一、如何做老黃瓜炒土豆片
前言
老公的朋友從家給拿了好多的青菜，里面有兩個老黃瓜，于是今天中午就做了老黃瓜炒土豆片。
材料
主料：老黃瓜300g、土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、十三香少許、味素少許、白糖少許
老黃瓜炒土豆片
1
把老黃瓜去皮去瓤洗凈，把土豆去皮洗凈
2
把土豆切片放入鍋里焯至斷生
3
把老黃瓜切片備用
4
把焯好的土豆片用清水沖洗一遍，瀝干水分備用
5
鍋里加適量的油燒熱
6
放入十三香和蔥花
7
加少許白糖，放入土豆片翻炒
8
放入老黃瓜片
9
加適量的鹽翻炒
10
炒至老黃瓜發(fā)軟放入味素，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
炒老黃瓜時要大火快炒，要不然老黃瓜容易出湯
二、老黃瓜炒土豆片的做法竅門
半根老黃瓜，一顆土豆，寶媽教你特色東北菜，清爽開胃又下飯
大家好,我是南小圈兒，今天跟大家介紹一款東北的特色菜老黃瓜炒土豆片。
這是一道東北的家常菜，老黃瓜就是秋黃瓜，老黃瓜含有的維生素要比嫩黃瓜的多，有抗癌抗衰老的作用，味道也酸酸爽爽的，我們先來認識一下它吧。
下面我來介紹一下具體做法：
1，將老黃瓜洗凈去皮，瓜瓤比較老，籽也硬，口感不好，用勺子把黃瓜瓤去掉，切片，再拿一個土豆，去皮切片，用清水浸泡幾分鐘，去除淀粉。
2，切點紅椒粒，沒有不放也行，蔥白碎，綠蔥葉，蒜末，備用。
3，鍋中燒油，油熱下土豆片炒至土豆片透明，下入蒜末，繼續(xù)翻炒，沿鍋邊少倒些水，當土豆片七八分熟，下蔥白，老黃瓜片，繼續(xù)翻炒。
4，最后撒入紅椒粒，綠蔥葉，翻炒幾下，出鍋。
老黃瓜土豆片就做好了，這道菜非常的酸爽開胃，特別適合夏季吃。
老黃瓜炒土豆片的做法竅門
用料
主料
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馬鈴薯丁(脫水)300g
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
3g
蔥
5g
蒜
5g
生抽
5ml
蠔油
5ml
調(diào)和油
適量
老黃瓜炒土豆片的做法
1.準備好土豆老黃瓜青紅椒
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2.土豆去皮切片用水泡洗兩遍撈出控水
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3.老黃瓜去皮去瓤
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4.老黃瓜青紅椒切片
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5.鍋燒熱放油下蔥花.蒜片.五香粉炒香
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6.把土豆片下鍋煸炒
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7.放適量生抽
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8.看土豆片快熟時放點蠔油
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9.把老黃瓜和青紅椒下鍋
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10.加點鹽和雞精
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11.翻炒均勻
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12.出鍋裝盤即可
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三、老黃瓜炒土豆片的做法
1.瘦肉老黃瓜湯
準備老黃瓜三斤左右，瘦肉一斤，黃豆一百克，蜜棗四個，陳皮一小塊。選擇黃澄澄皮黃瓜，洗凈，修剪，舀起，切成大塊。瘦肉和黃豆洗凈。陳皮用熱水軟化。燒開適量的水，加入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗、陳皮煮2小時，焯一下入味。
瘦黃瓜湯味道鮮美，可以健脾和胃。
2.西紅柿黃瓜湯
準備兩個新鮮的西紅柿，一根老黃瓜，鹽和味精。西紅柿洗凈切塊，老黃瓜去皮切塊。鍋里熱油，把西紅柿炒到紅油出來，加水。把水燒開，把老黃瓜片放在一起，然后轉小火煮10分鐘，再加鹽和味精，出鍋。
西紅柿黃瓜湯味道酸甜，可以刺激食欲，幫助消化。
3、薏仁扁豆老黃瓜湯
準備薏米八十克，扁豆四十克，豬腿半斤，黃瓜一百五十克，鹽四克，老黃瓜一百五十克。首先，將準備好的老黃瓜用水洗凈，切成大塊。將生薏苡仁、扁豆、陳皮用水浸泡。蜜棗和豬蹄筋用清水洗凈。將蜜棗和豬蹄筋放入鍋中，煮至水沸騰。放入所有材料，等待水卷起。用中火煮3個小時。加入精鹽調(diào)味即可食用。
薏仁扁豆黃瓜湯可以養(yǎng)血益氣，非常適合女性食用。
4.老黃瓜羊肉湯
材料:準備老黃瓜3斤，羊肉1斤，黃豆100 g，蜜棗4個，陳皮1小塊。老黃瓜洗凈修剪，去瓢，切成大塊。羊肉塊和黃豆洗凈。陳皮用熱水軟化。燒開適量的水，加入老黃瓜、羊肉、黃豆、蜜棗、陳皮煮2小時，焯一下入味。
功效:補血，緩解脾胃虛寒。
5.老黃瓜蝦湯
老黃瓜1根，蝦100g，鹽，油，姜，黃酒。將老黃瓜去皮、去瓤、切片。如果趕時間，可以切薄一點。蝦洗凈瀝干水分，姜切片備用。湯里放水，放入黃瓜片、蝦、姜、黃酒，煮沸。煮沸后，小火煨10分鐘。