熘土豆絲
【菜名】 熘土豆絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個調(diào)料:料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉刀工：將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲
【制作過程】
鍋內(nèi)放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。翻炒即可。
清燉蘿卜牛肉
【菜名】 清燉蘿卜牛肉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).
【原料】
牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
【制作過程】
1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。
土豆排骨湯
【菜名】 土豆排骨湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，紹酒、鹽、味精各適量。
【制作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
土豆餅
【菜名】 土豆餅
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】
【原料】
原料：土豆一斤左右。調(diào)料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
【制作過程】
1.土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。 2.平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什么都不沾更香。)
干燒蘿卜
【菜名】 干燒蘿卜
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).
【原料】
蘿卜500克，豆瓣醬、醬油、白糖、紹酒、雞粉、醋各適量。
【制作過程】
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，在六成熱的油中炸至發(fā)軟后，瀝干待用；豆瓣醬剁細。 2、炒鍋上火燒熱放油，將豆瓣醬炒酥至油呈紅色，放入蘿卜塊煸炒幾下，烹入紹酒，加醬油、糖、雞粉及少量水，改用小火燒入味，烹入香醋即可。
麻辣蘿卜絲
【菜名】 麻辣蘿卜絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 香辣脆口,口味適宜.
【原料】
蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。
【制作過程】
1、將蘿卜洗凈，切成細絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水擠干，把蘿卜絲放入盤中待用。 2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
海米燒蘿卜
【菜名】 海米燒蘿卜
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道香嫩可口
【原料】
蘿卜250克，海米25克，鹽、味精。
【制作過程】
1、將蘿卜洗凈，去皮，適當切塊待用；將海米洗凈，用溫水泡發(fā)。 2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿卜煸炒；加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿卜熟透入味，加味精即可出鍋。
炸土豆球
【菜名】 炸土豆球
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外焦里嫩，清香可口。
【原料】
土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，面粉75克、面包油100克，黃油少許，植物油150克，鹽、胡椒面各少許。
【制作過程】
1.把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼，剝?nèi)テ?，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉，牛奶合成一種較硬的混合物。在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓。 2.炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可。
炸土豆片
【菜名】 炸土豆片
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 香脆酥黃。
【原料】
凈土豆500克，植物油1000克(實耗7.5克左右)，精鹽5克。
【制作過程】
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，用冷水浸泡，，并沖洗去淀粉，然后控干水分待用。 2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至油發(fā)煙時，將土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片發(fā)硬時移到微火，并用叉子輕輕攪動，直炸到黃而脆，撈出撒上精鹽即可。
土豆燒肉
【菜名】 土豆燒肉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤醬紅,味道醇香,營養(yǎng)豐富
【原料】
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
【制作過程】
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。注意: 若土豆切好后不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調(diào)咸淡，但醬油的用量多了，成菜后的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。
胡蘿卜+丹桂+嫩肉