一、牛蛙的皮能吃嗎 牛蛙介紹
1、牛蛙皮可以食用的，而且牛蛙皮含有豐富的膠原蛋白，常吃可以起到很好的美容功效。
2、牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
3、牛蛙屬于兩棲綱，無(wú)尾目蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國(guó)水蛙，個(gè)體碩大，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。
4、牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。
二、牛蛙有毒嗎 牛蛙好處
牛蛙是特別鮮美的一類水產(chǎn)了，那么牛蛙有沒(méi)有毒呢？怎么吃牛蛙才健康呢？牛蛙對(duì)我們?nèi)梭w又有哪些好處呢？今天就一起來(lái)了解一下牛蛙的好處！
牛蛙有毒嗎
牛蛙沒(méi)有毒，且從理論上講吃牛蛙是可以的，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經(jīng)過(guò)高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。
釋義：蛙科(即赤蛙科)動(dòng)物，獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。
形態(tài)特征：牛蛙牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長(zhǎng)約20厘米(8)，后肢長(zhǎng)達(dá)25厘米(10)。成體大者體重超過(guò)0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產(chǎn)于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點(diǎn)。蝌蚪階段持續(xù)1～3年，決定于氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實(shí)驗(yàn)材料。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效,消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
4、水解地復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化A,尤其是水解蛋白質(zhì)地A類含量高,可提取利用;牛蛙地膽汁提取,加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
吃牛蛙的壞處
牛蛙體內(nèi)有寄生蟲，如果沒(méi)有處理好，這些寄生蟲在人體內(nèi)產(chǎn)生不良的影響。必須要經(jīng)過(guò)高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。
死牛蛙不要吃
一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?，其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。購(gòu)買后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。一定要燒熟煮透，千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。在食用的時(shí)候一定要注意烹飪的方法，因?yàn)榕Ｍ芎械募纳x和病菌是比較多的，所以一定要加工熟了在吃。?
三、美蛙是牛蛙嗎？
美蛙不是牛蛙。
美國(guó)青蛙，又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國(guó)西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。美國(guó)青蛙體形與一般青蛙相似，個(gè)體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個(gè)體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。
牛蛙屬于兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國(guó)水蛙，個(gè)體碩大，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲地區(qū)，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。
原產(chǎn)地：牛蛙原產(chǎn)地為北美洲落基山脈以東地區(qū)，而美蛙原產(chǎn)地為美國(guó)西南部地區(qū)。
外形特征：牛蛙個(gè)體更大，體色深褐色，趾間全蹼，后肢不甚發(fā)達(dá)，沼澤綠牛蛙個(gè)體略小，體色水綠色，趾間半蹼，后肢發(fā)達(dá)。
習(xí)性：牛蛙好動(dòng)，善于跳躍，不喜游泳，當(dāng)溫度低于10℃時(shí)冬眠，而沼澤綠牛蛙溫順，善游泳，不善跳躍，當(dāng)溫度低于2℃時(shí)冬眠。
一、原產(chǎn)地
1、牛蛙原產(chǎn)地為北美地區(qū)（北美洲落基山脈以東地區(qū)，北至加拿大，南至佛羅里達(dá)州北部）。
2、美蛙（美國(guó)青蛙、沼澤綠牛蛙）原產(chǎn)于美國(guó)西南部地區(qū)（南卡羅萊納州至得克薩斯州）。
牛蛙和美蛙的區(qū)別
二、外形特征
1、牛蛙個(gè)體更大，體色為深褐色，趾間全蹼，后肢不甚發(fā)達(dá)。
2、沼澤綠牛蛙個(gè)體比牛蛙略小，體色略淡，為水綠色，皮膚更為光滑，趾間半蹼，后肢發(fā)達(dá)，肌肉多。
牛蛙和美蛙的區(qū)別
三、習(xí)性
1、牛蛙鳴聲大，好動(dòng)，善于跳躍，不喜歡游泳，當(dāng)溫度低于10℃時(shí)進(jìn)行冬眠。
2、沼澤綠牛蛙鳴聲較小，溫順，善于游泳，不善跳躍，當(dāng)溫度低于2℃時(shí)進(jìn)行冬眠。
牛蛙和美蛙的區(qū)別
四、抗病能力
沼澤綠牛蛙的抗病能力較強(qiáng)，而牛蛙的抗病能力較弱，容易感染紅腿病等疾病
不是
美蛙不是牛蛙。美國(guó)青蛙，又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國(guó)西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。
1、原產(chǎn)地不同
美蛙是美國(guó)西南部的一種青蛙，原產(chǎn)于美國(guó)，并在20世紀(jì)80年代后期引入中國(guó)。而牛蛙是一種大型食用蛙，其原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地。
2、外形不同
美蛙頭部略尖，雙眼凸出明顯，并且皮膚光滑，疙瘩比較少，頭部為綠色，身體為綠褐色。牛蛙頭部寬闊扁平，雙眼稍微凹陷，皮膚比較粗糙，有很多的各大，頭部是綠褐色，身體是灰黑色。
3、生活習(xí)性不同
美蛙生性比較懶惰，跳躍能力比較差，運(yùn)動(dòng)比較少，一般在10℃時(shí)就停食，5℃-8℃時(shí)就冬眠。而牛蛙性格暴躁，擅長(zhǎng)跳躍和打洞，牛蛙的停食溫度為18℃，冬眠溫度為14℃～15℃。
美蛙不是牛蛙。美蛙原產(chǎn)于美國(guó)西南部，牛蛙原產(chǎn)于北美洲和墨西哥;美蛙頭部尖，雙眼突出，皮膚光滑，顏色為綠色，牛蛙頭部扁平，雙眼微凹，皮膚粗糙，身體為灰黑色;美蛙生性懶惰，跳躍能力差，牛蛙性格暴躁，跳躍能力強(qiáng)。
美國(guó)青蛙（Rana grylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國(guó)西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。
美國(guó)青蛙體形與一般青蛙相似，個(gè)體比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大個(gè)體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。
體形與一般青蛙相似。個(gè)體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個(gè)體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。
具體介紹美國(guó)青蛙
美國(guó)青蛙
美國(guó)青蛙又名河蛙、水蛙。原產(chǎn)于美國(guó)，20世紀(jì)80年代后期引進(jìn)我國(guó)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙，現(xiàn)已在全國(guó)各地推廣養(yǎng)殖。主要養(yǎng)殖方式有土池養(yǎng)殖、水泥池集約化養(yǎng)蛙、網(wǎng)箱養(yǎng)蛙及稻田養(yǎng)蛙，由于蛙的天性是捕食活動(dòng)著的昆蟲等。因此，養(yǎng)殖美國(guó)青蛙必須發(fā)展其活性飼料的同步生產(chǎn)，可形成生產(chǎn)規(guī)模的主要有面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等。但生產(chǎn)配合飼料是發(fā)展集約化養(yǎng)殖的必經(jīng)之路，目前已有科研單位對(duì)其進(jìn)行配合飼料的馴化工作，并取得初步成效。因其外觀與牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美國(guó)青蛙，致使養(yǎng)殖者達(dá)不到預(yù)期的產(chǎn)量，因此兩種蛙的識(shí)別工作往往是養(yǎng)殖成敗的首要工作。
牛蛙(Rana catesbeiana Shaw) [12] 屬于兩棲綱（Amphibia）、無(wú)尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國(guó)水蛙，個(gè)體碩大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高。原產(chǎn)于北美洲地區(qū)，已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。 牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。
美蛙和牛蛙不是一種東西，美蛙個(gè)頭比牛蛙小，從一個(gè)吃貨的角度上說(shuō)，美蛙肉質(zhì)要鮮嫩得多，好吃得多，而且關(guān)鍵是，牛蛙因?yàn)閭€(gè)頭太大，肉質(zhì)偏老，吃起來(lái)有點(diǎn)嚇人。重慶比較流行吃的美蛙魚頭，比如蛙魚潭的美蛙魚頭，看名字就知道是美蛙，而不是牛蛙，它們作為動(dòng)物的區(qū)別，你可以去查別人的資料，我只是以吃貨角度來(lái)說(shuō)的，望采納。 百度
美蛙不是牛蛙。美蛙原產(chǎn)于美國(guó)西南部,牛蛙原產(chǎn)于北美洲和墨西哥;美蛙頭部尖,雙眼突出,皮膚光滑,顏色為綠色,牛蛙頭部扁平,雙眼微凹,皮膚粗糙,身體為灰黑色;美蛙生性懶惰,跳躍能力差,牛蛙性格暴躁,跳躍能力強(qiáng)。