茄子烹飪方法

茄子烹飪方法

家常茄子；1，主料茄子 青辣子 西紅柿 2，蔥 姜 蒜及調和備用 3，火上坐鍋倒油放入2炒香加入茄子，略炒依次加入西紅柿和辣子調味出鍋?！炯页Ｎ丁?

茄子怎么做好吃？（請說做法謝謝）

第一種做法 【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

【做法】

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。 [編輯本段]第二種做法 【材料】茄子(2個)、豬肉(2兩)、蔥(1根)

【配料】油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)

【做法】

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！