用什么蔬菜包餃子呢？
適合包餃子的蔬菜如下：
1、葉菜類(lèi)：大白菜、小白菜、韭菜、香菜、茴香、菠菜、雪里紅等；
2、根莖類(lèi)：芹菜、土豆、蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、筍等；
3、果實(shí)類(lèi)：黃瓜、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、西葫蘆、西紅柿等；
4、菌類(lèi)：蘑菇、木耳等；
5、野菜類(lèi)：薺菜、莧菜、刺菜、蒲公英、馬齒莧、槐花等。
冬天，蘿卜白菜靠邊站，用它包餃子，鮮嫩多汁營(yíng)養(yǎng)高，家人都愛(ài)吃！
俗語(yǔ)說(shuō)：“好吃不過(guò)餃子?！憋溩邮侵腥A民族的傳統(tǒng)美食。無(wú)論是南方人還是北方人，都特別喜歡吃餃子。在冬天，如果能吃上一碗熱氣騰騰的餃子，瞬間就能感覺(jué)到幸福感爆棚。餃子之所以這么受歡迎，還有一個(gè)很重要的原因，就是它可以根據(jù)自己的口味，搭配不同的蔬菜和肉類(lèi)，來(lái)制作自己喜歡吃的餃子。比如：韭菜水餃，白菜水餃，蘿卜水餃、牛肉水餃，三鮮水餃等等。冬天，我家最?lèi)?ài)吃的餃子就是佛手瓜餡的餃子了。
佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是一種名副其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。佛手瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、維生素、核黃素、鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，鈣的含量是黃瓜、冬瓜和西葫蘆的2倍多，鐵的含量是南瓜的4倍。那么，佛手瓜水餃怎么做才好吃呢？下面，廚娘就把做法分享給大家！
【佛手瓜餡餃子】
準(zhǔn)備食材：佛手瓜、五花肉、面粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、花生油。
具體做法步驟如下：
第一步：取一塊五花肉，先切成大塊，然后裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞成肉餡后，裝入盆中，加入適量的蔥末和姜末，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，加入適量的花生油，滴兩滴香油，攪拌均勻后，腌制20分鐘，讓肉餡提前入味。
第二步：取兩個(gè)佛手瓜，清洗干凈后，用去皮器將皮去掉，用擦絲器擦成細(xì)絲，再用刀剁成小粒。
第三步：用雙手將佛手瓜內(nèi)的水分?jǐn)D出，然后裝入盛有肉餡的盆內(nèi)，加入適量的食用油，加入適量的鹽，攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了。
第四步：取適量的面粉，加入適量的清水，揉成面團(tuán)后，醒發(fā)20分鐘，然后搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑，用搟面杖將面劑搟成餃子皮。
第五步：取一個(gè)餃子皮托在手中，舀入適量的菜餡，將餃子皮對(duì)折，將邊緣捏緊，雙手虎口按壓一下，一個(gè)餃子就包好了。
第六步：鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入餃子，餃子下鍋后，不要著急攪動(dòng)，煮10秒鐘后，用鏟子背推動(dòng)一下，防止餃子粘鍋底，煮開(kāi)以后，加入適量的涼水，煮3個(gè)開(kāi)，中間加2次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了。
冬天，此菜要多吃，鈣是黃瓜2倍，鐵是南瓜4倍，用來(lái)包餃子超級(jí)香！用佛手瓜做餡，包出來(lái)的水餃，吃著鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)又解饞，全家都愛(ài)吃！喜歡的朋友，趕快買(mǎi)一些佛手瓜回家，做給家人吃吧！
我認(rèn)為可以用一些香菇或者白菜包餃子，首先準(zhǔn)備好香菇切碎，然后再準(zhǔn)備好白菜切碎，然后將兩者混合均勻之后放入一些胡椒粉，五香粉，然后再打入一個(gè)雞蛋，包入餃子中即可
大部分綠葉蔬菜都可以，只要選擇自己喜歡的就行，比如說(shuō)我經(jīng)常用芹菜，豆角，大蔥，胡蘿卜，圓白菜這幾種，只要切碎了撒一些食鹽擠出水分，和肉或者雞蛋混合在一起就可以了，非常的香，非常爽口。
青菜包餃子怎樣做好吃
最受歡迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有豐富的維他命C及胡蘿卜素。其昧清甜，無(wú)特殊氣味，若不喜歡特殊香氣，帶有清淡甜昧的青菜，是很好的選擇。材料鮮肉餡占1／3、青菜占2／3鮮肉餡150克、青菜1000克調(diào)味料鹽、味精、油
做法
1、青菜燙過(guò)后撈起。
2、浸水冷卻。
3、切粒加調(diào)料拌勻再與肉餡拌勻。