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圓茄子怎么切 圓茄子的家常做法

來源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-02-20 14:06???點(diǎn)擊:282??編輯:admin???手機(jī)版

一、圓茄子怎么切 圓茄子的家常做法

用料

主料

茄子400克

青椒1個(gè)

輔料

色拉油

20克

食鹽

1克

3瓣

生抽

1勺

豆豉辣醬

1勺

香煎圓茄子的做法

1.

紫色圓茄子1個(gè)

2.

切成1.2厘米左右的厚度

3.

表面劃菱形格到厚度的1/3處

4.

劃好的茄子放在清水里泡30分鐘以上

5.

青椒一個(gè)洗凈后切末待用

6.

茄子從水中撈起來擠干泡的水分,放進(jìn)鍋里中小火煎

7.

煎軟后乘到盤中備用

8.

鍋里放油將青椒放進(jìn)去炒一下

9.

放蒜瓣繼續(xù)炒

10.

將煎好的茄子倒進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒

11.

放1勺紅油豆瓣

12.

加1勺生抽和1克鹽調(diào)味即可

13.

此步驟用料

紅油豆瓣

1勺

成品圖

烹飪技巧

1、茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味,吃起來更爽口;

2、鹽不要放多,因?yàn)榧t油豆瓣已經(jīng)很咸

二、肉末圓茄子的做法步驟圖,肉末圓茄子怎么做

主料圓茄子2個(gè)肉適量輔料油適量鹽適量辣椒油適量蒜頭適量姜末適量

步驟

肉末圓茄子的做法步驟11.茄子去皮

肉末圓茄子的做法步驟22.切滾刀狀用鹽水腌制半小時(shí)

肉末圓茄子的做法步驟33.準(zhǔn)備好配料

肉末圓茄子的做法步驟44.肉末用醬油腌制十分鐘

肉末圓茄子的做法步驟55.蒜頭姜切成末

肉末圓茄子的做法步驟66.鍋內(nèi)放少許油

肉末圓茄子的做法步驟77.油燒熱下入蒜頭姜末茄子爆炒

肉末圓茄子的做法步驟88.炒至八成熟下入肉末

肉末圓茄子的做法步驟99.加水燜煮至收汁

肉末圓茄子的做法步驟1010.出鍋時(shí)加入蔥段

肉末圓茄子的做法步驟1111.裝盤即可

三、一般說茄子形狀是說的長茄子還是園茄子

我在電視上天天飲食節(jié)目里看到一個(gè)專業(yè)廚師說過,長茄子含的水分少一些,適合家庭烹制,兩種茄子我都吃過,沒什么區(qū)別 三樓說的好象不對,因?yàn)槲壹沂寝r(nóng)村的,在還沒聽說轉(zhuǎn)基因這個(gè)詞的時(shí)候就種茄子,都是圓茄子,長茄子是后來才上市的?,F(xiàn)在的蔬菜都是有通過化肥或大蓬來種植的,營養(yǎng)成份較之以前相差甚遠(yuǎn)。

四、圓茄子好吃還是長茄子好吃,哪個(gè)口感好一些?

圓茄子適合做茄餅子,長的適合做紅燒茄子,論口感還是長的好吃一點(diǎn)……

五、圓茄子在大棚種植的過程中為什么會(huì)長成扁的

個(gè)人分析主要原因如下:

1.果實(shí)生長期,棚內(nèi)溫度驟高驟低。

2.水肥管理不當(dāng)。土壤過干后或茄子缺肥后大水大肥;大水大肥后灌水追肥不及時(shí)。

3.授粉不良。

以上三點(diǎn)綜合考慮。

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