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如何制作_土豆 5種方法來(lái)制作_土豆

來(lái)源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-04-03 16:15???點(diǎn)擊:298??編輯:admin???手機(jī)版

目錄方法1:準(zhǔn)備土豆1、削皮。2、洗凈土豆并弄干。3、將土豆切片。方法2:傳統(tǒng)(奶油)_土豆1、將烤箱預(yù)熱至350_(180℃)。2、將土豆排列在準(zhǔn)備好的烤盤中。3、倒入半杯(125毫升)鮮奶油于土豆上。4、加入鹽,胡椒,歐芹和碎洋蔥。5、再添加一簡(jiǎn)世層土豆片。6、在土豆的上面加更多的奶油和調(diào)料。7、最后加入剩余的土豆和奶油。8、烤50分鐘。9、趁熱上菜。方法3:奶酪_土豆1、將烤箱預(yù)熱至350_(180℃)。2、在平底煎鍋中加熱黃油。3、燒制洋蔥至其變軟。4、在面粉中攪拌。5、加入牛奶攪拌。6、加入四分之三杯(180毫升)奶酪。7、將一半的攔洞肢土豆在烤盤中均勻排列。8、在土豆片的上面倒入一半醬料。9、用剩下的土豆和醬料重復(fù)上述步驟。10、撒入剩余的奶酪。11、烤30分鐘。12、趁熱上菜。方法4:微波_土豆1、將土豆,洋蔥和黃油在微波專用盤中擺放好。2、分別加入面粉和鹽。3、將面粉混合物撒在土豆上。4、在盤中倒入牛奶。5、大火燒制15分鐘。6、上菜時(shí)加入歐芹和辣椒粉。_土豆是將土豆切成薄片放在奶油醬中燒制。通常來(lái)說(shuō),用奶酪醬燒制的稱為“_土豆”,但是一些做奶油烤土豆的食材中也包括奶酪。下面是一些簡(jiǎn)單各異的在家制作_土豆的方法。

方法1:準(zhǔn)備土豆

1、削皮。用蔬菜削皮器或者鋒利的,小的水果刀將土豆削皮。用削皮器的尖端挖去土豆上的黑點(diǎn)或芽點(diǎn)。

僅僅顫握削去薄薄的一層皮。目的在于盡可能少的削去薯肉。

皮削的不用太完美。一些沒(méi)削去的不會(huì)影響這道菜的口感和品質(zhì)。

也可以跳過(guò)削皮這一步,如果需要,用流動(dòng)的水和蔬菜刷將土豆整個(gè)洗干凈。

2、洗凈土豆并弄干。在涼水下沖洗去皮土豆,并用手指擦去土豆上的泥。大部分的泥都在土豆片上,所以削皮后,不需要花太多時(shí)間擦洗土豆。但是,表皮上的泥在削皮的過(guò)程中可能落到薯肉上,所以在削皮之前要將土豆洗干凈。

用干凈的紙巾將土豆拍干。

3、將土豆切片。用鋒利的菜刀將土豆橫著切成厚度為四分之一英尺(6.35毫米)的薄片。也可以用曼陀林切割器將土豆切成薄片。使用曼陀林切割器時(shí),將土豆的底部對(duì)準(zhǔn)刀刃,擦出薄片。

方法2:傳統(tǒng)(奶油)_土豆

1、將烤箱預(yù)熱至350_(180℃)。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺(23×23厘米)見(jiàn)方大小。也可以用9英尺(23厘米)的砂鍋盤代替

如果沒(méi)有烹飪噴霧,可以用黃油或者酥油將烤盤潤(rùn)滑。

用干凈的紙巾將烹飪噴霧,黃油或者酥油均勻的涂抹在烤盤里。

2、將土豆排列在準(zhǔn)備好的烤盤中??颈P的底部應(yīng)放上三分之一的土豆片。整個(gè)烤盤的底部都應(yīng)被覆蓋。

土豆片可能會(huì)彼此重疊不止一層,但要確保其在烤盤的底部均勻分布。

3、倒入半杯(125毫升)鮮奶油于土豆上。將濃稠的鮮奶油的三分之一均勻的涂抹在烤盤中的土豆上。如果沒(méi)有鮮奶油,可以用35%的烹飪奶油代替。

加入奶油后,輕輕地晃動(dòng)烤盤,確保所有的土豆都裹上了奶油。

4、加入鹽,胡椒,歐芹和碎洋蔥。在烤盤中撒入1/4茶匙(1.25毫升)的鹽,1/4茶匙(1.25毫升)胡椒,1/2湯匙(7.5毫升)歐芹,和1茶匙(5毫升)碎洋蔥。盡可能地均勻分散調(diào)料

注意,在此基本上使用了一半的調(diào)料。

如果用干的非新鮮的歐芹,只需要加入半茶匙(2.5毫升)

5、再添加一層土豆片。讓土豆片在調(diào)料上均勻分布。確保土豆片均勻分布。

使用剩余的大約三分之一或二分之一的土豆片。

6、在土豆的上面加更多的奶油和調(diào)料。倒入另半杯(125毫升)的奶油,并加入剩余的調(diào)料。輕輕晃動(dòng)烤盤,使奶油均勻分布。

7、最后加入剩余的土豆和奶油。將剩余的土豆片均勻排列在烤盤中,再倒入剩下的奶油。最后再次輕輕晃動(dòng)烤盤,使食材均勻分布。

8、烤50分鐘??竞脮r(shí)的土豆,用叉子戳軟軟的。最上層的土豆也應(yīng)該稍成金黃色。

烤制的時(shí)候,不要蓋上烤盤

9、趁熱上菜。將烤好的土豆從烤箱中拿出,上菜之前稍稍放涼幾分鐘。

方法3:奶酪_土豆

1、將烤箱預(yù)熱至350_(180℃)。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺(23×23厘米)見(jiàn)方大小。也可用方形或橢圓型的烤盤

如果沒(méi)有烹飪噴霧,可用黃油或者酥油。

用干凈的紙巾將烹飪噴霧,黃油或者酥油均勻的涂抹在烤盤里。

2、在平底煎鍋中加熱黃油。將黃油加入到中號(hào)大小的高邊平底煎鍋中,中火加熱。等黃油融化后再進(jìn)入下一步。

3、燒制洋蔥至其變軟。將洋蔥倒入融化的黃油中,燒制,不停地?cái)嚢?,至其變軟洋蔥可能開始變成半透明色,但不應(yīng)該變黑或者變焦。

在燒制的過(guò)程中,用抹刀或攪拌勺攪拌洋蔥。

注意,燒制時(shí)間僅需要2分鐘左右。

4、在面粉中攪拌。將面粉撒在洋蔥上,和在一起攪拌配料。再燒制2分鐘。這個(gè)階段將面粉加入進(jìn)行燒制,可以防止生面粉影響醬汁的口感。

在洋蔥上均勻的撒上面粉,可以減少面粉團(tuán)的形成。

5、加入牛奶攪拌。將牛奶倒入平底鍋中進(jìn)行攪拌,與洋蔥、面粉充分混合均勻。繼續(xù)燒制,待醬料變稠并起泡。醬料變稠大約僅需幾分鐘時(shí)間。不時(shí)攪動(dòng)醬料,檢查其粘稠程度,防止鍋底的醬料燃燒。

6、加入四分之三杯(180毫升)奶酪。將平底鍋從火上移開,加入奶酪。用攪拌勺將其與先前制作的醬料一起攪拌,至奶酪融化并攪拌均勻。加入鹽和胡椒調(diào)味,如果喜歡的話,將調(diào)料和醬料充分混合。

7、將一半的土豆在烤盤中均勻排列。在準(zhǔn)備好的烤盤中放入一半土豆片,如果喜歡的話,再加點(diǎn)鹽和胡椒??颈P中的土豆可能不止一層,但是烤盤底部的土豆應(yīng)該均勻分布,確保受熱均勻。

8、在土豆片的上面倒入一半醬料。用勺子將準(zhǔn)備好的醬料均勻的涂抹在烤盤中的土豆表面。盡可能將醬料均勻的涂抹在土豆片上。

輕輕的晃動(dòng)烤盤,使每層土豆都裹上醬料。

9、用剩下的土豆和醬料重復(fù)上述步驟。將剩下的土豆片鋪在醬料上,再將剩下的醬料倒在土豆片上面。土豆片和醬料都應(yīng)該分布均勻。

輕輕晃動(dòng)烤盤,使土豆和醬料均勻分布。

10、撒入剩余的奶酪。將剩下的半杯(125毫升)起司絲均勻地撒在菜的上方??梢杂闷鹚窘z或乳酪粉。乳酪粉更易融化成醬料,然而起司絲會(huì)在菜的表面形成一層奶酪。

切達(dá)干酪是個(gè)受歡迎的選擇,但也可以選用其他品種。例如,可以用帕瑪森芝士或者墨西哥奶酪和香料混合的一種品種。

11、烤30分鐘。用錫箔將烤盤蓋住,放入預(yù)熱的烤箱進(jìn)行烤制,直到土豆變軟。如果想要頂部的奶酪變成金黃色,在最后5到10分鐘時(shí)去掉錫箔。

12、趁熱上菜。將烤盤從烤箱中拿出來(lái)后,放涼幾分鐘,但趁著菜還熱并冒泡的時(shí)候上菜。

方法4:微波_土豆

1、將土豆,洋蔥和黃油在微波專用盤中擺放好。將食材一起放入2-qt(2-L)的玻璃砂鍋中,并將蓋子掩上。如果需要,可先在盤中噴上不粘鍋噴霧或用黃油擦拭盤子的底部和邊緣,防止土豆在燒制的過(guò)程中粘到盤子上。

2、分別加入面粉和鹽。在一個(gè)小碗中,將面粉和鹽一起攪拌,直至充分混合均勻。這道菜選用通用面粉最合適。

加入1~2茶匙(5~10毫升)的鹽。

3、將面粉混合物撒在土豆上。在微波專用盤中,將面粉混合物均勻的撒在土豆上。在混合物中輕輕的拍打土豆,使其均勻裹上面粉和鹽??捎酶蓛舻氖诌M(jìn)行上述步驟,但一個(gè)更簡(jiǎn)便和清潔的選擇是用叉子將所有的食材一起攪拌。

4、在盤中倒入牛奶。將牛奶倒在盤中的土豆上,均勻覆蓋其他所有食材。輕輕晃動(dòng)盤子,使得牛奶和食材更加均勻分布。

5、大火燒制15分鐘。完成時(shí),土豆應(yīng)足夠軟,可以用叉子刺破。將盤子用蓋子或用干凈的紙巾松松得蓋上,以防在燒制的過(guò)程中發(fā)生飛濺。不要蓋的太緊。

在燒制土豆的過(guò)程中,每隔5分鐘攪拌一次。

如果微波爐中沒(méi)有旋轉(zhuǎn)托盤,在燒制進(jìn)行一半的時(shí)候,將盤子旋轉(zhuǎn)180度,這樣才會(huì)燒制均勻。

6、上菜時(shí)加入歐芹和辣椒粉。從微波爐中拿出來(lái)后,放置5分鐘。將歐芹和辣椒粉均勻的撒在做好的土豆上,然后就可以享用了。

素材

傳統(tǒng)(奶油)_土豆

準(zhǔn)備四份土豆

2.1磅(900克)土豆

一杯半(375毫升)濃奶油

半茶匙(2.5毫升)鹽

半茶匙(2.5毫升)胡椒

1湯匙(15毫升)新鮮的歐芹

2茶匙(10毫升)干的碎洋蔥

奶酪_土豆

準(zhǔn)備四份土豆

3個(gè)大的烤土豆

四分之一杯(60毫升)切碎的洋蔥

2湯匙(30毫升)黃油

2湯匙(30毫升)面粉

一又四分之一杯(310毫升)牛奶

1杯(250毫升)起司絲,切達(dá)奶酪或你喜歡的品種

半茶匙(2.5毫升)鹽

四分之一(1.25毫升)胡椒

微波_土豆

準(zhǔn)備六份

4個(gè)大的烤土豆

四分之一至半杯(60~125毫升)碎洋蔥

2湯匙(30毫升)黃油

2湯匙(30毫升)面粉

1茶匙(5毫升)鹽

一杯半(375毫升)牛奶

2茶匙(10毫升)新鮮的碎歐芹

四分之一茶匙(1.25毫升)磨碎的紅椒

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