一、武安特產(chǎn)有哪些?
武安小米:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,蛋白質(zhì)含量約為9.2――14.3%,高于大米和玉米,粗脂肪含量略低于面粉,十倍于大米,氨基酸種類齊全。
武安小麻糖:是河北省邯鄲市武安市的特產(chǎn)。武安小麻糖是武安人每逢過年時(shí)必備的一種獨(dú)特的過年食品。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人還是小朋友都非常愛吃。武安獨(dú)特的一種過年食品。
蕎麥灌腸:武安自古有之,河渠村的灌腸最有名。用蕎麥面和面,和成稀糊涂狀,然后在籠屜上鋪上布,把稀蕎麥面放在一個(gè)特制的坨子里蒸,蒸好后切成寬約3厘米,長(zhǎng)約5厘米的帶棱的薄片兒,放在平底鍋上煎(煲),鍋底先放些油,以前放驢油,有“驢油煲(煎)灌腸”的說法,現(xiàn)在主要是用花生油,棉籽油,煎鍋周圍放一鐵圈,煎好的就夾到鐵圈上。
二、灌腸曬干后怎么做好吃
“蕎麥面性質(zhì)微涼,清熱解暑,最適合夏天吃,用它做成的小吃蕎麥灌腸口感爽滑筋道是我們山西當(dāng)?shù)赜忻男〕?,做好的蕎麥灌腸可涼拌也可炒食,炒食搭配一些蔬菜和肉比涼拌更好吃”
用料
主料
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蕎麥灌腸100克
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黃瓜50克
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里脊肉50克
輔料
鹽
2克
生抽
3克
料酒
1克
蠔油
2克
玉米淀粉
1克
白胡椒粉
1小勺
蒜片
2克
姜末
1克
蒜汁
5克
紅辣椒
1個(gè)
肉絲炒灌腸的做法
1.
食材備好
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2.
里脊肉切絲加入料酒生抽白胡椒粉少許玉米淀粉抓勻
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3.
灌腸,黃瓜切絲
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4.
辣椒,蒜片,姜末切好備用
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5.
熱鍋涼油放入蒜片,姜末爆香
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6.
下入肉絲迅速炒散
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7.
肉絲炒變色加入紅辣椒翻炒
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8.
加入黃瓜絲炒1分鐘
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9.
加入灌腸翻炒均勻
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10.
加1-2勺蒜汁翻炒均勻
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11.
加一勺生抽
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12.
一勺蠔油翻炒均勻
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13.
最后加點(diǎn)鹽炒勻出鍋
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14.
香噴噴的肉絲炒灌腸
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肉絲炒灌腸成品圖
天灌腸曬干后怎么做好吃呢觀察色甘以后的話味道一定會(huì)非常的鮮因?yàn)樗云饋肀容^硬所以的話灌腸曬干了以后口感鄭非常的好?
三、有一種食品,是蕎麥面做的,我們叫碗托,也叫灌腸,但我總覺得"托"字不對(duì),有知道應(yīng)該怎樣寫的嗎?請(qǐng)教了."
我是河北邢臺(tái)的,我們叫灌腸,在山西又叫碗團(tuán)或者碗坨
碗坨?只知道是叫碗托,具體哪個(gè)字還真說不好
四、豬灌腸怎么做
簡(jiǎn)介
豬灌腸,也稱香腸,用豬血、豬腸做制。把宰豬時(shí)的鮮豬血接下,加入蔥花、蕎面、調(diào)料,攪和成糊狀,灌人洗凈的豬腸內(nèi)蒸熟即成,食用或熱或炒,民間多在過春節(jié)時(shí)做豬灌腸
特點(diǎn):
軟硬兼具,清淡適口
做法
材料:
豬腸1副,蕎麥糝子面4000克,醋250克,芝麻15克,精鹽300克,姜面10克,蒜瓣4個(gè),芝麻油150克
方法:
1.將蒜搗成泥,加入醋、芝麻、精鹽50克、芝麻油75克、姜面5克與涼開水1000克調(diào)成湯;另取芝麻油75克投入姜面5克炸好,倒在一起
2.豬腸洗凈放入盆內(nèi),加精鹽250克、醋少許反復(fù)揉搓洗凈,放入涼水中浸泡1天,取出瀝干,切成33厘米的長(zhǎng)條,一頭用麻繩扎住,灌入糝子面加水調(diào)成的糊,扎住口
3.鍋內(nèi)加水燒開,放入豬腸煮至浮起,用針在腸上扎眼放氣,煮熟后取出晾涼,切成圓形薄片,吃時(shí)抓入碗內(nèi)澆湯即成
灌腸怎么做?準(zhǔn)備豬肉胡椒粉鹽放入攪碎機(jī)里面,大醉灌入,洗干凈的豬大腸里邊,然后晾干切片即可。