一、苦瓜的外形可以分為哪幾種
苦瓜按果實的形狀可分為三種類型：
短圓形苦瓜：短圓錐形，長度15-20厘米，肩寬8-11厘米，呈錐形；
長圓形苦瓜：長圓錐形，長度在20-30厘米左右，為目前海南栽培面積最大的一類；
條形苦瓜：長條形，長度在30厘米以上，最長可達100厘米，海南很少栽種。
按皮色可分為白色、綠白色和青綠色三種。
二、苦瓜有多少種做法？而又沒有苦味？
c巧去苦瓜的苦味
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。
三、苦瓜有多少種吃法呀!
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一、咸蛋苦瓜
熟咸蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙
調(diào)味料
鹽1茶匙
【作法】
1?？喙舷磧?、剖開、挖去瓜瓤，然后橫刀切薄片；咸蛋去殼，只取蛋黃，并用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。
2。用2大匙油先炒苦瓜，并淋少許水將苦瓜炒熟，再放入咸蛋黃同炒，并加鹽調(diào)味炒勻。
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3。最后撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒
二、苦瓜炒豬肝（明目養(yǎng)顏 ）
原料：
苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量
做法：
（1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊，蒜切片。
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（2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。
（3）將炒鍋置于火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
風(fēng)味特點：
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
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營養(yǎng)參考：
本菜采用豬肝和苦瓜一同做菜，使?fàn)I養(yǎng)互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。
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四、苦瓜種多久才發(fā)芽
看天氣吧 好的話一個星期就發(fā)芽啦