蕎麥茶的功效與作用有哪些？
蕎麥茶具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。
苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)――蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
擴(kuò)展資料：
苦蕎茶的副作用：
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用；
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。
參考資料來源：人民網(wǎng)――苦蕎茶功效多 食用禁忌須謹(jǐn)記
蕎麥茶怎么做
苦蕎茶（蕎麥茶）做法
用料：生苦蕎麥50克、苦蕎10克、熱水150毫升。
1、碗中放入生苦蕎麥50g，篩掉蕎麥皮屑。
2、起鍋放入蕎麥，大火翻炒3分鐘，晃動鍋后轉(zhuǎn)中火炒3-5分鐘，再次晃動后轉(zhuǎn)小火炒3-4分鐘。
3、杯中加入苦蕎10g，倒入熱水150ml。
4、完成。
【苦蕎麥茶做法】：
原料:苦蕎麥1000克、熱水。
操作:
1、將苦蕎米倒入容器內(nèi)，挑出谷殼等雜質(zhì)。
2、將米放入漏網(wǎng)內(nèi)，沖洗干凈（可省略）。
3、將洗好的米攤開，晾干。
4、鍋?zhàn)酉磧?，燒干，轉(zhuǎn)小火，將米放入（一次不要放太多，以防翻拌的時候米粒濺出或者翻不及時糊鍋）。
5、不停翻炒。
6、炒成金黃色，關(guān)火即可。
7、將晾涼的苦蕎米再次挑干凈，用漏網(wǎng)篩掉炒至過程生成的碎屑，裝盒保存即可。
8、洗干凈茶壺，取1-2勺苦蕎米放入茶壺中。
9、沖入熱水。
10、蓋蓋子，燜3分鐘，就可以享用了。
【蕎麥茶的功效與作用】：
蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰??；燙火傷。
1.增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動脈并增加其血流量等。
3.促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥20-30g、黃芪15g
制作方法：所有材料放入600ml的熱水沖泡， 蓋杯燜10分鐘，濾渣取汁。
不過要注意以下禁忌:
1.苦蕎性寒,故脾胃虛寒者，不宜多飲;
2.苦蕎茶多為炒制, 服用一個月后如果出現(xiàn)口干上火等跡象,可減少服用量及頻率或停服幾日即可;
苦蕎茶的服用方法和用量:
袋裝茶,一般一袋5克,一日早中晚 2 -3 袋就可以了,一袋一般可以反復(fù)沖泡3-4次; 有口味較大的一次泡兩袋; 因為苦蕎麥?zhǔn)羌Z食,所以長期食用都沒有問題;
苦蕎茶泡后的茶渣可以吃嗎?
因為茶渣就是苦蕎麥或者其莖/花/葉/果混合制成,所以泡完后的茶渣也是可以嚼食的; 個人感覺口感還不錯涅;
包括下列步驟：
(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測；
(2)清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
(3)低溫浸泡浸泡時間3～4小時；
(4)表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分；
(5)蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
(6)炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；
(7)噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離；
(8)烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；
(9)脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
(10)包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
了一下，拿蕎麥炒的，不過都炒糊了，郁悶個 用干干凈凈的鍋小火炒。注意你的鍋，越厚越好，薄的鍋很容易就糊的。有點(diǎn)糊味倒也正常，別太夸張