一、苦瓜釀肉的做法
苦瓜的做法有很多,下面我來給大家介紹苦瓜釀肉的'做法,大家快來嘗試吧!
食材:
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法:
1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗凈。
6)切斷,用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水,將苦瓜放入,焯水。
8)鍋子燒熱,倒油,放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽,攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜,投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中,攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
二、苦瓜釀肉怎么做???
菜系:四川菜
原料:
鮮苦瓜750克,去皮豬肉300克,金鉤蝦、醬油各15克,水發(fā)香菇、面粉各25克,雞蛋1個,濕淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精鹽、香油各2克,熟豬油1000克。
制作過程:
1、豆腐去皮切成6厘米長,2厘米見方條,共30條,冬筍切成片;
>2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;
3、豬肉剁成,香菇、蝦切碎放入碗中,加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調勻成餡,塞入黃瓜段,用濕淀粉50克封兩端;
4、熟豬油燒至六成熱,放蒜瓣炸一下?lián)瞥?,苦瓜入鍋,待苦瓜表面炸至淡黃色撈出,豎放碗內,撤上蒜瓣,加醬油入籠蒸熟;
5、熟豬油50克燒至七成熟,將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開,加味精、濕淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁,撤胡椒粉,淋香油即可。
三、苦瓜釀肉的菜品特色
湖南風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.??喙厢勅赓|地鮮香軟潤,口味成鮮微帶苦辣,汁色淡黃,是夏季佳肴。
四、關于“苦瓜”的有什么菜式?
都是家常菜
1.苦瓜釀肉
2. 鹽菜炒隔夜苦瓜
3.苦瓜炒小魚
4.苦瓜炒臘腸
5.砂鍋苦瓜
6.素炒苦瓜
7.苦瓜煮魚頭
8.苦瓜炒回鍋肉
9.苦瓜炒蛋