“美蛙”和“牛蛙”的區(qū)別是什么?
“美蛙”和“牛蛙”的區(qū)別是品種不一樣。
美國青蛙簡稱美蛙，是新的蛙類養(yǎng)殖品種。
美蛙：
牛蛙：
美蛙與牛蛙養(yǎng)殖的區(qū)別可以從外部形態(tài)和養(yǎng)殖特性兩個方面來區(qū)分：
1、外形區(qū)別：
1、頭部區(qū)別：牛蛙養(yǎng)殖頭部寬闊扁平，形似蛤蟆，雙目略凹；美蛙的頭部稍尖，雙眼明顯凸出。
2、皮膚區(qū)別：牛蛙養(yǎng)殖的皮膚粗糙多疙瘩，頭部呈綠褐色，體色灰黑，身上布滿塊狀斑紋；美蛙的皮膚光滑少疙瘩，頭部呈綠色，生長期全身皆為綠褐色，背部及四肢均勻分布點狀斑紋。
3、腹部區(qū)別：牛蛙養(yǎng)殖腹部呈白色，有塊狀灰斑；美蛙腹部為銀白色。
2、養(yǎng)殖特性區(qū)別：
1、冬眠溫度：牛蛙養(yǎng)殖的停食溫度為18℃，冬眠溫度為14℃～15℃；美蛙的停食和冬眠臨界溫度分別為10℃和5℃～8℃。美蛙的生長期比牛蛙養(yǎng)殖長1個月左右。有些地方利用塑料大棚養(yǎng)殖美蛙不需要加溫，也沒有明顯的冬眠狀態(tài)，而牛蛙養(yǎng)殖在同等條件下，仍要冬眠70天左右。
2、抗病能力：美蛙的抗病能力遠遠超過牛蛙養(yǎng)殖，對蛙類易發(fā)生的爛皮病、紅腿病、黑肝病等有較強的抵抗性。
3、生長速度：在同等情況下，美蛙生長速度比牛蛙養(yǎng)殖快，特別是幼蛙階段生長迅速更快，達到400克／只時，生長速度降低，最大規(guī)格為800克／只左右；牛蛙養(yǎng)殖在幼蛙期間生長較慢，達到75克／只時，生長速度加快，最大規(guī)格為1500克／只。
4、生活習(xí)性：美蛙與牛蛙養(yǎng)殖生活習(xí)性相似，但美蛙生性懶惰，跳躍能力差，運動少，易管理，餌料報酬高；牛蛙養(yǎng)殖性格暴躁，跳躍和打洞能力強，在養(yǎng)殖管理和防逃上存在一定的難度
美蛙原產(chǎn)于美國西部，而牛蛙從古巴引進。
美蛙一般指美國青蛙。美國青蛙（Rana grylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。美國青蛙又名河蛙、水蛙。原產(chǎn)于美國，20世紀80年代后期引進我國，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙，現(xiàn)已在全國各地推廣養(yǎng)殖。主要養(yǎng)殖方式有土池養(yǎng)殖、水泥池集約化養(yǎng)蛙、網(wǎng)箱養(yǎng)蛙及稻田養(yǎng)蛙，由于蛙的天性是捕食活動著的昆蟲等。因此，養(yǎng)殖美國青蛙必須發(fā)展其活性飼料的同步生產(chǎn)，可形成生產(chǎn)規(guī)模的主要有面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等。但生產(chǎn)配合飼料是發(fā)展集約化養(yǎng)殖的必經(jīng)之路，目前已有科研單位對其進行配合飼料的馴化工作，并取得初步成效。因其外觀與牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美國青蛙，致使養(yǎng)殖者達不到預(yù)期的產(chǎn)量，因此兩種蛙的識別工作往往是養(yǎng)殖成敗的首要工作。
牛蛙(Rana catesbiana?Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。
美蛙和牛蛙的區(qū)別：
美蛙原產(chǎn)于美國西部，而牛蛙從古巴引進。
美蛙一般指美國青蛙。美國青蛙（Rana grylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬鳴蛙，是美國西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。美國青蛙又名河蛙、水蛙。原產(chǎn)于美國，20世紀80年代后期引進我國，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙，現(xiàn)已在全國各地推廣養(yǎng)殖。主要養(yǎng)殖方式有土池養(yǎng)殖、水泥池集約化養(yǎng)蛙、網(wǎng)箱養(yǎng)蛙及稻田養(yǎng)蛙，由于蛙的天性是捕食活動著的昆蟲等。因此，養(yǎng)殖美國青蛙必須發(fā)展其活性飼料的同步生產(chǎn)，可形成生產(chǎn)規(guī)模的主要有面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等。但生產(chǎn)配合飼料是發(fā)展集約化養(yǎng)殖的必經(jīng)之路，目前已有科研單位對其進行配合飼料的馴化工作，并取得初步成效。因其外觀與牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美國青蛙，致使養(yǎng)殖者達不到預(yù)期的產(chǎn)量，因此兩種蛙的識別工作往往是養(yǎng)殖成敗的首要工作。
牛蛙(Rana catesbiana?Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。
美蛙魚頭火鍋里面的蛙是用的牛蛙嗎？
美蛙魚頭火鍋里面的蛙是用的牛蛙，具體做法步驟以下：
1、把魚切成條、美蛙一切兩段加入鹽、料酒、胡椒、秘制辣椒醬、芹菜碼味。
2、炒鍋燒熱下菜油和豬油，下底料炒制，加入適量大蒜、干辣椒、花椒。
3、料炒出香味后加入高湯和香菇熬制。
4、將魚頭、美蛙、芹菜加入熬好的湯鍋中煮熟。即可食用。也可以根據(jù)自己的喜好加些蔬菜燙食。
5、蘸水油碟：將豆鼓用微火炒香剁碎，加入芝麻、花生碎香菜。等到魚煮好后加入湯上面的紅油即可。
火鍋里的蛙用的都是牛蛙，畢竟來說在我們一般做各種菜肴時，所用的蛙肉都是牛蛙肉的，現(xiàn)階段好像也只有牛蛙肉才是屬于唯一可以食用的蛙肉了火鍋里的蛙用的都是牛蛙，畢竟來說在我們一般做各種菜肴時，所用的蛙肉都是牛蛙肉的，現(xiàn)階段好像也只有牛蛙肉才是屬于唯一可以食用的蛙肉了
美蛙魚頭火鍋用的就是牛蛙，牛蛙最早來自美國，所以也被稱為美蛙。
美蛙魚頭火鍋里面的蛙是用的牛蛙嗎？美蛙魚頭火鍋里面用的蛙確實是養(yǎng)殖的牛蛙，因為牛蛙的頭比較大，而且養(yǎng)殖的量也比較多。美蛙火鍋基本上都是用牛蛙來做火鍋的，那像這種蛙的話比較肉比較肥美了。
美蛙魚頭火鍋里面的蛙一般都是用的牛蛙，因為牛蛙大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖，也沒有那么多寄生蟲，吃了對身體沒有什么危害。同時牛蛙的肉質(zhì)也比較鮮美！