一、蕎麥粉的沖泡方法 喝蕎麥粉的好處
1、直接將蕎麥粉用開水沖泡，熱飲或冷飲均可，可以健胃消食、改善精力，還可以美容養(yǎng)顏，減少皺紋。
2、降低血糖。蕎麥中含有豐富的微量元素，其中的鉻在人體血糖調(diào)節(jié)方面發(fā)揮重要的作用，它可以促進胰島素發(fā)揮作用，當人體缺乏鉻時，容易患上糖尿病。
3、預防血管方面疾病。蕎麥粉含有一種物質(zhì)蘆丁，它具有很好的降低血脂和膽固醇的功效。此外，蕎麥中的鎂元素可以軟化血管、維持血管的張力，經(jīng)常食用蕎麥粉，可以降低人們罹患血管方面疾病幾率。
二、黑全麥面粉和蕎麥面粉的區(qū)別是什么呢？
蕎面和黑麥面的區(qū)別：原料不一樣、口味不一樣、顏色不同。全麥面粉是用全部麥子碾磨而成的，比一般的普通面粉更不光滑，顏色看起來更加深入，由于全麥面粉中含有很多的麥麩化學物質(zhì)。全麥面粉含有豐富多彩的膳食纖維、尼古丁酸等營養(yǎng)元素，針對中老年有降膽固醇的功效，特別適合制成饃饃和熬粥日常服用。蕎麥面粉是用遍布在中國云南省、四川等高原地區(qū)自然環(huán)境下的烏麥綠色植物制做而成，顏色展現(xiàn)淡褐色，顆粒物也較為不光滑。蕎麥粉含有豐富多彩的磷酸氫鈣、鐵、鋅等微量元素，對身體有清理血管垃圾、保護眼睛及其推動身體基礎代謝的功效，普遍的主要用途是用于制做煎餅吃，口味特別的松脆。
蕎麥面是以蕎麥為原料研粉末后制做而成的，而黑麥面是以黑麥為原料制作而成的；蕎面呈深灰色，而黑麥面的鮮面條顏色呈灰黑色；蕎面吃下去會出現(xiàn)化學纖維感，且口味比較勁道，而黑麥面口味比較絲滑，且可口。蕎面是用蕎麥面粉及其水合成面糊再切做成的細面條，屬于面，其營養(yǎng)豐富，且服用省時省力，是陜北高原地域較火爆的大家食品類。烏麥原產(chǎn)地于亞洲地區(qū)，大部分烏麥產(chǎn)于于嚴寒地域，可以發(fā)育在荒蕪的農(nóng)田上，像陜北高原、陜西省朔州山區(qū)地帶等地域土地資源比較貧乏，不適宜栽種麥子。
目前市面上較為普遍的全麥面粉有二種，一種是帶麥麩，一種不是帶麥麩的，顏色大多數(shù)為本色，而蕎麥粉關鍵分成苦蕎麥小麥面粉及其甜蕎粉這二種，他們也不帶麥麩，顏色一般為深褐色或是是黃棕色的，因此單單從外形上看，二者有細微的不一樣。若是吃過全麥吐司和蕎麥面包的人便會了解，二者的風味是不一樣的。
全小麥面粉麥香氣非常濃厚，香氣出色，天然無傷害，蕎麥粉吃的時候含有一股烏麥香氣，口味甜中帶苦，因而十分非常容易辨別。含有麥麩的全麥面粉營養(yǎng)成分十分豐富多彩，比沒有麥麩的更有營養(yǎng)成分，而蕎麥粉大多數(shù)是沒有麥麩的，因此在開展生產(chǎn)的情況下，營養(yǎng)元素會慢慢的外流，若是追求完美營養(yǎng)成分更為豐富多彩得話，提議可以挑選 全麥面粉。
黑全麥面粉的營養(yǎng)成分是比較多的。而且價格比較貴，一般只有在超市才能夠買得到。但蕎麥面粉哪里都能夠買得到。
它們的區(qū)別也就是功效的區(qū)別是不一樣的，還有的話就是口感以及味道也是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇
全麥和蕎麥它都有減肥的功效，但是相對來說蕎麥會更適宜減肥的人吃蕎麥中的食品纖維它是可以阻擋糖含有脂肪的吸收就會增加人的飽腹感，對于減肥來說是非常有幫助的。
三、市面上蕎麥面粉質(zhì)量參差不齊，蕎麥粉的質(zhì)量應該如何分辨呢？
不同地區(qū)、不同種類生產(chǎn)出來的蕎麥面粉是不一樣的，質(zhì)量參差不齊，蕎麥面粉的細膩程度以及各方面都是不太一樣的，所以就有可能有些商家會把質(zhì)量不太好的蕎麥面粉摻雜在市場中，這樣就會造成消費者買到的蕎麥面粉質(zhì)量不佳。根據(jù)這種問題，我們就應該提前了解蕎麥面粉的好壞是如何分辨的，只有我們熟練的掌握了蕎麥面粉的成色和其他方法就可以在參差不齊的蕎麥面粉中調(diào)到質(zhì)量最好的那一種。那么接下來我們就從不同的幾個方面來進行蕎麥面粉質(zhì)量的分析。
首先從蕎麥面粉的顏色進行分辨，一般來說質(zhì)量比較好的蕎麥面粉顏色不會特別深除非是特定的種類，苦蕎麥面粉的顏色是略微深的，其他正常質(zhì)量的蕎麥面粉顏色都是比較淡的。其次，通過嗅覺來辨別蕎麥面粉的氣味，新鮮質(zhì)量上等的蕎麥面粉會有一種很明顯的蕎麥的氣味，這種味道是非常特殊的，所以這種方法也是最常見的分辨蕎麥面粉質(zhì)量好壞的一個方法。最后蕎麥面粉是一種粗糧磨成的面粉，所以摸上去蕎麥面粉的觸感是略微有一點點發(fā)澀，并不是像面粉一樣很光滑。以上就是通過從蕎麥面粉的顏色和觸感三個方面來進行辨別。
蕎麥面粉是北方地區(qū)比較常見的一種食材，蕎麥面粉含有豐富的膳食纖維和維生素E，可以很有效的促進人體的新陳代謝，對人的身體是有很大的功效和作用的，所以蕎麥面粉是日常生活中每個家庭都會用到的一種食材。蕎麥面粉，我們可以做面條，饅頭等面食都是很常見的，家庭美食，同時他也很適合各種人群來進行食用，所以說是一種非常好的食材。
選購蕎麥粉最好是去正規(guī)的大型超市選購。要選擇粉質(zhì)細膩，蕎麥味香濃的蕎麥粉。這種質(zhì)量一般會好一些。
蕎麥粉質(zhì)量的分辨，應該關注蕎麥面粉的顏色，嘗試蕎麥麥粉的手感和氣味。
想要判斷它的好壞，可以通過顏色，因為自身的顏色不會太深，還是屬于這樣的顏色比較淡一些，會好一些，另一方面可以通過嗅覺質(zhì)量好的蕎麥面粉，也是明顯有蕎麥的氣味。
質(zhì)量好的蕎麥面粉應該面的顏色是淡淡的，棕色會有蕎麥的香味，面粉是干的，不潮濕