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茄子的栽培一般采用嫁接栽培。嫁接的溫室茄子生命力增強(qiáng)，可有效的抵抗各種土傳病害的發(fā)生。從而生長周期延長，生產(chǎn)總量增加。嫁接茄子的砧木一般6月中下旬播種，接穗7月上中旬播種，8月-9月嫁接，9月上中旬定植，12月下旬采收，生長周期可延續(xù)到下年的6-7月份。
一、育苗技術(shù)
1.品種的選擇：一般選用耐寒耐陰高抗病的優(yōu)良品種。砧木一般選擇生長勢旺盛的托魯巴姆，接穗現(xiàn)在最好選用進(jìn)口的布利塔、杰瑞等高產(chǎn)抗病的品種。
2.浸種催芽和播種：首先使用催芽劑處理托魯巴姆。將一袋托魯巴姆種子袋打開，取出催芽劑，先將催芽劑用50毫升的水溶解，然后倒入種子，浸泡36小時，然后播種。具體做法是：將泡好的種子裝入既保溫又透氣的小布袋中，用濕毛巾包好，放在30-33℃的條件下進(jìn)行催芽，每天翻動一次，每隔2天清洗一次，大約5天開始出芽，7-8天以后開始播種。播后覆土0.5厘米左右，澆透苗床，覆膜保濕。
接穗進(jìn)口的一般經(jīng)過包衣處理，不需浸種可直接播種。播后覆土1厘米，一葉一心時移苗，溫度不要超過32℃.
3.嫁接嫁接茄子多采用劈接
砧木處理當(dāng)砧木7.8片葉，莖粗0.5厘米時，在3片真葉處半木質(zhì)化位置用刀平切去頭，然后在砧木中間向下垂直切入1厘米深切口。
接穗處理接穗長到6-7片葉莖粗0.4厘米時，在半木質(zhì)化處將接穗削成楔形，大小與砧木口相符，將接穗插入砧木，用嫁接夾固定好。
嫁接后管理接好后拱棚密閉，進(jìn)行高溫保濕。使?jié)穸冗_(dá)到90%以上，密閉前期間每天通風(fēng)1-2次，每次2小時左右，溫度白天25-30℃夜間20-22℃.前三天用遮陰物遮陰以后逐漸撤去遮陰物。10天后轉(zhuǎn)入正常管理。此期間由于濕度大，密閉不透風(fēng)，容易發(fā)生灰霉病，在嫁接后6天和12天各噴一次百菌清防病。
二、定植技術(shù)
1.施肥整地
每畝施腐熟的有機(jī)肥一萬kg、磷酸二銨20-30kg，硫酸鉀20-30kg，深翻平整。然后南北向開溝，做成南北大小行高壟，大行距120cm，小行距50cm，壟高15cm，即采用大壟雙行高壟栽培定植。定植前進(jìn)行藥劑熏棚，畝用硫磺粉5-6公斤，混拌鋸末，每10米一堆，有里向外點(diǎn)燃，密閉2天后，通風(fēng)一天可定植。
2.定植
定植一定要選擇晴天無風(fēng)條件進(jìn)行，一般按株距50-60cm，小行距50cm，進(jìn)行栽苗，畝保苗1800株。嫁接口要高出地面3厘米，以防止傷口感染。栽好苗以后要先下滴灌管，然后覆土進(jìn)行澆水，如果苗小可在澆一次澆緩苗水大齡苗也可不澆以免膜下套秧時費(fèi)力。完全緩苗后蓋地膜，用撕膜套秧方法，開口引苗出膜。
三、生長期管理技術(shù)
1.溫度管理：茄子苗定植后要密閉保溫，促進(jìn)緩苗，以后白天24-28℃，夜間13-20℃超過30℃放風(fēng)，夜間最好不要低于10℃。
2.水肥管理：定植7天后澆1次緩苗水，直到門茄謝花前控制澆水，防止徒長。等到門茄瞪眼后即當(dāng)門茄蛋黃大小時，開始追肥澆水，用海法鉀寶10公斤隨水膜下沖施。12月到翌年2月初。茄子因低溫生長緩慢，可使用生物菌肥和腐殖質(zhì)類肥料，以免地溫下降造成歐根。以后隨著地溫的上升，產(chǎn)量的增加，可加大施肥量。用二銨10公斤和海法鉀寶15公斤/畝/次隨水沖施。
3.整枝：由于嫁接茄子生長勢強(qiáng)，生長期長，需及時整枝，改善通風(fēng)透光狀況。主要采用雙干整枝方法：對茄形成后，去掉兩個向外的側(cè)枝，留下兩個主枝做主干，主干上的側(cè)枝采取保留一個茄子，然后留兩片真葉掐尖。主干在離棚布30厘米時去頭封頂。在對茄收獲后，要及時吊枝，方法是在壟的上方拉一道鐵絲，然后將尼龍細(xì)繩線上端按株距系在鐵絲上，下端系在對生枝上，隨著植株的生長不斷地向上纏，待門茄采收后，將下部老葉摘除，同時在整個生長過程中，及時摘掉老葉、病葉，除掉砧木上萌發(fā)的側(cè)芽，改善通風(fēng)、透光條件，減少病害及養(yǎng)分的消耗。
4.蘸花：由于溫室內(nèi)是一個相對密閉的空間。為了提高坐果率，一定要進(jìn)行人工授粉。同時為了防止灰霉病的產(chǎn)生，在開花前后2天用2，4―D結(jié)合赤霉素配合使用，既提高了坐果又有效的預(yù)防了灰霉病。同時蘸花時要防止重復(fù)授粉，藥液要現(xiàn)用現(xiàn)配。
5.根外追肥：茄子在采摘盛期，每采摘一次都要噴1次葉面肥料，種類有0.2%的磷酸二氫鉀、0.1%的尿素等，或其他葉面肥。
6.采收：一般開花后25天便可采收。茄子萼片與果實(shí)相接處白色或淡綠色環(huán)狀帶即將消失，即可采收。
四、病蟲害的防治
1.裂果溫度低或肥水過多，易使?fàn)I養(yǎng)生長過剩，形成裂果；激素蘸花時濃度太大，也易造成裂果。預(yù)防裂果就要合理使用肥水，結(jié)果期澆水要均勻；蘸花時2，4―D和番茄靈的濃度要適宜。
2.果實(shí)著色不良形成原因一是氣候條件，茄子坐果后，遇陰雨天光照不足，使果實(shí)著色不良；二是枝葉的遮擋，果實(shí)被枝葉遮擋，只能得到散射光，影響果實(shí)著色。在生產(chǎn)上合理密植，合理剪枝，中下部的老葉、病葉要及時去除以增加透光度。
3.病蟲害防治茄子的病害主要有灰霉病、褐紋病、綿疫病和花、果腐病。蟲害主要有白粉虱、茶黃螨和蚜蟲。并都要遵循預(yù)防為主的方針。
灰霉病可用灰霉特，甲霜靈，菌核凈防治；褐紋病可用代森錳鋅防治；綿疫病用安克，滅克防治；花、果腐用可殺得，鏈霉素即可。
白粉虱，蚜蟲最好采用生物防治，利用黃板誘殺，防治效果很好?？稍跍厥覂?nèi)每隔10畦子放一個標(biāo)牌，在標(biāo)牌上涂上黃油。這樣既無污染又達(dá)到了防治效果。
劈接法，在茄子嫁接中應(yīng)用較普遍的一種方法，成活率較高，嫁接效率高。當(dāng)砧木和接穗的秋苗長到5～6片真葉時，用刀片橫切砧木莖去掉上部，保留2～3片真葉，在砧木莖中間垂直劈開1厘米深的切口，然后將接穗茄子苗拔下，在茄子苗莖紫黑色與綠色明顯相間處，去掉下端，保留3～4片真葉，削成楔形，楔形大小與砧木切口相當(dāng)（1厘米長），隨即將接穗插入砧木的切口中，對齊后用特制的嫁接夾子固定好，并用特制的細(xì)竹簽支撐，防止倒伏，然后用乾農(nóng)萬稼能銀離子生物菌肥，促使茄子葉片變大。
嫁接時，砧木留下1～3片真葉用刀片橫切去掉上部，用竹簽稍傾斜向下扎一深約1厘米的孔。在接穗苗子葉下面把莖削成長6～8毫米的楔狀切口，把接穗切口朝下插入砧木的小孔中。
1.播種
茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是采用溫室、溫床或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55-60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗干凈，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期間應(yīng)維持85%的環(huán)境濕度，有30%-500%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然后將種子均勻撒到床內(nèi)，覆細(xì)土0.8-
1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26-28℃，夜晚20℃左右，約4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及時降溫，白天25℃左右，夜晚15-17℃，陰天可稍低些。
2.分苗
當(dāng)幼苗有2～3片真葉時，可以分苗。分苗主要是分到陽畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數(shù)量的營養(yǎng)面積，以10cm×10cm為宜。分苗后要立即覆蓋塑料拱棚，夜晚必須加蓋草苫封嚴(yán)，并保持一定的高溫(達(dá)20-25℃)。緩苗后，開始通風(fēng)降溫，白天25℃，夜晚15℃，特別要注意防止晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。苗床板結(jié)可用小齒耙松土，定植前10天通風(fēng)煉苗，但也要防止凍害，壯苗標(biāo)準(zhǔn)以苗高16-23cm，葉片5～7葉，莖粗0.5-0。7cm為宜。
3.定植
（1）定植前的準(zhǔn)備
悶棚消毒：每立方米溫室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敵敵畏0.1克和鋸沫8克，混勻后點(diǎn)燃，密封溫室或大棚24小時，然后開口放大風(fēng)。
整地施肥：畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，糞土混勻耙平，并按55厘米行距開10-15厘米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克，施肥后覆土5厘米（要躲開滴水線）。
（2）定植：以25-30厘米株距擺苗（注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢），隨后在溝內(nèi)澆足定植水，滲后培土成壟。第二天覆膜，用1.0-1.2米寬地膜，一次扣兩壟，拉成與壟同長，然后用刀片在每個植株位置劃成縱口，將苗從口中引出，最后拉緊地膜，用土壓嚴(yán)，封好定植口。
（3）
定植后管理
水肥：定植后3-4天澆一次緩苗水，緩苗后開始蹲苗，到門茄瞪眼時（13天左右）開始暗溝灌水，地溫達(dá)到18℃后，明暗溝均可灌水，但要注意放風(fēng)排濕。門茄瞪眼時，畝追施尿素10-15千克或磷酸二銨10千克，每隔20天追一次。也可用大民綠興或云大120根外追肥。
整枝打葉：采用雙干整枝。門茄形成后，剪去兩個向外的側(cè)枝，只留兩個向上的雙干。一般到第7個果摘心，以促進(jìn)果實(shí)早熟。門茄瞪眼時打掉基部3片葉，以后隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利于群體通風(fēng)透光。
4.采收
以萼片與果實(shí)連接處無白色環(huán)帶時采收，早熟品種開花20-25天后就可采收。