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四季豆是哪種豆?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-02-21 19:15???點擊:170??編輯:admin???手機(jī)版

一、四季豆是哪種豆?

四季豆絕對不是扁豆,完全不搭界四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆、龍爪豆、菜豆 、白云豆、花云豆、敏豆.四季豆的形態(tài)為:莢果條形,略膨脹,長10-15厘米,寬約1厘米,成熟前為綠色或淺黃色,成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒,粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍(lán)、黑等色及各種花紋和花斑。

二、四季豆哪種好,要怎么挑呀

樓主是指菜的四季豆,還是翡翠里的四季豆種?問的有點暈,如果要想買菜的四季豆,當(dāng)然是要挑嫩點的,老的炒了不好吃。如果想要了解翡翠里的四季豆種,推薦可去www.it059.com/category-19-b0.html看看相關(guān)的介紹吧,他們那有很詳細(xì)的介紹的!

三、有哪些食物來自于土壤

花生,土豆,紅薯 牛蒡 這是長在地里的

四、四季豆包括哪幾種?

又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。

四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等,其為月條形,略膨脹,長10-15厘米,寬約1厘米,成熟前為綠色或淺黃色,成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒,粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍(lán)、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素,含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑,其對細(xì)胞膜有刺激性,且能破壞紅細(xì)胞。它們對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥,可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。 如果加工方法不當(dāng),毒素沒有被完全破,四季豆進(jìn)入人體后就容易導(dǎo)致中毒。一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多,翻炒不均,受熱不勻,毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開水里焯一下,然后再用油炒,誤認(rèn)為兩次加熱就保險了,實際上兩次加熱都不徹底,毒素照樣無法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看,且怕煮熟煮透后四季豆變軟,吃起來不爽脆,便不把它加熱煮透。這些都是常見的四季豆加熱不夠?qū)е轮卸镜脑颉?

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