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如何制作蕎麥糯米煎餅

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-02-11 07:22???點(diǎn)擊:275??編輯:admin???手機(jī)版

蕎麥糯米煎餅的做法:

一、用料

主料:糯米粉200克、苦蕎麥粉150克

輔料:新鮮酵母15克、雞蛋3個

調(diào)料:食鹽1茶匙、牛奶250毫升、淡奶油500克、酸奶125克、黃油適量

二、做法

1.酵母與少量牛奶混合均勻;加入蕎麥粉、糯米粉。

2.混合均勻。發(fā)酵1小時;雞蛋分離,小麥面粉與蛋黃混合均勻。

3.加入鹽、剩下的牛奶、奶油和酸奶;攪拌成光滑的面泥;步驟2里的蕎麥面加入到步驟3里的小麥面泥里,揉均勻。在溫暖的地方發(fā)酵2小時。

4.準(zhǔn)備煎煎餅之前,打發(fā)蛋白,加入到發(fā)酵好的面團(tuán)里去,攪拌均勻。然后就立刻開始煎;8厘米的小鑄鐵鍋,煎煎餅非常好用,用油抹抹就行,完全不粘。

5.準(zhǔn)備好發(fā)酵好的面糊;用沾了油的紙巾抹抹小鍋內(nèi)壁,燒到熱。倒入2/3湯匙面泥,轉(zhuǎn)小火,煎到金黃。

6.小心翻面,再剪到金黃,刷融化了的黃油,煎下一張,如此類推即可。

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