洋蔥長出來的蔥不是小蔥。
雖然洋蔥和小蔥都屬于百合科蔥屬的植物，而且洋蔥上面長出來的蔥看起來和小蔥的外觀也十分相似，但兩者其實是不同的植物，其中小蔥也被稱為香蔥、四季蔥等，其根莖部分是比較小的。
需要注意的是，如果洋蔥已經(jīng)長了蔥芽出來的話，那么洋蔥鱗莖部分的營養(yǎng)物質(zhì)就會轉(zhuǎn)移到頂部供給芽苗生長，所以其營養(yǎng)價值也會發(fā)生一定的下降。洋蔥生長出來的部分人們基本上不會吃到，主要食用的部分就是它圓圓的球莖。
洋蔥的特點
1、洋蔥苗雖然不是蔥，但也可以當成蔥花吃，如果購買的洋蔥發(fā)芽了可以種在花盆里，幾天后就能長出苗來，在炒菜時可以割下一點，放在菜里很新鮮，因為洋蔥也是蔥的一個品種。
2、洋蔥喜歡生長在涼爽干燥的環(huán)境下，一般種子在大約4度左右的溫度下便可發(fā)芽。不過最適宜的發(fā)芽溫度還是在16-17度左右，其中幼苗的生長適溫在12-20度左右。
洋蔥長出來的苗不是蔥。洋蔥和香蔥還是有區(qū)別的，是不同的植物。香蔥和洋蔥都屬于百合科，但是洋蔥的鱗莖很大，而香蔥的鱗莖很小，以白色為主，也就是我們所說的百合白。即使我們把普通的細香蔥放在地里，它們?nèi)匀粫L。
沒有球莖，因為兩者是不同的植物。而且兩者的味道也大不相同。洋蔥的味道以辛辣為主，作為配菜出現(xiàn)。香蔥通常用作調(diào)味品。
生長環(huán)境
⑴溫度
洋蔥對溫度的適應(yīng)性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃開始加速，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長最好。溫度過高就會生長衰退，進入休眠。
⑵光照
洋蔥屬長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強度為2萬～4萬勒克斯。?
⑶水分
洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過高易發(fā)生病害。?