一、土豆的百種花式變身，怎么做都超美味
【食材】土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥、白糖
【做法】
1、準(zhǔn)備材料；
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)；
3、再將土豆片切成細(xì)絲；
4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；
6、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；
7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
8、加入土豆絲；
9、煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲；
10、放入紅椒絲翻炒均勻；
11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可；
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
二、土豆有哪些做法？
啤酒燜土豆排骨材料
排骨大半磅、土豆幾個(gè)、啤酒1罐。
做法
一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆?fàn)F起來保持基本形狀，不會(huì)全部爛成粉堆；
二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；
四、大火收汁成如圖
脆皮椒鹽小土豆主料：小土豆300克
輔料：香蔥10克
調(diào)料：椒鹽適量
做法
1、將小土豆清洗干凈，瀝干水分。
2、香蔥擇洗干凈，切蔥花備用。
3、坐鍋點(diǎn)火，加水煮開，倒入土豆煮熟，撈起，用刀拍扁。
4、平底鍋置火上，加油燒熱，倒入土豆煸炒至色澤金黃。
5、撒入適量的椒鹽，翻炒入味。
6、最后撒上蔥花即可出鍋。
蝦仁土豆材料
蝦仁，土豆，番茄醬，鹽，糖，醋
做法
1.去皮去頭的蝦仁洗凈，裹上干淀粉下鍋炸熟撈出控油。
2.土豆切粗絲下鍋炸熟出鍋。
3.番茄醬加入糖，醋，鹽調(diào)成汁，鍋開后把蝦仁和土豆倒入，再把碗汁倒入炒勻。
麻婆土豆材料
土豆，牛肉餡，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花椒粉，料酒
做法
1，把土豆切成一厘米粗細(xì)的長條。（土豆條的形狀是我用花刀切出來的。）
2，鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。
3，接著放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4，炒出紅油后，放入牛肉餡炒熟，炒牛肉的時(shí)候調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，主要用于去除牛肉的腥味。
5，牛肉碎炒熟后放入土豆條翻炒一下，主要是要讓醬料均勻的裹到土豆條上。
6，添入剛剛沒過土豆條的開水，放入花椒粉。中火15分鐘就做好了。
三、土豆有多少種做法？
有多種方法:一 土豆燉牛腩
牛腩切小塊放油炒炒，加點(diǎn)蔥姜蒜，花椒大料多加水燉到快爛的時(shí)候，加入土豆，胡蘿卜，豆角燉到熟就可以了。
我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉，然后分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時(shí)候拿出來一袋仍鍋里，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。
在告訴大家一個(gè)燉土豆的訣竅，這可是一般人都不知道的呦，只有一夫知道，呵呵，那就是把土豆塊用淘米水少加點(diǎn)奶泡30分鐘以上，這樣燉出來的土豆即軟綿，味道又可以全部進(jìn)去，如果不信，頓菜的時(shí)候放些醬油，看看顏色是不是幾乎要滲透到了土豆的心窩？
二 香辣炸屬塊
先把土豆放水里煮5分鐘左右撈出來放到油里炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉(zhuǎn)3，4分鐘，這樣炸的時(shí)候不會(huì)吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。
鍋里放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋點(diǎn)胡椒和鹽，翻勻就行了，如果家里有鐵板，把鐵板燒熱了，放上這樣的土豆就更地道了。
四 青椒土豆片
這是很家常，很經(jīng)典，很好吃的一個(gè)東北菜
做法大概有三種，奢侈的人先把土豆片炸熟在與青椒炒到一起。喜歡清爽的人先把土豆片用水燙一下再與青椒炒到一起。這兩樣各有各的特點(diǎn)與味道。
第三種是家庭婦女式，呵呵，并沒有歧視家庭婦女的意思，之所以這樣隆重介紹第三式說明更說明了她的位置。
土豆片可以切的稍微厚點(diǎn)，鍋里放油，下肉片炒熟，下蔥姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微燉一會(huì)，然后加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了。
這三式你若都掌握和學(xué)會(huì)了，過幾年我再教你們十八式。
土豆就說到這里，吃土豆還是吃新土豆好，發(fā)芽的不要吃，土豆保存的時(shí)候要放到陽光和燈光照不到的地方，這樣表皮不會(huì)變綠，新土豆不用去皮洗干凈用帶棱的筷子刮幾下就行了。土豆含有很多的淀粉，也就是碳水化合物，是補(bǔ)充熱量很好的來源，有人說吃土豆會(huì)發(fā)胖，我想這是一個(gè)量的問題，一頓吃一麻袋，那肯定會(huì)胖的。
四、土豆有些啥做法?
可以紅燒排骨，可以炒青椒(記得油要多點(diǎn)，不然要糊哦)，亦可油炸。