一、蕎麥冷面是垃圾食品么
蕎麥冷面不是垃圾食品
垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。
二、苦蕎掛面可以做冷面嗎
可以
韓國冷面的做法：先把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到涼開水里，瀝凈水后盛到碗里，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之后加入冰鎮(zhèn)的高湯，別小看這個高湯，它可使冷面的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營養(yǎng)價值非常的高。加入高湯后再放點芥末、醋就可以吃了。這是的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼面的做法：把面條煮一下， 撈出來后淋上點植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會粘結，最后加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
三、靈丘縣種植面積最大的雜糧作物是什么？
靈丘縣種植面積最大的雜糧作物是蕎麥。
蕎麥的食譜
豆沙蕎麥餅
食材：低筋面粉、蕎麥粉、黃油、雞蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙餡、蜜餞。
做法：
1、黃油用打蛋器打勻，加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2至3次加入雞蛋液，攪打至黃油充分吸收蛋液，此時黃油體積明顯膨大；
2、在黃油中篩入低筋面粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻，然后用手將面團稍稍揉勻，分成大約15克一份的面團，放入冰箱冷藏室松弛半小時；
3、趁著餅坯松弛的時候，將豆沙也分成同樣的分數(shù)，并在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞，用手搓圓。餅坯松弛好以后用手壓扁，放入餡料慢慢的從四周向上推，最終將餡料包緊；
4、包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁，并在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻。將烤箱預熱到180度；
5、放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘，直到表面黃色即可，取出后晾涼后稍微回油后再食用口感更佳。
蕎麥粥
食材：蕎麥、大米、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸后轉小火，繼續(xù)熬約40分鐘。
蕎麥冷面
原料：
蕎麥冷面200克
牛里脊200克
黃瓜半根
煮雞蛋1個
梨2片
香菜1根
大蒜3瓣
蒜末5克
蔥白1大段
調料：
辣椒醬1湯匙（15克）生抽1湯匙（15ml）糖約5克白醋20ml牛肉粉3克鹽1/4茶匙（約1克）雪碧20ml
做法
1、牛肉清洗干凈后，放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的冷水，將大蒜，蔥白放入鍋中，大火煮開后，撇掉浮沫，轉小火煮30分鐘后關火，將牛肉取出，湯自然冷卻。
2、將蕎麥面放入冷水中浸泡30分鐘泡軟，然后放入開水鍋中煮1分半。煮好后撈出，在清水中輕輕的，反復搓洗掉黏液備用。
3、把冷卻好的牛肉湯上面的浮油撇掉，用篩子過濾一遍，接著放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，鹽，最后倒入雪碧調勻，冷面湯就做好了。
蕎麥芝麻春韭餅
原料
A料：蕎麥粉120克、黑芝麻30克、九菜1小把、雞蛋1個。
B料：雞蛋2個、火腿片隨意。
調味料：水150ML左右、鹽、植物油1大勺。
做法
1.將黑芝麻用料理機打細碎。
2．蕎麥粉入碗中，加入黑芝麻粉、鹽拌勻。
3．再將九菜洗凈切碎入碗中，打入一個雞蛋。
4．將水一點點倒入碗中，并用筷子拌勻。
5．將所有材料拌勻成稀糊狀。
6．平底鍋入少油加熱，取圓形煎蛋器放置在鍋內，將面糊倒入煎蛋器內。
7．將餅與煎蛋器分離，一平煎熟后翻面微煎一下盛出。
8．將火腿片用菊花切模壓切一下。
9．再將雞蛋用煎蛋器煎成圓形，將火腿片和煎蛋夾入蕎麥餅即可食用。
特別提示
1.如果想省事，芝麻也可以不用料理機打碎，直接拌勻在面糊中也可以的。
2．煎餅的時候要用中小火。煎蛋時一定要鍋熱油熱后再下入雞蛋，否則易粘。
雞絲蕎麥涼面
原料：蕎麥面、雞脯肉、豆芽菜、黃瓜、花生米、芝麻醬、生抽、醋、姜蒜、胡椒粉、辣椒油、鹽等調味料
做法
1.冷水下鍋，將雞脯肉加入兩片姜一起下入，煮熟撈出備用；
2.將豆芽菜焯下水；
3.準備好其他原材料：黃瓜絲、熟花生米，以及手撕的雞絲、焯水的豆芽菜；
4.拿一小碗，將芝麻醬加入生抽和醋懈開，再加入蒜泥和鹽，黑胡椒碎攪拌均勻；
5.鍋中燒開水，下入蕎麥面用筷子撥散開來煮上兩，三分鐘；
6.再立即撈出放入加有冰塊的涼開水中浸泡二分鐘；
7.撈出來放入碗中；
8.在上面依次碼放菜碼和調制的醬汁，最后撒些花生粒；
9.這就可以端上桌。
10.吃時攪拌均勻即可。