牛蛙養(yǎng)殖的培育池條件
培育池一般選用小型水泥池，水深0.6米―1米，面積8平方米―10平方米。
池壁斜度要略大些，便于蝌蚪在池壁休息和變態(tài)后的幼蛙登陸。
因剛孵化的蝌蚪體長(zhǎng)僅5毫米―6.3毫米，游泳能力差，主要靠吸盤吸著附著物休息，池中應(yīng)投放水葫蘆、水草、樹根等，覆蓋率占1/3。
池四周用竹箔圍好，以防敵害，池中水面下10厘米處設(shè)餌料臺(tái)。
牛蛙的放養(yǎng)密度
剛孵出的蝌蚪可適當(dāng)密養(yǎng)，便于管理，每平方米可放養(yǎng)蝌蚪2000只―3000只。
10天后隨著個(gè)體長(zhǎng)大，攝食能力增強(qiáng)，密度應(yīng)逐步降低，一般每平方米放養(yǎng)500只―1000只，30天后至變態(tài)前每平方米放養(yǎng)100只―300只。
放養(yǎng)時(shí)用3%食鹽浸洗5分鐘，消毒殺菌。
牛蛙的投餌數(shù)量
孵化后的前6天，蝌蚪主要靠體內(nèi)卵黃囊提供營(yíng)養(yǎng)，6天后隨著卵黃囊消失，開始攝食浮游生物和人工餌料，培育前先施肥，培育浮游生物，解決蝌蚪開口餌料，能提高蝌蚪成活率。
投喂的人工餌料，主要有田螺、魚肉、動(dòng)物內(nèi)臟、水蚤、豆餅、米糠等。
投喂量：7日齡―30日齡的蝌蚪，每1000只每天投餌40克―70克，其中動(dòng)物性餌料占70%;30天后至變態(tài)前，每1000只蝌蚪每天投餌60克―80克，其中動(dòng)物性餌料占57%。
粉狀飼料要煮熟后搓成團(tuán)投喂，魚肉、魚腸等要切碎，田螺要壓碎后投喂。
每日投餌時(shí)間為16時(shí)―17時(shí)。
牛蛙養(yǎng)殖的日常管理
培育過程中每3天―5天換水一次，每次10厘米―15厘米，每次換水時(shí)水溫差不能越過3℃，每天要定時(shí)清洗食臺(tái)。
蝌蚪經(jīng)80天―110天培育變成幼蛙，變態(tài)前這一階段死亡率較高，因此要加強(qiáng)管理，停止投喂，保持環(huán)境安靜，努力提高變態(tài)期蝌蚪成活率。
肉食性魚類、蜻蜒幼蟲、水蛇、虎斑蛙蝌蚪、龍虱幼蟲等均會(huì)吞食牛蛙蝌蚪，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)清除。
牛蛙蝌蚪的飼養(yǎng)管理
蝌蚪是牛蛙個(gè)體發(fā)育的幼體階段，也是生產(chǎn)過程的苗種階段，所以是生產(chǎn)牛蛙的物質(zhì)基礎(chǔ)。
蝌蚪飼養(yǎng)工作的好壞，不僅直接影響蝌蚪的生長(zhǎng)發(fā)育、規(guī)格大小、質(zhì)量，而且對(duì)以后變態(tài)的幼蛙質(zhì)量和成活率，也有密切的關(guān)系。
所以是牛蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)中一項(xiàng)很重要的工作，對(duì)牛蛙養(yǎng)殖的成敗，具有十分重要意義。
一、蝌蚪飼養(yǎng)池
目前用于飼養(yǎng)蝌蚪的池子有水泥池和土池兩種。
由于土池開挖方便，成本又低，所以多數(shù)使用土池，而水泥池則主要用在高密度、高產(chǎn)量的集約化養(yǎng)殖。
1.水泥池 面積15～20平方米，池深1米，可蓄水深80厘米。
水泥池的優(yōu)點(diǎn)：水質(zhì)較清;水泥池的壁，適于蝌蚪早期吸附在上面休息，可避免這階段蝌蚪被泥沙覆蓋而造成窒息死亡換水等日常管理比較方便，成活率高，一般可以達(dá)到70%～90%;放養(yǎng)蝌蚪密度大，產(chǎn)量高。
但因?yàn)榉硼B(yǎng)密度大，生產(chǎn)出來(lái)的蝌蚪規(guī)格小，變成的幼蛙也小，只有4～5克;變態(tài)后的幼蛙，不能及時(shí)登陸，如不及時(shí)捕出，會(huì)造成變態(tài)幼蛙大量死亡;造價(jià)相對(duì)較高，一次性投入較多，這是水泥池的不足之處。
2.土池 面積50～100平方米，池深0.8～1米，可蓄水深60～80厘米，四周的坡度要稍大，以1∶1.5～2為宜，這樣可保證堤埂牢度和適于蝌蚪變態(tài)成幼蛙后登陸棲息。
土池的優(yōu)點(diǎn)：水體相對(duì)較大，水質(zhì)比較穩(wěn)定，培育出的蝌蚪規(guī)格大，變態(tài)成幼蛙的規(guī)格也大，為7～10克以上;但管理難度大，敵害也多，成活率較為低，一般只有50%左右。
二、放養(yǎng)蝌蚪前的準(zhǔn)備工作
1.放養(yǎng)蝌蚪的時(shí)間 剛孵化的蝌蚪，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力差，且這時(shí)消化器官?zèng)]有貫通，又有腹部的卵黃囊供給營(yíng)養(yǎng)，無(wú)需攝取外界食物。
所以剛孵化的蝌蚪，不宜馬上移養(yǎng)到蝌蚪池，可待腹部卵黃囊吸收完畢，消化器官完全溝通，或者觀察到已有初便排出，這時(shí)才應(yīng)將蝌蚪移養(yǎng)到蝌蚪池中飼養(yǎng)。
至于具體時(shí)間，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)水溫狀況而定：即水溫18℃～20℃時(shí)，約為孵化后180～200小時(shí)，水溫20℃～25℃時(shí)，約為孵化后150～170小時(shí)，而水溫26℃～30℃時(shí)，只要70小時(shí)。
2.蝌蚪池的清整消毒 水泥池在蝌蚪放養(yǎng)前2天，要用濃度每升為1毫升的漂白色粉或濃度每升為20毫升的生石灰溶液涂刷池底及池壁，進(jìn)行消毒，然后在陽(yáng)光下曝曬1～2天后，再放進(jìn)干凈水，才能放養(yǎng)蝌蚪;新開挖的水泥池更應(yīng)在使用前2周，放水浸泡脫堿，然后換入新水后才能放養(yǎng)蝌蚪。
對(duì)土池，應(yīng)在蝌蚪放養(yǎng)前10～15天，用生石灰或漂白色粉進(jìn)行藥物清塘。
生石灰清塘多采用干塘法，即將池水排剩5～10厘米，然后按每平方米90～110克的生石灰溶于水，將石灰漿遍灑全池，清塘后7天，才能放水放養(yǎng)蝌蚪;用漂白色粉清塘?xí)r，漂白色粉的用量為每平方米7.5～15克，溶水后遍灑全池，清塘后3～5天即可放水放養(yǎng)蝌蚪。
3.注水施基肥 牛蛙蝌蚪在天然水域中，主要吃食浮游生物。
所以用土池飼養(yǎng)時(shí)，應(yīng)在放養(yǎng)前先施基肥培育浮游生物的方法來(lái)飼養(yǎng)蝌蚪。
即在蝌蚪放養(yǎng)前7天，蝌蚪池先注水30～40厘米，然后在離池岸1米左右的淺灘水中，堆放牛、馬糞或人糞尿或青綠肥，肥料量為每平方米0.5千克。
施肥后，浮游生物很快就繁殖起來(lái)，這樣放養(yǎng)蝌蚪以后，蝌蚪就能吃到豐富的適口餌料，迅速生長(zhǎng)。
水泥池則因?yàn)槭┓蕰?huì)敗壞水質(zhì)，造成蝌蚪窒息死亡，所以水泥池不能施肥，只能投喂人工餌料。
三、蝌蚪的放養(yǎng)
蝌蚪的放養(yǎng)密度，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)條件、養(yǎng)殖方式、餌料、蝌蚪大小和飼養(yǎng)管理水平等多種因素來(lái)決定。
一般剛放養(yǎng)時(shí)，蝌蚪的密度可大些，全長(zhǎng)1.2厘米的蝌蚪，每平方米放養(yǎng)800～1000尾;待全長(zhǎng)達(dá)3～4厘米時(shí)，稀放到每平方米300～400尾;全長(zhǎng)達(dá)6～7厘米時(shí)，稀放到每平方米150～200尾。
水泥池由于管理和換水等條件優(yōu)越，放養(yǎng)密度可比土池增加1～2倍。
四、飼養(yǎng)管理
蝌蚪的飼養(yǎng)管理，主要是控制水溫，調(diào)節(jié)水質(zhì)和合理投餌。
當(dāng)水溫高達(dá)32℃時(shí)，蝌蚪的活動(dòng)能力下降，吃食減少，生長(zhǎng)受到抑制;35℃時(shí)，蝌蚪處于極度衰弱狀態(tài)，并開始出現(xiàn)死亡;38℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大批死亡。
所以在夏天高溫季節(jié)，必須采取降溫措施。
水泥池上面要搭遮蔭架，種上葡萄或瓜類等爬藤植物遮蔭降溫;對(duì)土池，因面積較大，可在坐南朝北搭半個(gè)池子的遮陰架，也種上爬藤植物遮蔭作者單位：江蘇省淡水水產(chǎn)研究所降溫。
此外，在有水源的地方，也可以通過加注外河新水來(lái)降溫。
水質(zhì)的好壞對(duì)蝌蚪的生長(zhǎng)發(fā)育和成活率有密切關(guān)系。
所以在蝌蚪飼養(yǎng)過程中應(yīng)根據(jù)水質(zhì)變化情況加水或換水。
土池還應(yīng)根據(jù)水質(zhì)的肥瘦進(jìn)行追肥，大致每3～7天1次，每畝每次追施糞肥或青綠肥料150～200千克。
肥料和浮游生物不足時(shí)要適當(dāng)投喂人工餌料。
水泥池主要投喂人工餌料，一般每天早上和下午各投1次，每天投餌量大致是蝌蚪總體重的2%～10%。
五、蝌蚪的生長(zhǎng)發(fā)育和變態(tài)
蝌蚪生長(zhǎng)發(fā)育的快慢，主要取決于水溫和營(yíng)養(yǎng)條件來(lái)決定。
根據(jù)在水泥池中飼養(yǎng)，密度為每平方米600尾，飼養(yǎng)期內(nèi)水溫變動(dòng)于22～30℃，采用全人工餌料條件下的飼養(yǎng)結(jié)果：孵化后27天，全長(zhǎng)達(dá)4.9厘米、體重1.4克，長(zhǎng)出后肢芽;孵化后51天，全長(zhǎng)達(dá)9.1厘米、體重8.1克，后肢長(zhǎng)0.4厘米;孵化后81天，全長(zhǎng)達(dá)10.3厘米、體重8.3克，并先伸出左前肢，接著第二天右前肢也破皮質(zhì)鰓蓋伸出，口裂變深，隨后蝌蚪尾部逐漸吸收縮短;孵化后88天，尾部吸收完畢，變態(tài)成蛙。
蝌蚪在變態(tài)階段是處在最危險(xiǎn)時(shí)期，管理上稍有疏忽，會(huì)造成大批死亡。
這時(shí)在水泥池內(nèi)應(yīng)多投放一些水浮蓮、鳳眼蓮等水生植物或木板等漂浮物，供變態(tài)的幼蚌能登上休息，這階段不論水泥池還是土池都應(yīng)及時(shí)將變態(tài)的幼蛙捕捉到幼蛙池中飼養(yǎng)。
牛蛙流水式養(yǎng)殖法
2003―2004年，南安市水技站在洪海鎮(zhèn)郭坑水庫(kù)下進(jìn)行了牛蛙流水式養(yǎng)殖試驗(yàn)，即利用山區(qū)地勢(shì)落差自然流水進(jìn)行24小時(shí)換水的養(yǎng)殖，實(shí)際養(yǎng)殖水面積10畝，放養(yǎng)幼蛙23萬(wàn)只，成活率43.5%，單季產(chǎn)量1.5萬(wàn)kg，產(chǎn)值達(dá)21萬(wàn)元，純利潤(rùn)10.5萬(wàn)元，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
現(xiàn)將該牛蛙流水式養(yǎng)殖主要技術(shù)介紹如下：
1、選擇場(chǎng)地
養(yǎng)殖場(chǎng)一般要求：水源充足，排灌方便;水質(zhì)要求無(wú)污染，達(dá)到漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);冬暖夏涼，遠(yuǎn)離嘈雜;交通便利、供電充足，以方便養(yǎng)殖生產(chǎn)。
其中水源條件的好壞是養(yǎng)蛙成敗的關(guān)鍵。
2、建造蛙池
以每100m2為一個(gè)大池，再把每個(gè)大池平均分成四個(gè)小池。
池邊用40目的篩絹網(wǎng)圍好，篩絹要高出池底1m，篩絹底部應(yīng)有20―30cm埋進(jìn)土里;池埂高40cm，坡度1∶3，水位保持在30―40cm，水層深度不能低于20cm，否則蓄水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病;宜采用長(zhǎng)方形池子，便于操作;用口徑10―12cm的塑料管作為給排水管，進(jìn)、溢水孔設(shè)置的地點(diǎn)應(yīng)在每個(gè)大池的對(duì)角;每個(gè)小池子里放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息臺(tái);池子上方用黑色太陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，以防夏季太陽(yáng)暴曬。
3、放養(yǎng)
放苗前，干池每畝用生石灰50―75kg或漂白色粉10―15kg(有效氯含量在30%左右)進(jìn)行消毒。
一般清池消毒10天即可放苗。
放養(yǎng)前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10―20分鐘。
浸洗時(shí)要有人員在場(chǎng)觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況馬上將蛙苗取出。
幼蛙期放養(yǎng)密度為60―80只/m2，隨著個(gè)體差異的變化，再進(jìn)行分級(jí)分池放養(yǎng)，成蛙期放養(yǎng)密度為30―40只/m2。
4、飼養(yǎng)管理
(1)巡池查看
每天早、中晚各巡池一次，檢查篩絹網(wǎng)是否出現(xiàn)破洞，如果有破損必須馬上修復(fù)，防止牛蛙外逃，保證24小時(shí)不間斷地流水，每天至少達(dá)到300%的換水率;溢水口處可用塑料插管的升降來(lái)控制水位的高低，一般水深保持在30―40cm，并且保持水質(zhì)清新。
還應(yīng)注意觀察，牛蛙攝食與活動(dòng)情況若有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的治療措施。
(2)飼料投喂
主要以浮水性配合飼料為主，投喂前半個(gè)小時(shí)先將配合飼料用清潔的水泡濕，使飼料稍微軟化膨脹，這樣可以預(yù)防餌料吸收池中的污水，消除牛蛙食后腸胃發(fā)生疾病，也可以促進(jìn)牛蛙對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
日投餌量保持在蛙體重的7―15%，投餌量除按蛙體重計(jì)算外，還應(yīng)根據(jù)氣候、水質(zhì)及殘餌等情況酌量調(diào)整，做到少量多次。
投喂量以半小時(shí)內(nèi)吃完為宜。
(3)分級(jí)飼養(yǎng)
在牛蛙飼養(yǎng)過程中，為防止發(fā)生互相殘食的現(xiàn)象，每隔一段時(shí)間要及，時(shí)將規(guī)格相差較大的個(gè)體進(jìn)行篩選分級(jí)，把規(guī)格相同的牛蛙調(diào)整到同一口池進(jìn)行飼養(yǎng)，防止大蛙吃小蛙，同時(shí)注意控制養(yǎng)殖密度。
(4)疾病的防治
牛蛙養(yǎng)殖過程中要確實(shí)做到“以防為主，防治結(jié)合”。
放養(yǎng)前進(jìn)行清塘消毒，用生石灰或漂白色粉進(jìn)行消毒，殺滅敵害生物和病原體;并定時(shí)用漂白色粉或強(qiáng)氯精全池遍灑消毒;分池后及時(shí)用20ppm的高錳酸鉀對(duì)蛙體進(jìn)行消毒，防止機(jī)械損傷使病原體傳播;發(fā)現(xiàn)病蛙、死蛙及時(shí)找出隔離，除此之外，還要用高濃度的漂白色粉或高錳酸鉀溶液對(duì)工具進(jìn)行消毒。
控制合理的養(yǎng)殖密度。
餌料的投喂做到“四定”，即定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)。
當(dāng)養(yǎng)至成蛙時(shí)，出現(xiàn)個(gè)別歪頭和紅腿現(xiàn)象，及時(shí)把歪頭的牛蛙挑出隔離開，用15ppm的強(qiáng)氯精連續(xù)消毒5天，同時(shí)加大換水量。
入夏牛蛙管理措施
夏季是牛蛙生長(zhǎng)的“黃金時(shí)期”，其管理措施主要有以下幾點(diǎn)。
1.增加投餌量隨著溫度的升高，牛蛙食量增大，投餌量也應(yīng)逐漸增加，以避免飼養(yǎng)池發(fā)生弱肉強(qiáng)食的現(xiàn)象，此時(shí)的投餌量一般應(yīng)達(dá)到蛙總體重的20%左右。