一、苦瓜釀肉的做法
苦瓜的做法有很多，下面我來給大家介紹苦瓜釀肉的'做法，大家快來嘗試吧!
食材：
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法：
1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗凈。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
二、苦瓜釀肉怎么做??？
菜系：四川菜
原料：
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過程：
1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片；
>2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端；
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟；
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
三、苦瓜釀肉的菜品特色
湖南風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效.?？喙厢勅赓|地鮮香軟潤，口味成鮮微帶苦辣，汁色淡黃，是夏季佳肴。
四、關于“苦瓜”的有什么菜式？
都是家常菜
1.苦瓜釀肉
2. 鹽菜炒隔夜苦瓜
3.苦瓜炒小魚
4.苦瓜炒臘腸
5.砂鍋苦瓜
6.素炒苦瓜
7.苦瓜煮魚頭
8.苦瓜炒回鍋肉
9.苦瓜炒蛋