1、整地與施肥
在播種前10天，先進行翻耕，普施充分腐熟搗碎和過篩后的農(nóng)家肥，每畝的施肥量不超過2000kg，而后要耕翻兩次，深約20cm以上，使肥料與土壤充分混合，再用平耙將畦面整平，以備播種。
作畦規(guī)格分兩種：一種是小高畦，畦寬1.6m，畦溝寬0.2m，畦溝深0.1m，每畦移植8行，此畦適于粘質土壤或差距小的田塊。二是平畦：畦寬2m，畦埂寬0.27m，高0.2m，每畦栽10行。平畦適于對砂質土壤。
2、移栽與密度
移栽期可分：
1）覆膜田地適宜移栽期十一月十五日至二十日（立冬前后）。
2）不覆膜田地適宜移栽期十月二十日（霜降前后）。定期密度應根據(jù)土壤肥力、施肥水平、管理水平的高低，密度相應增減，一般定植行距20cm，株距16~17cm，每畝密度2萬株上下。
為防止抽苔，一般選用葉鞘直徑6~7mm，單株鮮重4~6克，適度大小的幼苗為宜。淘汰大苗、弱苗、劣苗。定植前大小苗分開栽植，分級管理，平衡增產(chǎn)。
擴展資料：
生長環(huán)境：
1、溫度
洋蔥對溫度的適應性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃開始加速，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐～6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長最好。溫度過高就會生長衰退，進入休眠。
2、光照
洋蔥屬長日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強度為2萬～4萬勒克斯。?
3、水分
洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過高易發(fā)生病害。
4、土壤和營養(yǎng)
洋蔥對土壤的適應性較強，以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產(chǎn)，但粘壤土鱗莖充實，色澤好，耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱，要高產(chǎn)需要充足的營養(yǎng)條件。
每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0．8千克、鉀2．2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產(chǎn)作用。
參考資料來源：百度百科－洋蔥
1、首先識別洋蔥種子
蔥類主要包括洋蔥、大蔥、韭菜、韭蔥，其種子外觀相似，生產(chǎn)中需對不同品種嚴加區(qū)分，以免造成損失。洋蔥種子的種皮呈黑色，有光澤，大蔥種子的種皮中略帶紅色，無光澤；洋蔥種子剛發(fā)芽時根較粗且略顯黃色，大蔥的根較細而顯純白色。
2、然后選擇洋蔥品種
我國主要應用的是當?shù)剞r(nóng)家品種，應根據(jù)本地方的氣候條件引種，主要依據(jù)當?shù)叵M習慣、日照時間、鱗莖顏色、貯藏性、產(chǎn)量、先期抽苔程度等選擇合適的品種。
3、接著確定播種時期
播種時期的選擇是否合適，對洋蔥的產(chǎn)量質量關系極大。洋蔥是綠體春化型作物，鱗莖膨大受光照時數(shù)控制，如苗子過大，遇低溫通過春化，翌年會使抽苔率增加，影響產(chǎn)量，相反，苗子過小，達到日照時數(shù)時秧體小，也會難以長成大球。由此可見，洋蔥播種時期的確定和當年氣候條件、定植時間、栽培措施及品種特性有關。
4、測定種子發(fā)芽率
洋蔥種子壽命極短，以當年種子發(fā)芽率最高，以后每年以20%的比例遞減，第三年的種子一般不能使用。當年新種子經(jīng)清水漂洗，去掉秕種子后，其發(fā)芽率達到90%以上。
測定洋蔥種子發(fā)牙率的方法是：將備好的種子取3份，每份100粒，分別用冷水(20℃)浸種10-12小時，用紗布包好，放在碗中或茶缸內，濕毛巾，溫度20℃-25℃間催芽。每天淘洗1-2次，淘洗后甩凈水，5-7天發(fā)芽，檢出發(fā)芽的種子，統(tǒng)計其數(shù)量。調查天數(shù)為10天，計算出3次的平均值，即為這批種子的發(fā)芽率。
5、確定苗期施肥量
苗期施肥是培育壯苗的關鍵，若苗期肥料供應不足或不均衡，將嚴重影響幼苗的質量，給生產(chǎn)造成不可彌補的損失。施用農(nóng)家肥，輔以少量其他無機肥料，基本能滿足苗子生長需要，若只施無機肥料，必須注意肥料配比。經(jīng)研究確定，洋蔥苗期需肥量為：每畝需全氮(N)10.13千克-11.2千克，磷8.1千克-11.6千克，鉀5.9千克-11.4千克。總的原則是根據(jù)土壤肥力情況酌情施肥。
6、最后需要注意的是
洋蔥播后需要畦面保持濕潤，防止地面板結，出苗后如地面過干，可適當澆水，幼苗長到2～3葉時，需要及時拔草、澆水、間苗。保持苗距3～4厘米，控制幼苗旺長。育苗畦一般不必追肥?？稍诙ㄖ睬埃~面噴0.2%磷酸二氫鉀和天達2116（壯苗型）800～1000倍液，促根壯苗。
擴展資料：
洋蔥（學名：Allium cepa?L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。
原產(chǎn)亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。
參考資料：洋蔥_百度百科
種植洋蔥:
一、撒播
先在苗床澆足底水，滲透后撒細土一薄層，再撒播種籽，然后再覆土1.5cm。為了加快出苗，可進行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12h，撈出晾干至種子不粘結時播種;催芽是浸種后再放在18~25℃的溫度下催芽，每天清洗種子一次，直至露芽時即可播種。
二、整地施肥
1、秋季栽培，在前茬作物收獲后進行耕地，耕深15cm左右。耕地后即行耙平做畦，畦的大小根據(jù)各地的氣候和地塊的灌排條件而定，一般可筑寬2m、長10m左右的寬畦，以提高土地利用率。
2、栽植前結合耕地施好基肥，基肥的施用量應根據(jù)土壤肥力和基肥種類不同而決定。一般每畝可施優(yōu)質的腐熟廄肥1330~3340kg，再混入過磷酸鈣16~20kg和適量鉀肥。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地時充分攪和耙勻，使土壤與肥料均勻混合。
三、定植作物
分級選苗。定植時要選取根系發(fā)達、生長健壯，大小均勻的幼苗;淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生長過大過小的苗。并按幼苗的高度和粗度分級，一般分為三級：一級苗高15cm左右，粗0.8cm;二級苗高12cm，粗0.7cm左右;三級苗高10cm左右，粗0.6cm左右。分級后可以把同樣大小的苗栽種在一起，以便進行分類管理，促使田間生長一致。
四、田間管理
澆水。洋蔥定植以后約20天后進入緩苗期，由于定植時氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過多會降低地溫，使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發(fā)，又不能缺水。所以，這個階段對洋蔥的澆水次數(shù)要多。每次澆水的數(shù)量要少，一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促進幼苗迅速發(fā)根成活。
五、采收作物
洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀;鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應及時收獲。
擴展資料
洋蔥形態(tài)特征：
1、洋蔥的胚根入土后不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀須根，著生于短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20cm的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系即開始生長，10~15攝氏度最適，24~25攝氏度時生長緩慢。
2、洋蔥的莖在營養(yǎng)生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環(huán)生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進入鱗莖。因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā)，生殖生長時期，植株經(jīng)受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結實。頂球洋蔥由于花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。
3、洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝（是幼苗期區(qū)別于大蔥的形態(tài)標志之一）。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態(tài)特征。
4、花葶粗壯，高可達1m，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2-3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約2.5cm?；ǚ郯咨?；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4-5mm，寬約2mm；花絲等長，稍長于花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內輪花絲的基部極為擴大，擴大部分每側各具1齒，外輪的錐形； 子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約4mm?；ü?-7月。
參考資料來源百度百科--洋蔥 （石蒜科蔥屬植物）
1.準備一個已經(jīng)發(fā)芽的洋蔥，如果有的小同伴手癢可以試試買一個回家等它發(fā)芽
2 . 把洋蔥外皮剝掉，注意不要把遇到洋蔥根須。
3. 把洋蔥切開，注意不要切到洋蔥發(fā)芽的部分噢~
4. 把洋蔥多余的部分剝下來，只留最中心發(fā)芽的部分就可以了。如果洋蔥沒壞的話，剝下來的部分可以吃掉，一點也不浪費！
5. 準備容器，填好土，把剝好的洋蔥心根部朝下栽進去，澆上水，放在窗臺上擔當光照就可以了。
6. 洋蔥的葉子是可以吃的，和小蔥差不多，平常炒菜可以用，也可以蘸醬吃。到了洋蔥成熟的季候，就能看到洋蔥從土中拱起，這時候就可以收獲洋蔥果實了！
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洋蔥營養(yǎng)價值豐富，它不僅能軟化血管而且可以降血粘稠，然而，因為切它的時候會流淚，很多人卻不喜歡買它。那么，我們今天就來了解下洋蔥的相關知識吧!
1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2、改善腸道環(huán)境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌。洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。
6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，后者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
8、減輕身體炎性反應。洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
最后溫馨提示：在選購干洋蔥時，應選擇干而光滑、皮脆、頸短并且沒有發(fā)芽或發(fā)霉的洋蔥。保存洋蔥時，放在籃子里置于陰涼干燥的地方是好辦法。
但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發(fā)芽。
參考資料:人民網(wǎng)?洋蔥的功效及作用 一個洋蔥=8種藥
洋蔥是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉質鱗莖，有特殊的香辣味，能增進食欲，可治療多種疾??；不僅耐貯藏，也可脫水加工成出口蔬菜。洋蔥按鮮莖皮色可分為紅皮、黃皮和白皮三種；按鱗莖形狀可分為扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。不同球形與早晚熟性有關，一般球形越扁，熟性越早。種植洋蔥品種不同，產(chǎn)量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產(chǎn)1500公斤左右；中晚熟品種一般畝產(chǎn)2000―4000公斤。種植洋蔥的經(jīng)濟效益每畝在1000―2000元之間。而且易管理，是農(nóng)業(yè)調整種植結構的較好模式。適合作為蘿卜、白菜收獲后的接茬蔬菜。
一、播種育苗
（一）播種期。播種期的選擇根據(jù)當?shù)氐臏囟?、光照和選用品種的熟性而定。洋蔥對溫度和光照都比較敏感，因此，秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長發(fā)育過大，通過春化階段，到第二年春季出現(xiàn)先期抽薹。漯河地區(qū)一般在9月10―20日播種，掌握苗齡50―60天。
（二）苗床準備。苗床應選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、近年來沒有種過蔥蒜類作物的田塊，以中性壤土為宜。
苗床地基肥施量不宜過多，避免秧苗生長過旺，一般每100平方米苗床施有機肥300公斤，過磷酸鈣5―10公斤。耕耙2―3次，把基肥和土壤充分摻拌均勻，耕地深度15厘米左右。然后耙平耕細，做成寬1.5―1.6米，長7―10米的畦，即可播種育苗。
（三）播種方法。播種方法一般有條播和撒播兩種。
1、條播：先在苗床畦面上開9―10厘米間距的小溝，溝深1.5―2厘米，播籽后用笤帚橫掃覆土，再用腳力將播種溝的土踩實，隨即澆水。
2、撒播：先在苗床澆足底水，滲透后撒細土一薄層，再撒播種籽，然后再覆土1.5厘米。
為了加快出苗，可進行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12小時，撈出晾干至種子不粘結時播種；催芽是浸種后再放在18―25℃的溫度下催芽,每天清洗種子一次,直至露芽時即可播種。
（四）播種量。播種量的多少與秧苗的健壯和先抽薹也有關系，密度太高，秧苗細弱，密度太稀，秧苗生長過粗，容易抽薹。一般每100平方米的苗床面積播種籽600―700克。苗床面積與栽植大田的比例，一般為1：15―20。
（五）苗期管理。播種后一定要保持苗床濕潤，防止土面板結影響種子發(fā)芽和出苗。要等到幼苗長出第一片真葉后，才可以適當控制澆水。當幼莖長出約4―6厘米，形成弓狀，稱為“拉弓”；從子葉出土到胚莖伸直，稱為“伸腰”。一般在播種前澆足底水的，播種后一般不澆水，到“拉弓”的“伸腰”時再及時澆水，這樣才能確保全苗。播種前底水不足或未澆水的，一般在播種后到小苗出土要澆水2―3次。
幼苗期結合澆水進行追肥，促進幼苗生長。施肥量每畝氮素化肥10―15公斤，或腐熟人糞尿1000―1300公斤。
幼苗發(fā)出1―2片真葉時，要及時除草，并進行間苗，撒播的保持苗距3―4厘米，條播的約3厘米左右。
二、整地施基肥
洋蔥不宜連作，也不宜與其他蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精細。秋季栽培，在前茬作物收獲后進行耕地，耕深15厘米左右。耕地后即行耙平做畦，畦的大小根據(jù)各地的氣候和地塊的灌排條件而定，一般可筑寬2米、長10米左右的寬畦，以提高土地利用率，增加單位面積的栽植株數(shù)。如需進行間作套種，則應根據(jù)間作套種作物的要求，決定畦的寬度。
栽植前結合耕地施好基肥，基肥的施用量應根據(jù)土壤肥力和基肥種類不同而決定。一般每畝可施優(yōu)質的腐熟廄肥1330―3340公斤，再混入過磷酸鈣16―20公斤和適量鉀肥。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地時充分攪和耙勻，使土壤與肥料均勻混合。
三、定植
（一）分級選苗。定植時要選取根系發(fā)達、生長健壯，大小均勻的幼苗；淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生長過大過小的苗。并按幼苗的高度和粗度分級，一般分為三級：一級苗高15厘米左右，粗0.8厘米；二級苗高12厘米，粗0.7厘米左右；三級苗高10厘米左右，粗0.6厘米左右。分級后可以把同樣大小的苗栽種在一起，以便進行分類管理，促使田間生長一致。
（二）定植密度。洋蔥植株直立，合理密植增產(chǎn)效果顯著，是洋蔥豐產(chǎn)的關鍵措施之一。一般行距15―18厘米，株距10―13厘米，每畝可栽植3萬株左右。應根據(jù)品種、土壤、肥力和幼苗大小來確定定植的密度，一般早熟品種宜密，紅皮品種宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。要在保持洋蔥個頭在一定大小的前提下，栽植到最大的密度。
（三）定植時間。秋季栽植的時間以栽植后能使根系恢復生長，而不使植株生長進行越冬為宜。過早定植，植株開始生長，越冬苗過大，第二年容易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象；過遲定植，根系尚未恢復生長，易受凍害。一般以嚴寒到來之前30―40天定植為宜。漯河地區(qū)一般定植時間為10月底至11月上旬。
四、田間管理
（一）澆水。洋蔥定植以后約20天后進入緩苗期，由于定植時氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過多會降低地溫，使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發(fā)，又不能缺水。所以，這個階段對洋蔥的澆水次數(shù)要多。每次澆水的數(shù)量要少，一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促進幼苗迅速發(fā)根成活。
秋栽洋蔥秧苗成活后即進入越冬期，要保證定植的洋蔥苗安全越冬，就要適時澆越冬水。越冬后返青，進入莖葉生長期，這個階段對水分的要求，既要澆水，促進生長，又要控制澆水，防止徒長。控制澆水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根據(jù)天氣情況，土壤性質和定植后生長狀況來掌握，一般條件下，蹲苗15天左右。當蔥秧苗外葉深綠，蠟質增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時，即結束蹲苗開始澆水。以后一般每隔8―9天澆一次水，使土壤見干見濕，達到促進植株生長，防止植株徒長的目的。采收前7―8天要停止?jié)菜?/p>
（二）施肥。洋蔥對肥料的要求，每畝需氮13―15公斤、磷8―10公斤、鉀10―12公斤。
洋蔥定植后至緩苗前一般不追肥，越冬后結合澆越冬水，每畝施人糞尿1000―1300公斤，到春季返青時結合澆返青水，再施一次返青肥。
（三）中耕松土。疏松土壤對洋蔥根系的發(fā)育和鱗莖的膨大都有利，一般苗期要進行3―4次，結合每次澆水后進行；莖葉生長期進行2―3次，到植株封壟后要停止中耕。中耕深度以3厘米左右為宜，定植株處要淺，遠離植株的地方要深。
（四）除薹。對于早期抽薹的洋蔥，在花球形成前，從花苞的下部剪除，或從花薹尖端分開，從上而下一撕兩片，防止開花消耗養(yǎng)分，促使側芽生長，形成較充實的鱗莖。實踐證明，對于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可獲得一定的產(chǎn)量。
五、防治病蟲害
洋蔥常見的病害有霜霉病、紫斑病、萎縮病、軟腐病等，常見的蟲害有種蠅、薊馬、紅蜘蛛、蠐螬、螻蛄等。在進行田間管理時，要細心觀察各種病蟲害的發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)病蟲危害，要及時購藥防治，采取物理、生物、化學防治相結合的方法，保證洋蔥秧苗的健康生長，達到豐產(chǎn)豐收的目的。
六、采收
洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀；鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應及時收獲。
洋蔥采收后要在田間晾曬2―3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷， 即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥，則不去莖葉，當葉片晾曬至七八成干時，可把莖葉編成辮子，懸掛在通風、陰涼、干燥的地方，稱為掛蔥，或者袋筐貯藏。