一、圓茄子怎么切 圓茄子的家常做法
用料
主料
茄子400克
青椒1個(gè)
輔料
色拉油
20克
食鹽
1克
蒜
3瓣
生抽
1勺
豆豉辣醬
1勺
香煎圓茄子的做法
1.
紫色圓茄子1個(gè)
2.
切成1.2厘米左右的厚度
3.
表面劃菱形格到厚度的1/3處
4.
劃好的茄子放在清水里泡30分鐘以上
5.
青椒一個(gè)洗凈后切末待用
6.
茄子從水中撈起來擠干泡的水分，放進(jìn)鍋里中小火煎
7.
煎軟后乘到盤中備用
8.
鍋里放油將青椒放進(jìn)去炒一下
9.
放蒜瓣繼續(xù)炒
10.
將煎好的茄子倒進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒
11.
放1勺紅油豆瓣
12.
加1勺生抽和1克鹽調(diào)味即可
13.
此步驟用料
紅油豆瓣
1勺
成品圖
烹飪技巧
1、茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味，吃起來更爽口；
2、鹽不要放多，因?yàn)榧t油豆瓣已經(jīng)很咸
二、肉末圓茄子的做法步驟圖，肉末圓茄子怎么做
主料圓茄子2個(gè)肉適量輔料油適量鹽適量辣椒油適量蒜頭適量姜末適量
步驟
肉末圓茄子的做法步驟11.茄子去皮
肉末圓茄子的做法步驟22.切滾刀狀用鹽水腌制半小時(shí)
肉末圓茄子的做法步驟33.準(zhǔn)備好配料
肉末圓茄子的做法步驟44.肉末用醬油腌制十分鐘
肉末圓茄子的做法步驟55.蒜頭姜切成末
肉末圓茄子的做法步驟66.鍋內(nèi)放少許油
肉末圓茄子的做法步驟77.油燒熱下入蒜頭姜末茄子爆炒
肉末圓茄子的做法步驟88.炒至八成熟下入肉末
肉末圓茄子的做法步驟99.加水燜煮至收汁
肉末圓茄子的做法步驟1010.出鍋時(shí)加入蔥段
肉末圓茄子的做法步驟1111.裝盤即可
三、一般說茄子形狀是說的長茄子還是園茄子
我在電視上天天飲食節(jié)目里看到一個(gè)專業(yè)廚師說過,長茄子含的水分少一些,適合家庭烹制,兩種茄子我都吃過,沒什么區(qū)別 三樓說的好象不對,因?yàn)槲壹沂寝r(nóng)村的,在還沒聽說轉(zhuǎn)基因這個(gè)詞的時(shí)候就種茄子,都是圓茄子,長茄子是后來才上市的?，F(xiàn)在的蔬菜都是有通過化肥或大蓬來種植的，營養(yǎng)成份較之以前相差甚遠(yuǎn)。
四、圓茄子好吃還是長茄子好吃，哪個(gè)口感好一些？
圓茄子適合做茄餅子，長的適合做紅燒茄子，論口感還是長的好吃一點(diǎn)……
五、圓茄子在大棚種植的過程中為什么會(huì)長成扁的
個(gè)人分析主要原因如下：
1.果實(shí)生長期，棚內(nèi)溫度驟高驟低。
2.水肥管理不當(dāng)。土壤過干后或茄子缺肥后大水大肥；大水大肥后灌水追肥不及時(shí)。
3.授粉不良。
以上三點(diǎn)綜合考慮。