茄子品種 茄子的種類介紹
1、圓茄
圓茄子是我國種植最早的一種茄子品種，同時也是我國北方地區(qū)栽種最為廣泛的一種茄子。這種茄子它的植株比較高大，結(jié)出的圓茄子果實也是比較大。之所以會被稱為圓茄子，那是因為這種茄子一般都是圓球形、扁球形或者是橢圓球形的。還有這種茄子有一個特點就是果肉很嫩，一般不容易老，采收時間較晚也還是比較鮮嫩的。圓茄子一般都是紫皮、黑紫皮以及綠皮這三種顏色的。
2、長茄
長茄一般適合在我國的南方地區(qū)種植，在我國南方市場上，長茄比其他種類的茄子要普遍很多，其中主要以南京的紫線茄、北京線茄、廣東紫茄、成都黑茄為主。長茄它的植株長勢一般，果實是細長的棒狀，有紫色的、綠色的、白色的以及黑色的。長茄一般沒有晚熟的品種，基本上都是早熟品種或者是中熟品種。
3、矮茄
矮茄的名稱其實主要處決于它的植株的高矮，矮茄的植株是相對矮小的，而且它所結(jié)出的果實也不大，一般都是卵形的，或者可以說是蛋形的。這種茄子的品質(zhì)并不是很好，現(xiàn)在其實在很多地區(qū)都已經(jīng)慢慢地淡出市場了。因為它的種子非常的多，很容易老，口感也不細滑。
4、紅茄
紅茄很多人可能沒有見過，其實并不是說它就一定是紅色的茄子，其實它也有紫紅色、白色的、淡紫色的、甚至是紫綠色的。但由于主要還是以紅色為主，所以被稱為紅茄。而且它和茄子也是有一定的區(qū)別的，它是一種漿果的形式，所以這也是非常好區(qū)分的一點。
茄子有多少品種？
茄子，按照形狀的不同，可以分為園茄、長茄和短茄三個品種。
1．園茄?
果形扁圓。圓形或長圓形，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質(zhì)較緊密，皮薄，口味好，品質(zhì)佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。優(yōu)良品種有北京園茄、濟南大紅袍、河南造青、山西短黑把等。
2．長茄?
果形細長，皮薄，皮色有紫色、青綠色。白色等，肉質(zhì)較松軟，種子少，品質(zhì)甚佳。優(yōu)良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等。
3．短茄?
果實較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長卵形。如東北、華北的燈泡茄，子多皮厚，易老黃，品質(zhì)較次，涼拌食較好。
1．圓茄 植株較高大，莖粗直立，葉面大而厚。果大，屬“果重型”縱徑15―16厘米、橫徑13－15厘米，單果重0.5―1公斤，果圓球形、長圓形至扁圓形、皮色黑紫、紫紅、淡綠或白色，果肉堅密，品質(zhì)佳，多為晚熟種，華北和西北栽培較多，如北京九葉茄、西安大圓茹。
2．矮茄 植株矮小，葉身較小而薄，果實卵形或長卵形。如電燈泡，長15－20厘米，直徑7厘米，紫紅或白色，皮厚，種子多而堅實，如長沙的乳白茄、湘早茄、北京燈泡茄、浙江金華白茹。
3．長茄 植株中等，分枝多，葉較小而狹長。果實長棒形，長20―30厘米或更長。橫徑不過4―6厘米。皮薄肉質(zhì)柔嫩，單果重50－60克，屬“果數(shù)型”，每株結(jié)果數(shù)多。南方栽培較普遍。如浙江寧波藤茄、杭州紅茹、上海牛奶茄、南京紫面茄、成都竹絲茄、武漢蘭草花、墨茄等。
茄子可分為三個變種
（1）圓茄
植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。
（2）長茄
植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。
（3）矮茄
植株較矮，果實小，卵或長卵。
根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍（見《腸胃決定健康》一書）。
（1）圓茄
植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。
（2）長茄 植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。
（3）矮茄 植株較矮，果實小，卵或長卵。