜,把黃瓜連鹵倒入,淋上雞油,放上火腿片,加蓋即成。本品特點(diǎn)為色澤多樣,口味肥鮮,溫中益氣,補(bǔ)精添髓,清熱利尿。 適合季節(jié): 夏季 鮮蘑龍須菜 ■原料:龍須菜150克,鮮蘑120克,鹽2克,味精1克,糖1克,蔥15克,姜4克,淀粉4克,香油3克,植物油20克,雞湯50克。 ■制法:龍須菜、鮮蘑分別用開水焯一下,撈出控去水。 炒鍋上火,加植物油,煸蔥、姜出香,沖入雞湯,取出蔥姜,加入主料,調(diào)味燒2分鐘,勾芡,淋上香油即成。 ■特點(diǎn):汁白,味鮮,清淡,素雅。 雜菇苦瓜 把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗凈,切片待用??喙弦桓逼蕿樗?,去子,洗凈,斜刀切成薄片,用鹽腌漬半小時(shí),瀝干鹽水。鍋中燒水至沸,把苦瓜倒入燙一下,即起鍋,瀝干水分,拌入鹽,糖
苦瓜相克食物有哪些
苦瓜相克食物有哪些
苦瓜相克食物有哪些,毀扮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,苦瓜口感偏苦,很多人都不喜歡,但他很適合肥胖的人食用。和苦瓜相克食物有哪些,你了解嗎,下面帶你了解與苦瓜的相克食物,讓你在選擇苦瓜的時(shí)候更好的挑選。
苦瓜相克食物有哪些1 1、苦瓜與金槍魚相沖
苦瓜與金槍魚是二種相克的食物,由于這二種食材一起服用之后,會(huì)讓身體一些體細(xì)胞非常比較敏感,造成比較嚴(yán)重的過敏的癥狀,非常是這些過敏體質(zhì)的群體,是不可以把苦瓜和金槍魚一起服用的。
2、苦瓜與花生仁相沖
苦瓜是一種特性寒性的食物,而花生仁則是一種植物油脂成分很高的食物,二者另外服用時(shí)候加劇胃腸的全方位壓力,出現(xiàn)一些欠佳病癥,腹瀉便是最顯著的主要表現(xiàn)之一。
3、苦瓜與沙丁魚相克
苦瓜與沙丁魚是兩種相克的食物,因?yàn)檫@兩種食物一起食用以后,會(huì)讓人體一些細(xì)胞特別敏感,產(chǎn)生嚴(yán)重的過敏癥狀,特別是那些過敏性體質(zhì)枯余襪的人群,是不能把苦瓜和沙丁魚一起食用的。
4、苦瓜和排骨相克
苦瓜和排骨是兩種相克的食物,因?yàn)榭喙现杏写罅康牟菟岽嬖?,而排骨中則有大量的'鈣質(zhì)存在,兩者相遇以后,會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣,這種物質(zhì)不能被人體吸收,會(huì)在人體積存,慢慢形成結(jié)石,對(duì)人們的身體健康危害很大。另外苦瓜與山竹也是相克的兩種食物,它們同時(shí)食用會(huì)誘發(fā)人體的多種不適。
苦瓜相克食物有哪些2 以下幾種人不能吃苦瓜:
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對(duì)心臟健康有不利影響??喙峡梢越笛獕航笛?,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的沒激,正常人過量食用苦瓜也會(huì)如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜??喙蟽?nèi)含有奎寧,奎寧會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。