一、茼蒿和蒿子桿是一種菜嗎
茼蒿和蒿子稈是同一種菜。茼蒿又被稱為同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜）、皇帝菜等，它是一種屬于桔梗目、菊科、春黃菊族、茼蒿屬、茼蒿種的一年生或二年生草本植物，其莖葉在幼嫩時可以食用，也可以入藥。
二、這是什么菜，該怎么洗，是掰開一條條，還是一整顆去炒
這個不叫什么秦菜！沒有這個名字。
這是茼蒿，茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
現(xiàn)在一般都是凈菜上市的，都比較干凈，一顆顆整棵漂洗，整棵炒就行了。
謝謝采納！
整顆炒的菜
秦菜，怎么洗都可以
一顆顆的洗多洗幾次
這個用來打火鍋很好吃
三、茼蒿是什么意思
簡介：茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
這是茼蒿的模樣:
功效：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，清除水腫。
溫馨提示：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應注意旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
特別注意:茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。
茼蒿:
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽,一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般...
含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。
功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營養(yǎng)不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等
茼蒿被稱為皇帝菜，它里面的營養(yǎng)豐富，里面含有13種氨基酸、豐富的維生素、鈉、鉀等礦物鹽，而且藥用價值也高，它的根、莖、葉、花都能入藥，有著利尿、降血壓、降脂、養(yǎng)血養(yǎng)心肺等作用。
糾正一下，茼蒿，蒿子桿，菊花菜是三種不同的蔬菜。樓上找的資料有誤。蒿子桿的葉和茼蒿的葉形態(tài)完全不一樣，蒿子桿成穗狀，茼蒿成片狀。茼蒿和菊花菜形狀都不同，一個是一根一根的，一個是一朵一朵的。
四、茼蒿是皇帝菜嗎
茼蒿是皇帝菜，它在中國古代為宮廷佳肴，所以有“皇帝菜”之稱。茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜，屬一年生或二年生草本植物，葉片呈長形羽狀分裂，花為黃色、白色，與野菊花相似，莖葉嫩時可以食用，也可以入藥。
五、茼蒿指的是什么菜？
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。原料別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
六、茼蒿是什么東西
茼蒿
李時珍云:九月份下種,冬季及明年春季采食莖葉肥嫩,微有篙氣,故名茼篙。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，屬菊科一年生草本植物。
茼蒿原產(chǎn)我國，其名始見于唐代名醫(yī)孫思邈所撰的《千金·食治》。朝政府頒行《唐本草》作“同蒿”，元代太醫(yī)忽思慧撰《飲膳正要》稱“蓬蒿”，《滇南本草》稱“同蒿菜”，《本草從新》稱“蓬蒿菜”。茼蒿并有蒿之清氣，菊之甘香，與菊花花的形狀似，故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因采其上部嫩葉后，下部葉腋便生新芽，春、夏、秋隨時可采摘，因而民間又稱其為“無盡菜”。李時珍《本草綱目》記載：“九月份下種，冬季及明年春采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深，狀如小菊花?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。還有促進蛋白質(zhì)代謝的作用，有助脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用，對營養(yǎng)的攝取頗為有益。
氽燙后涼拌，有利于胃腸功能不好的人。
與肉、蛋葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。
將茼蒿氽燙，拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，清淡可口，最合適冠心病、高血壓人群食用。
用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風味。
和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿也具有良好的藥用價值。由于它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補腦等效能。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等，均大有裨益。