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茼蒿菜是發(fā)物嗎

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-01-22 17:11???點(diǎn)擊:113??編輯:admin???手機(jī)版

一、茼蒿菜是發(fā)物嗎

茼蒿不是發(fā)物。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽(yù),一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,并且氣味芳香,可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒,降壓補(bǔ)腦,防止記憶力減退。茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,清除水腫。

1、發(fā)物,指的是食物的“發(fā)性”。中醫(yī)認(rèn)為,食物之所以能防治疾病,是由于它本身特有的性味所決定的,這就是食物的“食性”。

2、但如果不懂食性,對某些特殊體質(zhì)的人或患者,食性就會誘發(fā)舊病,或加重已發(fā)疾病,或削弱藥力,這是食物的“發(fā)性”,也就是民間所說的“發(fā)物”。

3、一般按其性能可分為六類:一為發(fā)熱之物,如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二為發(fā)風(fēng)之物,如蝦、蟹、椿芽等;三為發(fā)濕之物,如飴糖、糯米、醪糟、米酒等;四為發(fā)冷積之物,如梨、柿及各種生冷之品;五為發(fā)動血之物,如辣椒、胡椒等;六為發(fā)滯氣之品,如土豆、蓮米、芡實(shí)及各類豆制品。

二、茼蒿和豆腐能一起吃嗎 茼蒿和什么不能一起吃

您好,茼蒿和豆腐能一起吃,兩者食物沒有相克。謝謝!

不能和茼蒿一起吃食物

茼 蒿 + 醋:會降低營養(yǎng)價值?

茼 蒿 + 柿子:同食容易易傷胃。?

茼 蒿 + 胡蘿卜:會破壞維生素C

三、茼蒿,芹菜,豆腐一起可以吃嗎

一、茼蒿、芹菜、豆腐三者在一起吃:

芹菜最好別和豆腐一起吃,因為芹菜和黃豆一起吃會降低鐵的吸收,豆腐也是由黃豆做的,所以最好別一起吃。

1、與茼蒿相克的食物

茼蒿+柿子:同食容易易傷胃。

茼蒿+雞蛋:幫助充分吸收維生素A 。

2、與芹菜相克的食物

芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收 。

芹菜+蛤:一起吃會引起腹瀉 。

芹菜+螃蟹:一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收 。

芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收 。

芹菜+黃豆:降低鐵的吸收 。

芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐 。

芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。

芹菜+蝦:傷元?dú)? 。

芹菜+雞肉:一起吃會傷元?dú)? 。

芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值 。

芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收 。

芹菜+甲魚:一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒 。

芹菜+兔肉:一起吃會脫水 。

芹菜+醋:損傷牙齒 。

芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。

3、與豆腐相克的食物

豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏 。

豆腐+茭白:易形成結(jié)石 。

豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉 。

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收 。

豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率 。

二、茼蒿、芹菜、豆腐

1、茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。

在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

2、芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱藥芹。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。

3、豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿,即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形,即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐 。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經(jīng)過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn),不受季節(jié)限制,因此在蔬菜生產(chǎn)淡季,可以調(diào)劑菜肴品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質(zhì)地細(xì)嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質(zhì)地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品,味美而養(yǎng)生。

豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類,都可用來制作。

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