返回首頁(yè)

什么是土豆花?

來(lái)源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-02-07 05:53???點(diǎn)擊:74??編輯:admin???手機(jī)版

土豆花有兩個(gè)含義:

一、指馬鈴薯(土豆)的花。

馬鈴薯,一年生草本,高30-80cm。無(wú)毛或被疏柔毛。地下塊莖橢圓形,扁圓形或長(zhǎng)圓形,直徑約3-10cm,外皮黃白色,內(nèi)白色,具芽眼,著生于匍匐莖上,成密集狀。奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉;總?cè)~柄長(zhǎng)3-5cm,小葉柄長(zhǎng)1-8mm;小葉6-8對(duì),常大小相間,卵形或矩圓形,最大者長(zhǎng)約6cm,最小者長(zhǎng)寬均不及1cm,先端鈍尖,基部稍不等,全緣,兩面均被白色疏柔毛,葉脈在下面突起,側(cè)脈每邊6-7條,先端略彎。

傘房花序頂生,后側(cè)生;花萼鐘形,直徑約1cm,外被疏柔毛,5裂,裂片披針形,先端長(zhǎng)漸尖;花冠輻射狀,白色或藍(lán)紫色,直徑2.5-3cm,花冠筒隱于萼內(nèi),先端漸5裂,裂片略呈三角形;雄蕊5,花絲短,花藥長(zhǎng)圓形,約為花絲的5倍長(zhǎng);雌蕊1,子房上位,2室,花柱較雄蕊稍長(zhǎng),柱頭頭狀,結(jié)實(shí)少。漿果圓球形,光滑,直徑約1.5cm,熟時(shí)紅色。種子扁圓形?;ㄆ谙募尽?/p>

二、重慶小吃。

重慶小吃土豆花,材料為土豆,但形狀并不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因?yàn)楹褪項(xiàng)l的直條有區(qū)別,所以美其名曰“土豆花”。

制作過(guò)程沒(méi)什么特別:土豆過(guò)一下水,再放入油鍋內(nèi)炸熟,起鍋放入盆狀器皿,加入鹽,味精,辣椒,孜然,(香蔥,芫須,芹菜葉和糖醋依個(gè)人喜好添加),拌勻,裝入一次性小塑料碗或食品袋里,賻贈(zèng)幾支牙簽,就可以享用了。

土豆花是名副其實(shí)的“牙簽小吃”,價(jià)格便宜。

土豆花是四川的一種廉價(jià)小吃.其名土豆花,材料為土豆,但形狀并不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因?yàn)楹褪項(xiàng)l的直條有區(qū)別,所以美其名曰土豆花?!?/p>

一、四川小吃

1、其名土豆花,材料為土豆,但形狀并不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因?yàn)楹褪項(xiàng)l的直條有區(qū)別,所以美其名曰土豆花

2、制作過(guò)程沒(méi)什么特別:土豆過(guò)一下水,再放入油鍋內(nèi)炸熟,起鍋放入盆狀器皿,加入鹽,味精,辣椒,孜然,(香蔥,芫須,芹菜葉和糖醋依個(gè)土豆花人喜好添加),拌勻,裝入一次性小塑料碗或食品袋里,賻贈(zèng)幾支牙簽,就可以享用了

3、土豆花是名副其實(shí)的牙簽小吃,價(jià)格便宜。

二、食物

炸土豆花做法:

放幾個(gè)大的土豆放在水里,用刀子把一個(gè)一個(gè)的土豆皮削干凈,放在碗里用清水洗干凈,再把土豆切成片片,然后用切土豆花的工具把土豆切成土豆花,不一會(huì)就切好了,把切好的土豆花放在碗里。打開(kāi)鍋蓋,將液化汽打燃,放一些油在鍋里,等油燒到七成熱,再把土豆花倒進(jìn)鍋里,用鍋鏟來(lái)回在鍋里炒,土豆花在鍋里發(fā)出嘖嘖的聲音,好像在唱歌。土豆花快炸好的時(shí)候,往鍋里放了鹽、味精等調(diào)料,不多久,一股土豆的香味飄了出來(lái),土豆花炸好了。

土豆花是四川的一種廉價(jià)小吃.其名土豆花,材料為土豆,但形狀并不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因?yàn)楹褪項(xiàng)l的直條有區(qū)別,所以美其名曰土豆花.

其名土豆花,材料為土豆,但形狀并不是真做成花狀,而是用特殊模具把土豆做成鋸齒條狀,因?yàn)楹褪項(xiàng)l的直條有區(qū)別,所以美其名曰土豆花

制作過(guò)程沒(méi)什么特別:土豆過(guò)一下水,再放入油鍋內(nèi)炸熟,起鍋放入盆狀器皿,加入鹽,味精,辣椒,孜然,(香蔥,芫須,芹菜葉和糖醋依個(gè)

土豆花人喜好添加),拌勻,裝入一次性小塑料碗或食品袋里,賻贈(zèng)幾支牙簽,就可以享用了

土豆花是名副其實(shí)的牙簽小吃,價(jià)格便宜。

用料

高筋面粉 150克

全麥面粉 100克

紅糖 25克

鹽 2.5克

水 110克

雞蛋 1個(gè)

酵母 4克

黃油 25克

其他

土豆 約250克

干酪 50克

黑胡椒碎 2克

植物油 少許

土豆花的做法

準(zhǔn)備材料。室溫下軟化黃油。

將高筋面粉、全麥面粉、紅糖、鹽、水、雞蛋、酵母混合拌勻。放冰箱冷藏30分鐘,以便更好出膜。

此期間準(zhǔn)備土豆:土豆去皮切小塊兒,刷油、鹽(分量外)。放入預(yù)熱200度的烤箱,中層上下火烤制15分鐘,至外表焦熟。干酪切小塊兒備用。

冷藏好的面團(tuán)取出,用摔揉的方法揉至出膜(約需要15分鐘)。加黃油,揉出擴(kuò)展階段的手套膜(約5分鐘)。

將發(fā)酵盆中抹油(分量外),面團(tuán)放入,蓋保鮮膜。28度室溫下第一次發(fā)酵1小時(shí)?;蛘呃洳匕l(fā)酵24小時(shí),面團(tuán)至2倍大,手指按壓不塌陷不回縮。(冷藏發(fā)酵需要提前半小時(shí)移至室內(nèi)回溫)

取出面團(tuán),撒手粉,按壓排氣。分割成兩份,滾圓,醒發(fā)松弛15分鐘。

將面團(tuán)搟圓,撒黑胡椒碎。

將土豆與干酪混合。

包入面團(tuán)中,整形成圓包。

將面團(tuán)放入鋪好油紙的烤盤(pán),移至烤箱內(nèi),烤箱內(nèi)放一盆熱水。進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘(冬天可延長(zhǎng)至1小時(shí)),面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。

取出面團(tuán),預(yù)熱烤箱(一般需要15分鐘)。面團(tuán)篩粉,用刮胡刀片割包,先劃大十字,再劃四瓣短線。

放入預(yù)熱好的烤箱,噴水并迅速關(guān)門(mén),200度,中層上下火,15分鐘,至表面上色。

重慶的一道小吃,類(lèi)似土豆泥

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
熱門(mén)圖文