茄子種植技術(shù)與管理 茄子怎么種植
1、茄子的種植技術(shù)
（1）選擇良種
選擇耐低溫、弱光、早熟的品種，比如黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。
（2）選地整地
①苗床及定植地應(yīng)選擇以前作為非茄科作物的地塊，水稻田最宜，深耕曝曬，有30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。
②苗床在播種前的7-10天，需要用五氯硝基苯或500倍敵克松+800倍敵敵畏噴灑苗床，并用薄膜覆蓋進(jìn)行消毒。
（3）施足基肥
①定植地要施足基肥，每畝一般在起畦時(shí)施入充分腐熟的豬牛雞糞1000-1500公斤、花生麩80公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰80公斤。
②播種前1-2天，每畝地用充分腐熟的細(xì)碎農(nóng)家肥加20公斤復(fù)合肥作基肥，并與表土充分混合。
（4）適期播種
①春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期一般為60-70天。
②秋茄的適播期為6-7月，苗期一般為25-30天。
③冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3-4月份進(jìn)行播種，5月份移植。一般每畝用種量為15-20斤。
④定植時(shí)間應(yīng)選擇寒流剛過的回暖期，定植當(dāng)天應(yīng)在10-14時(shí)高溫期進(jìn)行。
（5）培育壯苗
播種前要對種子進(jìn)行消毒和打破休眠處理。
2、茄子種植的管理
（1）合理密植
①采用雙行植的行距為50-60厘米、株距為50厘米，每畝植1000-1200株。
②單行植的株距為40厘米，每畝植800株。
③定植后要淋足定根水，經(jīng)一周緩苗后，可開始施入少量水肥，同時(shí)要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，及時(shí)補(bǔ)苗。
（2）適時(shí)整枝
①當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)，可以開始培土，培土后適當(dāng)插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花（根茄花）要摘除，只保留根茄以下的第一側(cè)枝，主莖下部的其余側(cè)枝全部摘除。
②大果型品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余側(cè)枝也建議全部摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應(yīng)摘除部分葉片，保證果實(shí)正常生長，色澤鮮嫩。
（3）肥水管理
①盛期可以適當(dāng)加大肥水量，一般7-10天澆1次水，交替使用化肥與有機(jī)肥。
②同時(shí)加大通風(fēng)量，滿足茄子所需的光合作用，促進(jìn)果實(shí)成熟。
（4）病蟲害防治
①茄子常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。
②蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。
③要想茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須注意病蟲害的防治，輪作可減輕為害。
④施足基肥，增施磷、鉀肥，采用合理密植，及時(shí)排除積水，降低田間濕度，及時(shí)摘除病葉病果，在發(fā)病點(diǎn)施用石灰，可以有效防止病害蔓延。
東北怎么做茄子
茄子是一種蔬菜，茄子的制作方法有很多，像蒸茄子，炒茄子等，味道都是很不錯(cuò)的，每一個(gè)地區(qū)制作菜的方法都會(huì)有所不同，所以吃起來的口感是不一樣的，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎幽軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，下面就給大家介紹一下東北怎么做茄子。
東北怎么做茄子 蒜茄子，準(zhǔn)備一些食鹽，大蒜，茄子，把茄子先放到蒸鍋里面蒸熟，然后晾涼大蒜搗碎，茄子切開以后就把搗碎的大蒜放進(jìn)去，放適量就可以了，然后再擺放在容器當(dāng)中，撒上一些鹽，在上面再擺上一層，密封好以后放到冰箱里面，到第2天就可以吃了。
東北茄子醬怎么做 東北茄子醬的制作方法還是比較簡單的，而且是非常下飯的。需要準(zhǔn)備黃豆醬，大蒜，茄子，茄子清洗干凈以后水分擦干，把根部切除，這樣可以更好的入味，大蒜切片以后備用，鍋里面加入適量的油，可以多放一些，因?yàn)榍炎拥奈员容^強(qiáng)，然后把大蒜片放進(jìn)去熗鍋，茄子放進(jìn)鍋中，用小火煎至，做這一個(gè)步驟的時(shí)候很容易濺油，最好能夠把鍋蓋蓋起來，然后每兩分鐘就可以用筷子翻動(dòng)，大概3次就可以讓茄子徹底的變軟了，后面翻茄子的時(shí)候一定要小心，不要把它給翻爛，保持完整的形狀，然后再用黃豆醬稀釋一下，加入一些水來稀釋就可以了，醬汁倒進(jìn)鍋里面，用中小火燉煮5分鐘左右，中間需要再翻一次面，然后用大火收汁，注意汁液不要收的太干，這樣吃的時(shí)候味道才可以更好。
東北茄子燉土豆的做法 需要準(zhǔn)備大蒜，大蔥，黃豆醬，五香粉，豬油，植物油，土豆，茄子，把茄子清洗干凈，土豆的皮去除洗干凈，土豆切成滾刀塊，茄子用手撕成條狀，這樣制作出來的味道可以更加鮮美，鍋里面加入適量的油，再加入一些豬油，做出來的菜味道就可以更好，豬油可以達(dá)到解除毒素，潤燥補(bǔ)虛作用，但是它又是很高熱量的，所以應(yīng)該少量的吃，也可以讓身體比較健康，在很多西餐里面都會(huì)使用到豬油，這種味道的確是很難抗拒的，在制作這道菜的時(shí)候，可以加豬油也可以不加，大家可以試一下，然后再把蔥姜爆香，加一些五香粉，把準(zhǔn)備好的茄子土豆塊放進(jìn)去翻炒，然后再加入適量的黃豆醬，翻炒出醬香味，加入適量的水，用大火燒開，再用中火燉熟，加入適量的蔥碎調(diào)味，就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值 適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎涌梢赃_(dá)到解暑以及清熱作用，它可以進(jìn)入大腸經(jīng)，胃經(jīng)，脾經(jīng)，能夠達(dá)到清熱止血，止痛消腫作用，容易長痱子的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，因?yàn)榍炎邮菦鲂允巢模猿霈F(xiàn)消化不良，平時(shí)容易拉肚子的人就不要一次性吃得太多。
吃茄子還可以達(dá)到預(yù)防以及治療胃癌作用，它里面含有龍葵素，能夠抑制直腸癌，胃癌出現(xiàn)，還可以預(yù)防治療便血，內(nèi)痔問題，活血以及清熱止痛消腫的效果是非常不錯(cuò)的。
茄子還可以預(yù)防治療高血壓，它里面所含有的纖維里面有草苷成分，還含有豐富的維生素e，是很多蔬菜沒有辦法比的，維生素e又可以讓血管保持彈性，讓生理功能維持在好的狀況，預(yù)防破裂硬化出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎幽軌蝾A(yù)防治療動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓以及出血性紫癲的問題，還可以預(yù)防治療便秘，因?yàn)樗锩娴纳攀忱w維含量比較豐富，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，能夠預(yù)防以及治療便秘問題。
適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎舆€可以達(dá)到抵抗衰老作用，茄子里面的維生素e含量非常高，能夠預(yù)防出血出現(xiàn)，抵抗衰老的效果也非常不錯(cuò)。
經(jīng)常吃一些茄子就可以讓血液里面的膽固醇含量降低，延緩衰老抵抗衰老的效果是非常不錯(cuò)的。雖然茄子有很多的功效作用，但也應(yīng)該注意它里面帶有一定的生物堿，炒熟以后吃會(huì)更好，一定不能生吃茄子，而且也不要每頓都吃，應(yīng)該要掌握好一定的量，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎訉τ谥欣夏耆巳簛碚f是非常適合的。
上面給大家介紹的就是東北怎么做茄子，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茄子是一種非常不錯(cuò)的食物選擇，可以給身體健康帶來很大的幫助，但大家也要注意量要控制好，如果一次性吃得太多也會(huì)給身體健康帶來不利的影響。