1、體型上的區(qū)別：牛蛙個(gè)體碩大成體體長(zhǎng)一般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現(xiàn)生最大的蛙類之一。皮膚通常光滑，無背側(cè)褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大于眼。青蛙身體可分為頭，軀干和四肢 3 部分。青蛙前腳上有四個(gè)趾，后腳上有五個(gè)趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側(cè)有兩個(gè)略微鼓著的小包包。
2、生活習(xí)性上的區(qū)別：牛蛙喜歡氣候溫暖的地區(qū)，典型的棲息環(huán)境――小型湖泊，永久性池塘。還有植被茂密的坑塘、湖泊、沼澤、溝渠及有稻田、低洼地的中國(guó)各地區(qū)。青蛙常棲息于河流、池塘和稻田等處，主要在水邊的草叢中活動(dòng)，有時(shí)也能潛伏到水中。
3、食用上的區(qū)別；牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。青蛙肉不但沒有特殊營(yíng)養(yǎng)，吃多了反而會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。青蛙一般生活在農(nóng)田里，莊稼施用化肥、農(nóng)藥較多，農(nóng)藥用量增大和施用不合理，使害蟲產(chǎn)生抗藥性。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
不吃皮：牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因?yàn)榕Ｍ芷в械募纳x比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費(fèi)的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
熟透吃：牛蛙由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，其體內(nèi)可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
參考資料來源：百度百科-牛蛙
參考資料來源：百度百科-青蛙
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