牛蛙有哪些營養(yǎng)？
牛蛙中的蛋白質(zhì)成分是比較多的，其次還含有脂肪和糖類。牛蛙的肉比較嫩，是很多其他的肉類不能比的，牛蛙中的蛋白質(zhì)含量有56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等營養(yǎng)元素，還含有豐富的維生素。
拓展資料：
牛蛙能補氣：中醫(yī)認(rèn)為牛蛙有補氣、治脾虛的功效。由于牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松。其次還含有維生素E和鋅、硒等微量元素，這些元素可以延緩衰老，還能起到抗癌的效果。
牛蛙還具有滋補解毒的功效：對于消化差的人和胃酸經(jīng)常多的人也是可以吃牛蛙的，因為牛蛙具有滋補的恭喜。牛蛙可以促進(jìn)體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，以及養(yǎng)神安神的功效。牛蛙的內(nèi)臟中含有豐富的蛋白質(zhì)。
牛蛙的油也是用來制作高級潤滑油的原料，牛蛙的全身都是寶，有些部分用于醫(yī)療，有些經(jīng)過提煉以后用于化妝和工業(yè)中。但是有些人不習(xí)慣吃牛蛙，那么就不要吃了，因為牛蛙最好搭配辣椒一起吃。
參考資料：百度百科牛蛙
牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
每100克牛蛙的營養(yǎng)成分
能量81千卡蛋白質(zhì)15.7克脂肪0.5克碳水化合物3.4克膽固醇19毫克硫胺素0.13毫克核黃素0.01毫克煙酸5.4毫克鈣15毫克磷162毫克鉀329毫克鈉34.5毫克鎂22毫克鐵0.6毫克鋅0.98毫克銅0.02毫克。
一般人皆可食用。牛蛙有滋補解毒和治療某些疾病的功效。 胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙生病爛腳爛嘴，這是什么病？
看起來好像是因為由細(xì)菌感染引起，殘餌糞便的積累、換水不勤、養(yǎng)殖密度過大、蛙體外傷等原因致病。由多種細(xì)菌和真菌感染所致。該病一年四季均可發(fā)生，發(fā)病快、傳染性強、死亡率高，是危害牛蛙最為嚴(yán)重的疾病之一病蛙精神不振，行動遲鈍、四肢癱軟，低頭伏地或潛伏水中不動食欲退止，跳躍力弱，腹部膨大。后腿和腹部出現(xiàn)點狀出血，繼而擴大為紅色斑塊，并可感染至體表及肺、肝、脾、腸等部位，使組織壞死、出血。臨死前嘔吐，拉血便。頭部、口周圍、腹部、背部、腿、腳趾上有綠豆、花生米大小不等的粉紅色潰瘍或壞死灶。后腿水腫呈紅色，或有膿瘡、潰瘍。病蛙皮下、腹內(nèi)有淡黃色或微紅混濁液，肝、脾、腎腫大，肝、脾黑色。如慢性發(fā)作，病程長，身體無水腫，腹部、四肢無明顯充血、發(fā)紅。
三、防控方法
1、合理建造蛙池，最好每個蛙池有獨立的進(jìn)排水管，并且蛙池的底及四壁要光滑。
2、勤換水，及時清除剩余餌料，保持水質(zhì)清新、餌料衛(wèi)生。
3、控制養(yǎng)殖密度，將不同規(guī)格的蛙及時分開。
4、引進(jìn)蛙卵、蝌蚪、幼蛙要檢疫，避免帶入病原。
5、保證餌料質(zhì)量，合理飼喂，增強蛙體抵抗力。
6、不用病魚及病死的蛙，作為餌料投喂。
7、定期進(jìn)行藥物預(yù)防。每產(chǎn)方米水體用1克底凈片加多元有機酸全池潑灑，每周一次。蛙塘凈加蛙安寧全池潑灑，用每平立方米1克.
爛皮病、爛嘴病
（1）病因：是幼蛙、成蛙共患的一種皮膚病，多因皮膚有外傷，感染細(xì)菌（革蘭氏陽性菌，如葡萄球菌等），進(jìn)而導(dǎo)致皮膚發(fā)炎、潰爛。養(yǎng)殖密度過高、餌料不充足也會引發(fā)此病。
（2）癥狀：發(fā)病早期，病蛙皮膚局部充血、發(fā)炎，有時僅嘴尖前部潰爛而身體皮膚完好，嚴(yán)重時全露出鼻骨。病蛙行動遲緩，精神不振，停止取食，體表多處潰爛。
（3）防治措施：發(fā)病后要及時進(jìn)行水體消毒，可用碘全池消毒。并在餌料中拌加100g10%恩諾沙星+100g大蒜素+200克多維，拌20kg飼料，連用3天。內(nèi)服可采用如下方案：100g10%氟苯尼考+200克多維，拌20kg飼料，最好全部養(yǎng)殖青蛙用一個療程，一個療程5天。
一是做好水體消毒工作，二是要選擇能夠通過血腦屏障的藥物治療。
絕大多數(shù)的養(yǎng)殖場會采用以上的方法，能夠取得一定的效果。但是，一旦停止用藥，疾病通常會在短時期內(nèi)（通常2-3天）復(fù)發(fā)。
仔細(xì)分析下來，原因有二：其一，這種疾病通常伴隨著嚴(yán)重的肝膽疾病，治療時會忽略或者選用的產(chǎn)品不恰當(dāng)；其二，治療期短，尚未完全恢復(fù)就停止治療。
實際的養(yǎng)殖的過程中，我們常常只注重細(xì)菌疾病的治療，治愈不徹底，停藥即復(fù)發(fā)。因此，對于牛蛙的腦膜炎，本人給出的思路是標(biāo)本兼治。具體來說，控制好水質(zhì)，減少病原菌，這是本，維持好肝膽和腸道健康，這也是本；疾病表現(xiàn)出的各種癥狀即為標(biāo)。
水質(zhì)方面，蛙池水全部排掉，徹底消毒，進(jìn)新水后立體式消毒；
保護肝膽方面選擇內(nèi)源性的保肝產(chǎn)品，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，建議使用山東龍昌的膽汁酸，30%的含量，5g/斤飼料即可；
護理腸道方面，選擇即能抗有害菌，協(xié)同抗菌藥物，又能腸道促進(jìn)有益菌繁殖的產(chǎn)品，建議使用山東龍昌的幸福100，5g/斤飼料；
抗菌藥物要對癥，掌握復(fù)配技術(shù)。
防重于治，牛蛙養(yǎng)殖的保健觀念差，加之盲目追求產(chǎn)量，因此才會出現(xiàn)疾病橫行的情況。這個產(chǎn)業(yè)要持續(xù)、健康的發(fā)展，還需要廣大的飼料企業(yè)、動保企業(yè)和基層技術(shù)人員深入到養(yǎng)殖一線，給我們的養(yǎng)殖者灌輸保健的理念，即水質(zhì)和肝腸的護理。
可口服復(fù)合維生素B，重者發(fā)生皴裂。 預(yù)防策略，局部涂用硼砂末加蜂蜜調(diào)勻制成的藥糊、疼痛、帽子及口罩，缺乏B族維生素如B2等為其主因，戴上手套、額頭。不要舔唇，以免誘發(fā)或加重“爛嘴角”、牛奶、脫屑等、胡蘿卜，避免皮膚暴露在寒冷干燥的環(huán)境中，張口還可出血，或者撕皮：保持室內(nèi)合理的濕度、豆制品，引起紅腫。
預(yù)防策略。除了氣候干燥外：多安排富含B族維生素的食物，比如臉頰、皸裂、起皰；隨時用潤膚品滋潤保護皮膚、禽蛋，如動物肝臟。 應(yīng)急處理，如防凍膏，極其嬌嫩，孩子肌膚的厚度只有成人的十分之一、臀部等，空調(diào)房里可在孩子身邊放上一盆水；出門時：一旦患了口角炎，或用冰硼散、新鮮綠葉蔬菜等。
2，皮膚會更加干燥、糜爛，很容易流失水份。特別是天氣較冷時1，可涂上滋養(yǎng)抗菌的軟膏、瘦肉：發(fā)生皸裂后，表現(xiàn)為口角潮紅。 應(yīng)急處理、青黛散等局部涂抹；特別容易干燥的部位宜多涂上潤膚品，以減少與衣物的磨擦、皮膚干燥 秋天的肌膚更渴望滋養(yǎng)、結(jié)痂、“爛嘴角” 醫(yī)學(xué)上稱為口角炎、金霉素軟膏等。