洋蔥屬百合科以膨大的鱗莖供食用，我國南北普遍種植，洋蔥種植想要獲得高產(chǎn)，適時(shí)種植和種植后的科學(xué)管理是獲得高產(chǎn)的前提。
一、洋蔥栽培時(shí)間的確定
洋蔥的種植分秋種和春種。洋蔥忌重茬，在秋栽的時(shí)候主要栽植在茄果類，豆類，瓜類，以及早秋菜為前茬的大田中。如果是在春季主要是利用冬閑的地塊，后作一般是種植黃瓜，秋豇豆，秋土豆等一些早秋菜。洋蔥是可以和其他蔬菜間作套種的。它的定植期要求是比較嚴(yán)格的，生長的適宜溫度是12～26℃，它的幼苗生長的適宜溫度是12～20℃。以秋栽為主的山西南部，河南，山東等地區(qū)，需要進(jìn)行冬季覆蓋防寒措施。
洋蔥是可以直播，也可以育苗移栽的。如果是大面積種植大部分是采取直播的方式。播種的時(shí)間是宜早不宜遲，當(dāng)10厘米的土層地溫穩(wěn)定在5℃的時(shí)候就可以播種。西北地區(qū)的寧夏，甘肅和新疆等地區(qū)是在春分的前后進(jìn)行條播，在5月底或者是6月份初，是按照株距在13～15厘米間定苗，在9月份的田間出現(xiàn)了倒伏時(shí)收獲的。
二、洋蔥種植的管理技術(shù)
1、播種育苗
確定播種期：由于洋蔥對(duì)于溫度和光照都是比較敏感的，所以對(duì)播種期的原則是非常重要的，那么就要培育健壯的幼苗，防止洋蔥的秧苗在冬前發(fā)育的過于大，通過春化的階段，到了第二年的春季是會(huì)出現(xiàn)抽薹的現(xiàn)象。所以在秋播育苗時(shí)要特別的注意播種期的確定以及苗期的管理，防止洋蔥的先期抽薹。如果播種過早容易先期抽薹，播種過于晚又會(huì)影響產(chǎn)量。通常情況下是在9月10～20日進(jìn)行播種，注意掌握好苗齡在50～60天。
苗床準(zhǔn)備：首先要選擇肥沃疏松，保水和保肥能力強(qiáng)，而且是排灌方便的中性土壤。最好是在最近的2～3年內(nèi)沒有種過蔥蒜一類蔬菜的地塊。結(jié)合整地要施入適量的有機(jī)肥或者是雞糞。還有一定量的磷酸二銨，硫酸鉀或者是生物磷鉀肥，碳素活化劑少量，注意有機(jī)肥必須是充分腐熟，再過篩，做成畦，畦土要耙細(xì)耬碎，然后做成平畦。根據(jù)畦面大小來決定用種量。
對(duì)苗床土要進(jìn)行消毒：建議用多菌靈和50%的福美雙按照1：1的比例來混合，8～10克的混合藥粉要摻15千克的細(xì)干土，必須拌均勻，撒施在苗床面以后進(jìn)行開溝播種或者是把?的藥土鋪在底上，剩下的?來作為覆土。
對(duì)種子進(jìn)行處理：建議用藥粉來干拌種子，用量是種子重量的0.3%。
注意播種的方法：可以條播，也可以撒播。條播是要現(xiàn)在苗床上開小溝，間距是9～10厘米，溝深在1.5～2厘米，播種以后注意用掃帚橫掃覆土，覆土深度在0.8～1厘米。完了以后要把播種溝的土踩實(shí)在，這樣可以保證洋蔥的出苗整齊和一致，注意必須保證苗床的水分充足，如果在播種之前有土干的現(xiàn)象，那么就要在播種的前1～2天進(jìn)行澆水造墑來播種。如果是撒播，就要先在苗床上澆足底水，水滲透后撒細(xì)土是一薄層，然后再撒種籽，覆土的厚度是1.5厘米。
為了讓種子出苗快可以對(duì)種子進(jìn)行浸種催芽。浸種是用涼水浸種12小時(shí)，撈出來晾干至種子不黏結(jié)時(shí)就可以播種。催芽是在浸種后然后又放在18～25℃的溫度下，每天要清洗一次種子，知道露芽時(shí)就可以播種。
做好苗床的管理：播種以后要保持苗床濕潤，防止土面板結(jié)，在幼苗長出了第一片真葉后才可以適當(dāng)?shù)目刂茲菜Ｗ龊盟实墓芾砗蜏囟裙芾怼?/p>
洋蔥壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：3～4片葉，假莖是0.4～0.5厘米，洋蔥幼苗植株高25～30厘米，蔥白在4～5厘米，須根是13～15條，苗齡在45～55天。
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2、做好洋蔥的定植
定植前要整地做畦，要選用排水良好，土壤肥沃平整，通透性好的壤土或者是沙壤土，以及黑土為最佳，前茬不可以是栽種過蔥蒜和韭菜的地塊。整好地，施入充分腐熟的細(xì)碎的有機(jī)肥，或者是雞糞，適量的二銨，尿素，硫酸鉀，碳素活化劑。進(jìn)行深翻20～25厘米，然后耙細(xì)，讓肥土混合均勻，整平以后做成畦。
對(duì)幼苗要進(jìn)行分級(jí)，定植時(shí)必須選擇根系發(fā)達(dá)，而且是生長健壯，大小均勻的幼苗。分級(jí)后要把同樣大小的洋蔥苗種在一起，這樣可以進(jìn)行分類管理。
移栽時(shí)要對(duì)洋蔥苗進(jìn)行消毒，注意移栽時(shí)的密度。定植的時(shí)間，秋季時(shí)間是以栽植后能夠使根系恢復(fù)生長而不使植株生長進(jìn)行越冬為宜。不宜過早也不宜過遲，一般情況下是在嚴(yán)寒到來之前的30～40天定植最適宜，定植的時(shí)間為10月底至，11月的上旬。
3、洋蔥田間管理是高產(chǎn)的關(guān)鍵
（1）水分管理
洋蔥在定植以后大約20天進(jìn)入緩苗期。在這個(gè)階段注意澆水次數(shù)要多，每一次澆水的數(shù)量要少，選擇是不使秧苗萎蔫，不讓地面干燥，促進(jìn)幼苗迅速的發(fā)根成活。秋栽的洋蔥苗在成活以后就要進(jìn)入越冬期，要保證定植的洋蔥可以安全的越冬，這時(shí)就要適時(shí)澆灌越冬水。越冬后開始返青，就進(jìn)入莖葉的生長期，在這個(gè)階段對(duì)于水分的要求是既要澆水來促進(jìn)生長，又要控制水分防止徒長。控制水分的方法叫做“蹲苗”，一條件是進(jìn)行蹲苗15天左右。蹲苗結(jié)束后開始澆水，每個(gè)8～9天澆一次水，土壤見干見濕為原則，達(dá)到促使植株生長防止植株徒長的目的，在采收的前7～8天停止?jié)菜．?dāng)植株出現(xiàn)倒伏時(shí)停止?jié)菜?，防止水分過大從頭有腐爛的現(xiàn)象。
（2）施肥管理
緩苗以后要結(jié)合澆水追施適量的硫酸銨，鱗莖膨大前要追施硫酸銨，硫酸鉀，適量，對(duì)葉面噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀3～4次，到了收獲的前15天，鱗莖膨大的盛期要認(rèn)識(shí)磷酸二氫鉀和硼酸適量，這樣可以促使從頭的著色。在收貨之前要防止從頭發(fā)芽。
（3）中耕管理
如果沒有覆蓋地膜，在緩苗以后至鱗莖膨大之前要進(jìn)行2～3次淺中耕，注意深度不要超過了3厘米，不要傷及根莖以及葉片。覆蓋地膜，可以在高溫來之前揭膜，保證鱗莖生長的溫度保持在15～26℃，也可以不揭膜，在膜上進(jìn)行覆土2厘米左右，這種方法可以起到降溫的作用，還可以防止雜草生長。
（4）及時(shí)采收
洋蔥適宜采收的時(shí)間是基部的莖葉開始發(fā)黃，洋蔥的假莖逐漸的失去水分變軟的時(shí)候，有的開始出現(xiàn)倒伏的時(shí)候，鱗莖停止膨大外邊一層鱗片呈現(xiàn)革質(zhì)的時(shí)候就可以收獲，要選擇晴天收獲。
洋蔥種植要高產(chǎn)，首先要選好適合本地種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，并結(jié)合本地種植習(xí)慣，從生產(chǎn)上抓住重要關(guān)鍵點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)施，會(huì)對(duì)洋蔥獲得高產(chǎn)起很大作用。