一、紅皮土豆的功能
“紅皮土豆”富含原花青素和大量微量礦物質元素，具有補血護心、防癌抗癌、延衰老、美容護膚、補腎壯陽、防中風、防治高血壓和心臟病的功效，營養(yǎng)價值非常突出，食療效果非常明顯，是餐桌上非常珍貴的美味佳肴，高檔酒店的必備食材，高層消費者的保健食品。
“紅皮土豆”的用法
一、“紅皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法無異，拿棚可以蒸、煮、煎、炒、烤、燉，也可以做一些紅土豆小菜，紅土豆泥，紅土豆餅，紅土豆沙拉，紅土豆絲等。
二、提倡馬鈴薯生汁療法的禪宗僧侶DD富澤知芳師介紹：將生的馬鈴薯尤其是紅土豆擦碎（可以加按1：1 或1：2的蘋果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持續(xù)喝其榨汁一至二杯，如此以癌癥為主及肝臟病、糖尿病、胃潰瘍、腎臟病、心臟病褲或、高血壓、腰痛和肩膀酸痛等，實際上有各式各樣疾病而治愈的人也陸續(xù)出現(xiàn)。并且對于身體健康的人，如果早晚喝一杯紅土豆汁可做到增強體質，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其對老年人，防御老年病甚好。
三、消純則健康禮品，送禮佳品
二、我這個土豆還可以吃嗎，怎么里面是紅色的
這種紅色是開始腐爛的特征，含有對人體有害的龍葵素，切勿食用。
三、土豆怎么吃才好吃?
做法一：
準備土豆(挑選北方的小個土豆,不會糊鍋)洗凈,去皮,切塊與肉塊等大 放入燒開的水里抄一下放涼.
牛肉先用刀背或者面杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛,同樣切塊2*2(CM)的樣子就可以(牛肉會縮水的)
作料:豆瓣(用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊肉)
\大蒜1-2瓣拍碎
\花椒適量
\橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\
醬油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!!香)
\切上兩段干辣椒(冬天吃了暖人)
\老姜一點點(只要沒壞,越干越老越好)拍碎
\大料(三奈\八角)
熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點豬油哈哈
5成熱時放糖待到變色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數(shù)下鍋干后放入土豆炒勻后加水;就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開后文火將水燒干放上雞精便可 起鍋時撒上幾支香菜
做法二：
特點：蛋白質含量高、營養(yǎng)豐富。主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、豆角30克（豆角可放可不放）輔料：生姜片2片、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽、少淀粉（喜歡孜然的也可以放點）
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋里炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少許淀粉調好水，加蓋煮8分鐘。6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
上面是土豆燒牛肉的兩種做法。
醋溜土豆絲做法如下：
土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的淀粉，口感會比較爽脆。瀝干水份。 鍋里放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下干椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生， 加水淀粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。
四、土豆切好放在外面怎么變成紅色的了還能吃嗎
可以吃，那是 帶著疑問我讓爸爸幫忙上網(wǎng)查資料。原來，土豆收獲后，雖然已經(jīng)脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍地進行著。這是由于土豆中有酚類物質，能夠維持其呼吸作用的結果。當土豆削皮后，酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速地變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以土豆削皮放一會兒后會變色。這種褐變影響了土豆的外觀，使其外層的營養(yǎng)成分有所降低，但土豆還是可以食用的。
所以，要控制土豆變色，最簡便辦法就是：浸水法，也就是把削皮后的土豆浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕，它們就不會變色了。奶奶就是采用這個方法的。不過，從保存土豆中營養(yǎng)成分的角度來說，去皮的土豆不宜浸泡過久。
五、土豆切開后，里面是紅色的
應該沒事的
這種情況偶爾見到
我是做西餐的 用的土豆較多 見到這情況也不多啊
六、紅煨土豆怎么做？
土豆的營養(yǎng)價值:
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
菜系及功效：私家菜 便秘食譜減肥菜譜
口味：咸鮮味??????工藝：煨
紅煨土豆的制作材料：
主料：土豆（黃皮）450克
調料：色拉油20克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,鹽2克,味精1克,八角1克
紅煨土豆的特色：
軟爛上口，香味濃郁。
教您紅煨土豆怎么做，如何做紅煨土豆才好吃
1.土豆洗凈，切成塊；姜切成片；蔥切成段；淀粉加水適量調勻成水淀粉約5克。
2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，加入八角、蔥段、姜片，待八角變色時，放入醬油和清湯100毫升，湯開后放入土豆塊，先用大火急燒，后轉小火慢煨。
3.當土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精、用水淀粉勾芡即可。