一、帶四季豆好還是帶自己的生肖好
生肖吧,因為好多人都帶,有紀念意義
二、四季豆吃多了好嗎?
四季豆的英文譯名:Phaseolus vulgaris L.
四季豆日本名:日語:莢隠元 [さやいんげん]
又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。
四季豆的功效:扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫(yī)學認為:扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
適合人群:一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等腸胃不適者更適合食用。
適用量:每次50~70克。
小編提示:烹調(diào)前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透。扁豆,特別是不經(jīng)過霜打的鮮扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療,大多數(shù)病人在2~4小時內(nèi)即可恢復健康,為防止中毒發(fā)生,扁豆食前加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
形態(tài)和類型 根系較發(fā)達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉,對生;以后的真葉為三出復葉,近心臟形??偁罨ㄐ蛞干位?。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉,少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵,一般結(jié)2~6莢。莢果長10~20厘米,形狀直或稍彎曲,橫斷面圓形或扁圓形,表皮密被絨毛;嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色,成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發(fā)育,其背、腹面縫線處的維管束逐漸發(fā)達,中、內(nèi)果皮的厚壁組織層數(shù)逐漸增多,鮮食品質(zhì)因而降低。故嫩莢采收要力求適時。每莢含種子4~8粒,種子腎形,有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色;千粒重0.3~0.7千克。染色體數(shù)2n=22。
菜豆按莖的生長習性可分為3種類型:蔓生種菜豆的莖呈左旋性纏繞生長,頂芽為葉芽,各節(jié)葉腋可形成側(cè)蔓或花序;生育期一般為100~120天;花序多,開花結(jié)莢時間長,產(chǎn)量較高。其矮生變種(P.vulgaris var.humilis)的主莖生長4~8節(jié)后頂芽形成,花序不再伸長;各節(jié)葉腋發(fā)生側(cè)枝或花序,側(cè)枝生長幾節(jié)后頂芽也形成花序;生育期一般為50~60天;花序少,開花結(jié)莢少,產(chǎn)量較低。采收期較集中,適宜機械化栽培。蔓生種與矮生種之間的中間類型為半蔓生種。此外,還可按莢果結(jié)構(gòu)分為硬莢菜豆(莢果內(nèi)果皮革質(zhì)發(fā)達)和軟莢菜豆(嫩莢果肥厚少纖維);按用途分為莢用種和粒用種。
栽培 菜豆為喜溫植物。生長適宜溫度為15~25℃,開花結(jié)莢適溫為20~25℃,10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結(jié)莢。屬短日照植物,但多數(shù)品種對日照長短的要求不嚴格,栽培季節(jié)主要受溫度的制約。中國的西北和東北地區(qū)在春夏栽培;華北、長江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。對土壤要求不嚴格,以pH5.5~7的壤土或砂壤土為宜。排水良好、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)多的土壤有利于根系生長和根瘤形成。忌連作,宜實行2~3年輪作。要求光照充足,光照弱時容易落花落莢。蔓生種多采用支架栽培,株行距宜較寬,一般畝栽7000株左右;矮生種株行距可較小,一般畝栽約 15000株。為了保持莖葉生長良好和提高結(jié)莢率,除施用有機肥作基肥外,開花后要多施追肥。一般在花后10天左右即可采收嫩豆莢。主要病害有枯萎病、銹病和炭疽病等;主要蟲害有豆莢螟、豆稈蠅等。
用途 嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1~3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%,淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。 [編輯本段]烹飪指導 四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是,
1、烹調(diào)前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。 [編輯本段]食療作用 四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);
化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
三、早熟豆角適合什么時候栽種
優(yōu)質(zhì)的早熟豆角品種 夏寶豆角是深圳市農(nóng)科中心蔬菜所育成的豆角新品種。該品種已通過廣東省農(nóng)作物新品種的審定,該科研項目榮獲1998年廣東省科技進步三等獎,同時也被列為1999年度省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目。目前已在全省推廣應用面積達25萬畝,成為我省豆角的主栽品種。 主要特點:早熟,一般第4—5節(jié)開始著生花序,夏秋季播種至初收40—42天。葉片較小,節(jié)間較短,適宜密植,不易徒長。豆莢綠白色,長60厘米左右,粗0.9—1.1厘米,肉厚,耐老化,炒食爽脆少渣。高產(chǎn),一般畝產(chǎn)1500公斤,高產(chǎn)可達2000公斤??箍菸『弯P病。 栽培要點: 1、適時播種。春播3—4月,夏播5—6月,秋播7—8月,保護地育苗可適當提早播期。 2、施足基肥。選擇肥沃的沙質(zhì)壤土并且排灌水方便的田塊種植,切忌與豆科作物連作。土壤先進行犁翻曬白,畝施充分腐熟的土雜肥1000公斤或雞糞500公斤、過磷酸鈣25公斤作基肥。 3、適當密植。春播一般畦寬1.8米包溝,雙行植,株距12—13厘米。夏秋季播種一般畦寬1.5米包溝,雙行植,株距10—12厘米。 4、精細管理。除施足基肥外,要勤施薄施追肥,苗期至抽蔓期追施兩次薄肥,開花結(jié)莢盛期追施二、三次重肥。現(xiàn)蕾后可用噴施寶5毫升兌水60公斤噴灑葉面,每隔10天噴一次,可提高結(jié)莢率和增加產(chǎn)量。